Selon le livre The Automat, la recette de macaronis au fromage d'Automat aurait été préparée et vendue au Horn & Hardart Automat. Les aliments préparés cuits et stockés dans une machine qui permettait aux clients de payer pour un produit alimentaire, de retirer le produit alimentaire d'un emplacement fermé, puis de manger ce qu'ils ont acheté. L'Automat était connu comme un "restaurant sans serveur", [1]. Voici une recette qui aurait été cuisinée et servie au Horn & Hardart Automat. 4 portions.

Ingrédients

  • 1/4 livre (114 grammes) de macaroni rigatoni
  • 2 cuillères à soupe (28 grammes) de beurre non salé
  • 1 1/2 (21 grammes) cuillères à soupe de farine
  • 1/4 cuillère à café (1,2 grammes) de sel
  • 1/4 cuillère à café (1,2 grammes) de poivre blanc
  • 1 tasse (345 grammes) de lait
  • 1/2 ch (228 grammes) de fromage cheddar, coupé en cubes de 1/4 de pouce
  • 1/2 cuillère à café (2,4 grammes) de sauce Worcestershire
  • Aérosol de cuisson antiadhésif

Pas

  1. 1 Remplissez une grande casserole ou un four hollandais avec de l'eau. Ajouter environ 1 cuillère à café de sel dans l'eau. Cuire les pâtes en suivant les instructions sur l'emballage. Égoutter les pâtes en versant les pâtes dans la passoire. Assurez-vous d’avoir la passoire dans l’évier pour éviter les dégâts.
  2. 2 Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).
  3. 3Vaporiser un plat de cuisson carré de 8 pouces (20 x 20 cm) avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
  4. 4 Ajoutez le beurre dans une petite casserole et faites-le fondre à feu doux. Incorporer le beurre fondu à la farine, saler et poivrer. Cuire 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse. (La cuisson du mélange de farine au beurre aide à empêcher une sauce au goût farineux).
  5. 5 Fouetter le lait dans le mélange de farine. Faites-le lentement pour permettre au mélange de farine d'incorporer le lait. Cuire le mélange de farine environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit épais et lisse. Retirez la casserole de la source de chaleur.
  6. 6 Déposer les pâtes cuites, le fromage cheddar et la sauce Worcestershire dans un grand bol à mélanger. Mélanger pour combiner en utilisant la cuillère de cuisson.
  7. 7Verser le mélange de pâtes dans le plat de cuisson préparé.
  8. 8 Cuire le mélange de pâtes pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit brun.[2]
  9. 9