Longtemps interdite dans le monde, l’absinthe est redevenue légale dans de nombreux pays qui l’avaient auparavant criminalisée. Célébrez son retour en vous fixant un cocktail à l'absinthe. Soit le boire à l'ancienne pour des raisons de longue tradition, soit profiter de la saveur en ajoutant juste un soupçon à d'autres préparations pour éviter de se casser la gueule avec son taux d'alcool très élevé.

Méthode One of Three:
Servir l'absinthe avec de l'eau et du sucre

  1. 1 Mélanger un mélange simple. Ajouter 3 parties d'eau glacée à 1 partie d'absinthe. Pour une portion individuelle, il s'agit d'environ 3 onces d'absinthe (ou 3 coups) pour 1 once d'absinthe (ou 1 coup). Pour chaque portion individuelle, ajouter 1 cuillère à café de sucre.[1]
    • Si vous préférez le goût non dilué, l'absinthe peut également être dégustée. Mais si oui, buvez modérément. N'oubliez pas que l'absinthe contient presque deux fois plus d'alcool que la plupart des autres liqueurs. C'est pourquoi elle est généralement diluée.
  2. 2 Préparez une goutte à absinthe. Versez 1 once d’absinthe dans un verre, de préférence un verre de style Pontarlier, pour des raisons de tradition. Reposez-vous ou tenez une cuillère à absinthe le long du bord du verre, ou remplacez-la par une fourchette ou une lance si nécessaire. Placez un morceau de sucre sur l'ustensile. Maintenant, égoutter ou verser doucement 3 onces d'eau glacée sur le cube pour dissoudre lentement le sucre.[2]
    • Pour vraiment entrer dans l'esprit, assurez-vous de prendre une bouffée de l'absinthe droite avant d'ajouter l'eau et le sucre. Notez également la combinaison laiteuse d’eau sucrée et de liqueur (connue ici sous le nom de «louche») comme les deux mélanges dans le verre.
  3. 3 Allumez votre absinthe à la manière tchèque. Verser 1 once d'absinthe dans un verre. Dunk un morceau de sucre dans la liqueur inflammable. Placez maintenant le morceau de sucre dans une cuillère à absinthe sur le verre. Utilisez une allumette ou un allume-cigare pour enflammer l'alcool dans le cube. Laisser brûler quelques secondes jusqu'à ce que le sucre caramélise. Abaissez ensuite délicatement la cuillère et le sucre dans l'absinthe. Une fois que la liqueur dans le verre s'enflamme, versez lentement 3 onces d'eau glacée dans le verre pour éteindre les flammes et créer un louche.[3]
    • Que vous ayez une cuillère à absinthe traditionnelle ou que vous ayez besoin de la remplacer par un autre ustensile, utilisez toujours du métal, jamais du plastique, car l’alcool qui s’écoule du morceau de sucre enflamme également la cuillère et fait fondre le plastique.
    • Utilisez un cure-dent ou un appareil similaire pour tremper le morceau de sucre dans l'absinthe ou assurez-vous de nettoyer tout l'alcool de vos doigts avant d'allumer une allumette ou un allume-cigare.
    • Ne faites pas simplement tomber le morceau de sucre enflammé dans l'absinthe, car cela pourrait faire éclabousser la liqueur du feu et répandre des flammes.
    • Si vous allez boire plus d'un cycle, il est probablement plus prudent d'utiliser cette méthode en premier, alors que vous êtes encore sobre.
  4. 4 Chase la «cascade».«Au lieu des méthodes de goutte-à-goutte ou de coulée, utilisez le déplacement pour mélanger l'eau et l'absinthe. Placez un verre à liqueur de 1 once dans un grand verre à boire, tel qu'un verre. Remplissez soigneusement le verre à liqueur avec de l'absinthe. Maintenant, versez 3 onces d'eau glacée dans le verre plein. Observez le louche cascade sur le bord du verre à liqueur pendant que l'eau force la liqueur à sortir de là et dans le grand verre à boire. Une fois terminé, utilisez un outil propre et pratique comme une pince pour extraire le verre du verre à boire.[4]
    • Si vous êtes un fan de sucre, mélangez une cuillère à café avec de l'eau glacée avant de verser. Toutefois, si vous aimez que votre absinthe soit moins sucrée, sautez-la, car le nuage laiteux de la louche n'est pas formé par l'ajout de sucre, mais par des réactions chimiques entre l'eau et les ingrédients de l'absinthe.

Méthode deux sur trois:
Mélange de cocktails à base d'absinthe

  1. 1 Essayez une «mort dans l'après-midi.”Versez 1,5 once d’absinthe dans un verre à champagne vide. Puis remplissez le verre de champagne glacé. Ou bien faites le contraire et versez le champagne en premier, avec assez de place pour le jigger de l'absinthe. Toutes les marques d'absinthe ne flottent pas sur le champagne, mais certaines le font, ne serait-ce que pour une courte période. Éblouissez-vous en regardant la louche descendre lentement alors que l'absinthe commence à couler.[5]
  2. 2 Mélangez un «feu de signalisation».Verser 2 onces de jus de canneberge dans un mélangeur à cocktail. Ajouter 1 once de jus d'orange. Ajoutez ensuite 1 once d'absinthe. Remuer. Remplir un verre à moitié de glace pilée et verser.[6]
  3. 3 Secouez un "Fizz".”Versez 1,5 once d'absinthe dans un mélangeur. Ajouter le jus d'un demi citron puis 1 cuillère à café de sucre. Ensuite, casser un œuf et retirer le jaune avec une cuillère. Jeter le jaune et verser le blanc d'oeuf dans le mélangeur. Ajouter un peu de glace, boucher le mélangeur et agiter jusqu'à ce que le mélangeur gèle. Filtrer le liquide dans un verre, de préférence un highball. Remplissez l'espace restant avec Seltzer.[7]
  4. 4 Feuilletez un "Flip".”D'abord, placez un gobelet dans le congélateur. Une fois qu'il refroidit, versez 0,5 once d'absinthe dans un shaker. Ajouter 0,5 once de Cointreau (ou une autre liqueur d'orange), 2 cuillères à café de jus de citron et 1 cuillère à café de sucre. Ajoutez ensuite un œuf cru et deux glaçons. Bouchez le batteur et secouez bien. Retirez le gobelet du congélateur et filtrez le liquide du mélangeur. Garnir de noix de muscade.[8]
  5. 5 Agitez un "Curaçao Frappe".Combinez 1 once d'absinthe avec 0,5 once de curaçao. Mélanger dans 1 cuillère à café de jus de citron et 2 cuillères à café de jus d'orange, en remuant bien. Ajouter la glace pilée dans un verre, de préférence un verre à champagne à soucoupe profonde. Verser la frappe sur la glace et décorer d'une rondelle d'orange.[9]

Méthode trois sur trois:
Utilisation de l'absinthe comme saveur complémentaire

  1. 1 Faites un «Sazerac».Placez un morceau de sucre dans un mixeur. Éclabousser un peu d'eau à l'intérieur. Donnez-lui aussi quelques tirets d'amers de Peychaud.Remuez le morceau de sucre autour du verre jusqu'à ce qu'il se dissolve dans le liquide. Placer quelques glaçons dans le mélange sucré et verser 2 onces de whisky de seigle sur la glace. Maintenant, enduisez l'intérieur d'un verre à cocktail d'une oon cuillère à café d'absinthe. Verser le whisky dans la crépine du mélangeur dans le verre. Déposez une touche de citron dans la garniture.[10]
  2. 2 Profitez d'un cocktail à la Louisiane.Dans un mélangeur à cocktail, combiner 1 once de whisky de seigle, 0,75 once de bénédictine, 0,75 once de vermouth doux, ⅛ cuillère à café d’absinthe et quelques touches d’Amers Peychaud. Utilisez une longue cuillère pour bien mélanger avec de la glace. Bouchez le mélangeur et versez le mélange dans la passoire dans un verre, de préférence un verre à cocktail. Déposer une cerise au marasquin pour la garniture.[11]
  3. 3 Donnez-leur le troisième degré."D'abord, mettre un verre à martini dans le congélateur pour refroidir. Placez un couple de glaçons dans un shaker. Verser 2 onces de gin sur la glace, puis 0,5 once de vermouth sec. Ajouter un quart de cuillère à café d’absinthe. Agitez ou secouez, selon votre préférence. Retirez le verre à martini du congélateur et versez votre troisième degré, en ajoutant une touche de citron pour la garniture.[12]
  4. 4 Essayez un cocktail Sherman.«Refroidissez un verre à martini avant de servir. Pendant ce temps, déposez deux glaçons dans un mixeur. Versez 2 onces de whisky de seigle sur celles-ci. Ajouter 1 once de vermouth doux et une demi-cuillère à café d’absinthe. Donnez au mélange une seule goutte d'Angostura et d'oranges amères. Bouchez le mélangeur et secouez-le, ou remuez-le simplement si vous le souhaitez. Filtrer la boisson dans le verre à martini et servir avec une touche de citron.[13]
  5. 5 Revive avec un “Corpse Reviver # 2.Dans un mixeur avec quelques glaçons, mélangez 1 once de gin, 1 once de Lillet Blanc, 1 once de Cointreau et 1 once de jus de citron. Dans un verre à cocktail, couvrir l'intérieur avec une cuillère à café de inthe d'absinthe. Une fois l'intérieur du verre enduit, boucher et agiter le mélangeur à cocktail. Passer dans le verre préparé et déposer une cerise au marasquin pour la garniture.[14]