Vos options d'ingrédients lors de la fabrication de lasagnes sont pratiquement infinies. Vous pouvez faire des lasagnes végétariennes, des lasagnes aux amateurs de viande ou des lasagnes avec tous les ingrédients, emballés avec vos viandes, fromages et légumes assaisonnés préférés. La lasagne est un plat délicieux et copieux idéal pour les dîners. Il peut sembler un peu difficile de comprendre comment obtenir tous les ingrédients dans votre lasagne correctement sans que cela ne devienne salissant ou en train de s'effondrer, mais ne vous inquiétez pas. La superposition de vos lasagnes est simple et facile. Une fois que vous maîtrisez l'art de superposer vos lasagnes, vous pouvez vraiment devenir aussi créatif que vous le souhaitez sans même suivre une recette.

Première partie de trois:
Se préparer à superposer

  1. 1 Préparez tous vos ingrédients. Cela signifie tous les ingrédients froids, comme le fromage, les ingrédients chauds, comme la viande ou les légumes grillés, et vos sauces. Assurez-vous d'avoir un espace de travail clair et propre et que tout est à portée de main.
    • Gardez les choses organisées en séparant vos ingrédients dans des bols individuels sur votre comptoir.
    • Si vous faites une lasagne à la viande, essayez du bœuf haché, du poulet ou du porc mélangé avec un peu de bacon et assaisonné d’herbes. Assurez-vous que votre viande est bien cuite avant de la mettre dans vos lasagnes.
    • Pour les lasagnes végétariennes, essayez les champignons, les courgettes en tranches et les épinards frais.
  2. 2 Choisissez vos nouilles. Vous pouvez utiliser des nouilles à lasagne sans bouillir ou régulières. Vous devez précuire les nouilles de lasagnes sèches standard pour les ramollir avant de les déposer dans vos lasagnes, tandis que les nouilles sans ébullition cuisent pendant le processus de cuisson.
    • Choisissez vos nouilles en fonction de vos préférences et du temps dont vous disposez. Si vous n'avez pas beaucoup d'expérience dans la fabrication de lasagnes, vous pouvez faire une lasagne beaucoup plus rapidement avec des nouilles sans ébullition.
  3. 3 Obtenez le bon type de plat. Pour que l'effet de stratification de votre lasagne fonctionne, vous aurez besoin d'un plat large et profond. Vous pouvez utiliser un plat en verre ou en métal. Choisissez le plat le plus profond et le plus large possible en fonction de la taille de la lasagne à préparer.[1]
    • Un plat profond nécessitera plus de temps pour cuire qu'un plat peu profond.
    • Le verre est un mauvais conducteur de chaleur, mais il distribue également la chaleur plus uniformément. Utiliser un plat en verre aidera votre lasagne à cuire plus uniformément et à rester au chaud si vous devez attendre que quelqu'un rentre à la maison avant de servir le dîner.
    • Les métaux, en particulier l’aluminium, sont généralement plus efficaces pour conduire la chaleur. Ils se réchauffent rapidement, mais peuvent aussi perdre rapidement la chaleur une fois retirés du four. Utiliser un plat en métal peut rendre les bords et le fond de votre lasagne plus croustillants qu'un plat en verre. De plus, comme les plats en métal perdent rapidement de la chaleur, vous ne voudrez pas attendre trop longtemps avant de servir.[2]

Deuxième partie de trois:
Superposant votre lasagne

  1. 1 Préparez vos nouilles. Si vous utilisez des nouilles sans ébullition, retirez-les de l'emballage et placez-les avec le reste de vos ingrédients. Si vous utilisez des nouilles ordinaires, suivez les directives de l'emballage pour le temps de cuisson et égouttez-les complètement. Laissez-les refroidir quelques minutes. Ils peuvent être très chauds à manipuler lors de l'assemblage des lasagnes. Faire couler de l'eau froide au-dessus de ceux-ci aide cela, mais assurez-vous de ne pas laisser les nouilles reposer trop longtemps après le refroidissement, car elles resteront ensemble.
    • Si vous utilisez une casserole plus petite que la recette ou que vous ne faites que la moitié de la recette, vous pouvez couper les nouilles cuites. Vous pouvez également casser soigneusement les nouilles sans ébullition pour les adapter à la forme de votre plat.
    • Rentrez les extrémités de vos nouilles dans la casserole avant la cuisson, car celles qui s’étendent sur les bords risquent de brûler ou de se dessécher et de devenir dures et cassantes.
    • Pour un service plus facile et un bord doré, beurrez légèrement votre verre ou vos plats de cuisson en métal avant l'assemblage. Si vous utilisez une surface antiadhésive, le beurre peut être inutile.
  2. 2 Commencez votre première couche. Commencez avec une petite quantité de sauce au fond de votre plat pour garder votre lasagne humide et empêcher la couche inférieure de pâtes de coller à la casserole.[3] Prenez une feuille de vos nouilles régulières bouillies et égouttées ou des nouilles sans ébullition et étendez-les à plat au fond de votre plat, en les chevauchant légèrement. Le but est de recouvrir le fond du plat d'une couche de nouilles.
    • Rappelez-vous, vous pouvez couper ou casser vos nouilles pour adapter la taille et la forme de votre casserole si nécessaire.
    • Si vous utilisez des nouilles sans ébullition, vous souhaiterez peut-être les casser pour les ajuster au lieu de les chevaucher, car les parties superposées peuvent devenir dures lors de la cuisson.
  3. 3 Ajouter le remplissage Votre remplissage variera en fonction de la recette. Suivez vos directives de recette pour créer votre remplissage et répartissez-le sur votre couche de base de nouilles. Répartissez environ 1/3 de votre remplissage sur les nouilles de base.
    • Ne laissez pas vos couches devenir trop épaisses! Cela peut entraîner la désagrégation de votre lasagne lors du service et de la consommation.
  4. 4 Arroser sur le fromage. Suivez vos directives de recette pour créer votre mélange de fromage et recouvrez la surface de votre plat d'une fine couche de fromage. Utilisez suffisamment de fromage pour pouvoir recouvrir la couche précédente.
    • Si votre recette exige un mélange de ricotta et une couche séparée de mozzarella, déposez d'abord la ricotta et suivez-la avec la mozzarella.[4]
  5. 5 Verser de la sauce. Utilisez une cuillère pour arroser de sauce sur votre fromage jusqu'à ce qu'il soit couvert. Selon la taille de votre plat, vous devrez peut-être utiliser plus ou moins de sauce.
    • Veillez à ne pas utiliser trop de sauce; Cela pourrait créer une lasagne qui coule.
    • Lorsque vous utilisez des nouilles sans ébullition, utilisez un peu plus de sauce. Les nouilles sans ébullition absorbent plus d'humidité pour la cuisson.
  6. 6 Répétez le processus! Une fois que vous avez posé la deuxième couche de sauce, placez une autre couche de nouilles, suivie de votre garniture, du fromage et d'une autre couche de sauce. Le nombre de couches de votre lasagne variera selon la recette et la taille de votre plat. Utilisez tout votre mélange de remplissage.
    • Assurez-vous de laisser environ quatre nouilles, ou autant que vous auriez besoin pour couvrir le haut de votre lasagne.
    • Laisser un peu de fromage supplémentaire pour saupoudrer sur le dessus.
  7. 7 Couronner le tout. Terminez votre lasagne en plaçant quatre nouilles sur le dessus, une en croix et trois en longueur. Vous devrez peut-être utiliser plus ou moins selon la taille de votre plat. Saupoudrez le reste du fromage. Cela fera cuire pour faire une belle surface brune. Les pépites de paprika sucré constituent un délicieux ajout final.
    • Si vous utilisez des nouilles sans ébullition ou si vous préférez une sauce plus forte sur vos lasagnes, vous pouvez ajouter une fine couche de sauce sur le dessus.
  8. 8 Congelez vos lasagnes (facultatif). Si vous le souhaitez, vous pouvez recouvrir votre plat à lasagne avec du papier aluminium et le placer au congélateur pendant trois mois maximum tout en continuant de cuire au four.[5]
    • Assurez-vous de laisser vos lasagnes surgelées complètement décongeler avant de les cuire, sinon vous devrez peut-être augmenter le temps de cuisson.
    • Enlevez les lasagnes congelées du congélateur la nuit avant de les cuire et laissez-les décongeler au réfrigérateur toute la nuit. Il vaut mieux refroidir vos lasagnes légèrement congelées que de les laisser décongeler sur le comptoir.

Troisième partie de trois:
Faire preuve de créativité avec les couches

  1. 1 Essayez différentes sauces. Les sauces rouges, avec ou sans viande, sont les sauces les plus populaires et traditionnelles à utiliser avec les lasagnes, mais vous pouvez également créer de délicieuses lasagnes Alfredo.
  2. 2 Mélanger le fromage. Pour une touche intéressante et innovante, remplacez la ricotta par du fromage cottage. Vous pouvez également utiliser des tranches de mozzarella au lieu de râpé. Saupoudrez également de parmesan!
  3. 3 Essayez d'échanger vos nouilles contre des raviolis. Cela peut créer des lasagnes vraiment passionnantes car vous pouvez choisir et utiliser vos raviolis préférés. Essayez un ravioli aux champignons, à la viande, au fromage ou végétarien pour une délicieuse touche de plat classique.
  4. 4 Videz les nouilles ensemble! C'est un excellent moyen de déguster des lasagnes si vous suivez un régime pauvre en glucides ou si vous devez manger sans gluten. Utilisez des tranches de courgettes au lieu de nouilles; vous allez manger sainement sans même vous en rendre compte.
  5. 5 Créez des lasagnes aux fruits de mer. Si vous cherchez une recette pour impressionner absolument le pantalon, essayez une lasagne aux fruits de mer. Chargez vos lasagnes avec du crabe, des crevettes et des pétoncles.
    • Les sauces rouges peuvent facilement dominer les saveurs délicates de la plupart des fruits de mer. Préparez vos lasagnes aux fruits de mer avec une sauce blanche crémeuse.
    • Cette recette est très facile à assembler à l'avance; vous donnant plus de temps pour profiter de la société avec laquelle vous la partagez.
    • Pour les occasions vraiment spéciales, essayez d'ajouter du homard au mélange en même temps que vous ajoutez le crabe.
  6. 6 Explorez les options! Utilisez les restes de poulet ou de steak dans votre réfrigérateur du dîner de la veille; n'ayez pas peur de le hacher pour la lasagne! Si vous avez des tomates ou des oignons à utiliser, coupez-les en dés et jetez-les dans votre sauce.
    • Attention à ajouter des ingrédients supplémentaires. Vous devrez peut-être ajuster votre temps de cuisson.
    • Les ingrédients précuits seront généralement bons, car ils sont juste réchauffés dans le cadre de la lasagne, mais si vous introduisez des ingrédients frais, tels que des tranches de courgettes ou de carottes râpées, assurez-vous que les aliments frais cuisent à temps.
    • Coupez les articles en petits morceaux si vous n'êtes pas sûr.