Si vous aimez faire des macaronis et du fromage crémeux dans la mijoteuse, mais que vous voulez plus de nutriments, faites une version plus saine. Créez un macaroni au fromage à cuisson lente qui utilise beaucoup de fromages savoureux, de brocoli haché et de nouilles de blé entier. Vous pourriez également inclure de la courge musquée ou de la citrouille avec du yogourt grec et des assaisonnements classiques au macaroni et au fromage. Pour un autre mac et fromage nutritif, utilisez des nouilles riches en fibres, du chou-fleur haché et de la crème sure faible en gras.

Ingrédients

Brocoli Mac et Fromage

  • 2 tasses (350 g) de fleurons de brocoli
  • 400 g (4 tasses) (400 g) de cheddar extra-gras, réduit en gras, râpé
  • 3/4 tasse (113 g) de fromage Gorgonzola, émietté
  • 4 tasses (946 ml) de lait sans gras
  • 5 1/3 tasses (538 g) de macaroni au coude de blé entier, non cuit
  • 1/2 cuillère à café (2 g) de sel
  • 1/2 cuillère à café (1 g) de poudre de racine de maïs ou de fécule de maïs

Donne 8 portions

Mac et fromage avec courge

  • 3 1/2 tasses (340 g) de macaroni de blé entier, non cuit
  • 1 tasse (225 g) de courge ou de courge musquée en conserve
  • 1 tasse (240 ml) de lait sans gras
  • 1/2 tasse (142 g) de yaourt grec
  • 3 tasses (300 g) de cheddar allégé, râpé
  • 1/2 tasse (50 g) de parmesan râpé
  • 1/8 tasse (15 g) de farine tout usage
  • 1 cuillère à café (5 g) de poudre de moutarde
  • 1/2 cuillère à café (2 g) de poudre d'oignon
  • 1/4 cuillère à café (0,5 g) de sauge moulue
  • 1/4 cuillère à café (1 g) de poudre d'ail
  • 1/4 cuillère à café (1 g) de sel
  • 1/4 cuillère à café (0,5 g) de poivre noir moulu

Donne 6 portions

Macaroni au fromage et au chou-fleur à haute teneur en fibres

  • 1 1/2 tasse (150 g) de macaroni au coude à haute teneur en fibres non cuit
  • 6 tasses (642 g) de chou-fleur haché
  • 2 cuillères à café (5 g) d'ail émincé
  • 1/2 cuillère à café (2 g) de poudre d'oignon
  • 1/4 cuillère à café (1 g) de sel
  • 1/4 cuillère à café (0,5 g) de poivre noir
  • 1/2 tasse (120 ml) de lait sans gras
  • 5 morceaux (105 g) de fromage suisse crémeux
  • 1/4 tasse (57 g) de crème sure légère
  • 4 tranches (80 g) de cheddar allégé

Donne 4 portions

Méthode One of Three:
Faire du brocoli Mac et fromage

  1. 1 Combiner les fromages, le lait et les macaronis dans une mijoteuse. Mesurer 4 tasses (400 g) de fromage cheddar très tranchant, râpé et faible en gras, 3/4 tasse (113 g) de fromage gorgonzola émietté, 4 tasses (946 ml) de lait sans gras et 5 1/3 tasses (538 tasses) g) de macaroni au coude de blé entier sec et 1/2 cuillère à café (2 g) de sel dans une mijoteuse. Incorporer les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient combinés.[1]
    • La mijoteuse devrait avoir au moins 3 1/2 quarts (3,3 litres).
    • Pour le moins de calories, utilisez du lait sans gras. Si vous essayez de réduire votre consommation de produits laitiers ou d'inclure plus de noix dans votre alimentation, remplacez le lait d'amande.
  2. 2 Faites cuire les nouilles et le fromage pendant une à deux heures. Placez le couvercle sur la mijoteuse et tournez-le sur HIGH. Cuire le mélange pendant une heure et vérifier pour voir si les nouilles sont molles. Si ce n'est pas le cas, faites cuire le mélange pendant une heure.[2]
    • Si vous voulez faire cuire le mac et le fromage sur LOW, vérifiez la cocotte après deux heures pour voir si les nouilles sont tendres. La cuisson peut prendre jusqu'à trois ou quatre heures.
  3. 3 Mesurer et émincer le brocoli. Mesurer 2 tasses (350 g) de fleurons de brocoli. Mettez-les dans un robot culinaire ou un mélangeur et mettez le couvercle dessus. Pulse les brocolis jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés. Cela devrait prendre environ 20 secondes.[3]
    • Si vous n'avez pas de mélangeur ni de robot culinaire, hachez le brocoli aussi finement que possible.
  4. 4 Incorporer le brocoli et la poudre de flèche dans la cocotte. Retirez le couvercle de la mijoteuse et ajoutez le brocoli haché. Vous devrez également ajouter 1/2 cuillère à café (1 g) de poudre de racine de maïs ou de fécule de maïs. Remuez le mélange jusqu'à ce que la poudre soit dissoute et que le brocoli soit distribué.[4]
  5. 5 Cuire le macaroni au fromage sain pendant 20 minutes de plus. Replacez le couvercle sur la mijoteuse et assurez-vous que le chauffage est réglé sur HIGH. Cuire la cocotte pendant 20 minutes de plus pour réchauffer le brocoli et épaissir la sauce. Servez le macaroni au fromage immédiatement.[5]
    • Vous pouvez réfrigérer les restes dans un contenant hermétique pendant trois à cinq jours. Plus vous les stockez, plus les nouilles peuvent devenir plus tendres.

Méthode deux sur trois:
Faire du Mac et du Fromage avec de la courge

  1. 1 Faites bouillir les macaronis pendant cinq minutes. Porter une grande casserole d'eau à ébullition à feu vif. Incorporer 3 1/2 tasses (340 g) de macaroni de blé entier sec et mettre une minuterie pendant cinq minutes. Remuez les nouilles de temps en temps pendant qu'elles cuisinent. Placez une passoire dans un évier et égouttez-les.[6]
    • Le macaroni ne devrait pas être complètement mou puisqu'il finira de cuire dans la mijoteuse.
  2. 2 Préparez une mijoteuse et mesurez la courge, le lait et le yaourt. Pulvérisez une mijoteuse avec un aérosol de cuisson ou alignez-la avec une mijoteuse jetable. Mesurer 1 tasse (225 g) de citrouille ou de courge musquée en conserve. Ajouter 1 tasse (240 ml) de lait sans gras et 1/2 tasse (142 g) de yogourt grec nature.[7]
    • La mijoteuse devrait avoir au moins 3 1/2 quarts (3,3 litres).
  3. 3 Mélanger les fromages, la farine et les assaisonnements. Sortez un bol à mélanger et mettez-y 3 tasses (300 g) de fromage cheddar réduit en gras et râpé. Incorporer 1/2 tasse (50 g) de parmesan râpé, 1/8 tasse (15 g) de farine tout usage et ces assaisonnements:[8]
    • 1 cuillère à café (5 g) de poudre de moutarde
    • 1/2 cuillère à café (2 g) de poudre d'oignon
    • 1/4 cuillère à café (0,5 g) de sauge moulue
    • 1/4 cuillère à café (1 g) de poudre d'ail
    • 1/4 cuillère à café (1 g) de sel
    • 1/4 cuillère à café (0,5 g) de poivre noir moulu
  4. 4 Mélanger le mélange de fromage, les nouilles et le mélange de courges. Transférer le mélange de fromage assaisonné dans la mijoteuse et ajouter les nouilles de macaroni égouttées. Utilisez une grande cuillère pour mélanger le mélange de yogourt et de courge avec les nouilles et le fromage jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.[9]
  5. 5 Faites cuire le mac et le fromage sains pendant une à deux heures. Placez le couvercle sur la mijoteuse et tournez-le sur HIGH. Cuire le mélange pendant une heure et vérifier pour voir si les nouilles sont molles.Si ce n'est pas le cas, faites cuire le mélange pendant une heure. Remuez les nouilles de temps en temps. Servez le mac et le fromage tout de suite.[10]
    • Vous pouvez également faire cuire la cocotte sur LOW. Remuer et vérifier les nouilles après deux heures pour voir si elles sont molles.
    • Conservez les restes de mac et de fromage dans un contenant hermétique. Réfrigérez-le pendant trois à cinq jours.

Méthode trois sur trois:
Faire du chou-fleur à haute teneur en fibres et du fromage

  1. 1 Faites bouillir les macaronis pendant quatre minutes. Porter une grande casserole d'eau à ébullition à feu vif. Incorporer 1 1/2 tasse (150 g) de macaroni à coude sec à haute teneur en fibres et mettre une minuterie pendant quatre minutes. Remuez les nouilles de temps en temps pendant qu'elles cuisinent. Placez une passoire dans un évier et égouttez-les.[11]
    • Le macaroni sera al dente pour finir la cuisson dans la mijoteuse.
  2. 2 Préparez la mijoteuse et mélangez le chou-fleur et les assaisonnements. Pulvérisez une mijoteuse avec un aérosol de cuisson ou alignez-la avec une mijoteuse. Hacher 6 tasses (642 g) de chou-fleur en morceaux de 1/2 pouce (12 mm) et les transférer dans la mijoteuse. Incorporer 2 cuillères à café (5 g) d'ail émincé et le reste des assaisonnements. Tu auras besoin:[12]
    • 1/2 cuillère à café (2 g) de poudre d'oignon
    • 1/4 cuillère à café (1 g) de sel
    • 1/4 cuillère à café (0,5 g) de poivre noir
  3. 3 Incorporer le lait et les nouilles. Verser 1/2 tasse (120 ml) de lait sans gras dans la mijoteuse. Ajouter les macaronis égouttés et cuits. Remuez le mélange jusqu'à ce qu'il soit complètement combiné. Placez le couvercle sur la mijoteuse.[13]
  4. 4 Faites cuire le mac et le fromage pendant trois heures. Mettez la mijoteuse sur LOW et faites cuire la cocotte pendant trois heures. Remuez les nouilles et vérifiez qu'elles sont douces. Le chou-fleur haché doit être facile à couper à la fourchette.[14]
  5. 5 Faire fondre et remuer les fromages ensemble. Ouvrez cinq quartiers (105 g) de fromage suisse crémeux et mettez-les dans un bol allant au micro-ondes. Incorporer les quartiers de fromage jusqu'à ce qu'ils deviennent complètement lisses et ajouter 1/4 tasse (57 g) de crème sure légère. Déchiquetez quatre tranches (80 g) de fromage cheddar réduit en gras et ajoutez-les au bol. Micro-ondes les fromages pendant 40 secondes. Mélangez délicatement le fromage chaud et faites-le cuire au micro-ondes pendant 40 secondes supplémentaires.[15]
    • Les fromages doivent être complètement fondus et lisses.
  6. 6 Incorporer le fromage dans la mijoteuse et servir la cocotte. Retirer le couvercle de la mijoteuse et déposer dans le mélange de fromage fondu. Incorporer le fromage au mélange de nouilles cuites et de chou-fleur jusqu'à ce que les nouilles soient bien enrobées. Servez le macaroni au fromage sain immédiatement.[16]
    • Réfrigérer les restes dans un contenant hermétique pendant trois à cinq jours.