Minotauromaquia
Kimchi est un plat coréen. Cet article est utile si vous voulez manger votre propre kimchi maison. 100% fait maison.
Ingrédients
- 1 grosse pechay (chou chinois)
- 4 cuillères à soupe de farine
- 1 tasse et demi (375 ml) d'eau
- 3 cuillères à soupe d'ail écrasé
- demi pouce de gingembre (2 cm) pelé et écrasé
- 4 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 8 à 10 cuillères à soupe de poivron rouge
- une demi cuillère à soupe de sucre
- 8 oz (250 grammes (environ 4 pouces / 10 cm), tranchés en bandes de 2 pouces (5 cm)
- Oignon
- 3 oignons
Pas
-
1 Rincez la pechay, retirez les deux feuilles extérieures et mettez de côté. Couper le reste du chou en deux dans le sens de la longueur. frotter 1/4 tasse du sel de mer entre toutes les feuilles et placer le chou dans une grande cuve en plastique ou un récipient. Ajouter le reste du sel et de l'eau. -
2 Placer dans une grande assiette sur le chou pour le peser et garder le chou immergé dans la saumure. Faire tremper pendant 4 à 6 heures ou plus, jusqu'à ce que les tiges se ramollissent et se plient sans se rompre. -
3 Pour faire le mélange d'épices kimchi, faites d'abord une pâte de farine en chauffant la farine et l'eau dans une petite casserole. Remuer constamment jusqu'à ce qu'il épaississe, environ 4 minutes, puis laisser refroidir. Une fois refroidi, combiner avec l'ail et le gingembre, la sauce de poisson, le poivron rouge et le sucre dans un grand bol et bien mélanger. Ajouter le radis et les oignons, mélanger doucement et réserver. -
4 Après le trempage du chou, rincer abondamment les feuilles sous l'eau courante. Remplissez une cuve ou un récipient d’eau douce et secouez vigoureusement les deux moitiés du chou pour retirer la lamelle. Presser fermement le chou pour éliminer l'excès d'eau et laisser reposer pour égoutter. -
5 Frottez le mélange d'épices kimchi partout dans le chou et entre toutes les feuilles. Presser les feuilles ensemble et les placer dans un grand contenant hermétique. Garnir des feuilles extérieures et de la couverture réservées. Laisser le kimchi reposer sans réfrigération pendant la nuit, puis réfrigérer.
1 Rincez la pechay, retirez les deux feuilles extérieures et mettez de côté. Couper le reste du chou en deux dans le sens de la longueur. frotter 1/4 tasse du sel de mer entre toutes les feuilles et placer le chou dans une grande cuve en plastique ou un récipient. Ajouter le reste du sel et de l'eau. 
2 Placer dans une grande assiette sur le chou pour le peser et garder le chou immergé dans la saumure. Faire tremper pendant 4 à 6 heures ou plus, jusqu'à ce que les tiges se ramollissent et se plient sans se rompre. 
3 Pour faire le mélange d'épices kimchi, faites d'abord une pâte de farine en chauffant la farine et l'eau dans une petite casserole. Remuer constamment jusqu'à ce qu'il épaississe, environ 4 minutes, puis laisser refroidir. Une fois refroidi, combiner avec l'ail et le gingembre, la sauce de poisson, le poivron rouge et le sucre dans un grand bol et bien mélanger. Ajouter le radis et les oignons, mélanger doucement et réserver. 
4 Après le trempage du chou, rincer abondamment les feuilles sous l'eau courante. Remplissez une cuve ou un récipient d’eau douce et secouez vigoureusement les deux moitiés du chou pour retirer la lamelle. Presser fermement le chou pour éliminer l'excès d'eau et laisser reposer pour égoutter. 
5 Frottez le mélange d'épices kimchi partout dans le chou et entre toutes les feuilles. Presser les feuilles ensemble et les placer dans un grand contenant hermétique. Garnir des feuilles extérieures et de la couverture réservées. Laisser le kimchi reposer sans réfrigération pendant la nuit, puis réfrigérer. Facebook
Twitter
Google+