Une combinaison spectaculaire de concombre et de poireaux aromatiques crée un goût et une saveur uniques. Ce Kimchi croustillant au concombre, populaire tout au long de la saison des concombres, a une texture fraîche et croustillante et sert d'excellent accompagnement.

Ingrédients

  • 20 concombres
  • 1 paquet de poireaux sauvages
  • 2 tiges d'oignon vert
  • 3 gousses d'ail
  • 1 racine de gingembre
  • ½ tasse de jeunes crevettes marinées
  • 5 cuillères à soupe de poudre de piment
  • ½ tasse de gros sel
  • Sel de table
  • Sucre

Pas

  1. 1 Laver les concombres en les frottant avec du sel et bien rincer à l'eau froide. Ne pas peler
  2. 2 Couper les concombres en longueurs de 7 cm (2,8 po).
  3. 3 Découpez les sections de concombre dans le sens de la longueur, en laissant environ 1,5 centimètre (0,6 po) aux deux extrémités et faites 3 ou 4 fentes en fonction de la taille du concombre.
  4. 4 Saupoudrer les tranches de concombre avec du sel et laisser reposer jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
  5. 5 Rincer le concombre. Égoutter et extraire doucement l'eau restante des fentes.
  6. 6 Couper les poireaux nettoyés en petits morceaux; Hacher les tiges d'oignon vert, l'ail et le gingembre.
  7. 7 Mélanger les poireaux sauvages avec la poudre de poivron rouge, les oignons verts, l'ail, le gingembre et les jeunes crevettes marinées avec son jus de sel assaisonné et son sucre. C'est de la farce.
  8. 8 Remplir les découpes à la farce et empiler les concombres farcis dans un pot.
  9. 9 Pour servir, couper chaque morceau en deux ou les servir entiers.