S'assurer que la bonne quantité de vitamines et de minéraux est essentielle au fonctionnement et à la santé globale du corps humain. Ceux qui s'identifient comme végétariens choisissent de ne consommer que des produits à base de plantes et d'éviter toute substance d'origine animale. Ce régime nécessite certains suppléments, notamment la vitamine B12, l'iode, les protéines, le calcium, la vitamine D, le DHA, les acides gras essentiels et le fer.[citation requise] Ce guide expliquera comment intégrer ces suppléments dans un régime végétalien sain. En fin de compte, il incombe à chaque individu de choisir ceux qu'il met en œuvre, le cas échéant.

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  1. 1 Mangez des aliments enrichis. La vitamine B12, la vitamine D, le calcium et le fer peuvent tous être trouvés dans une variété d'aliments végétaliens. Les aliments enrichis à base de plantes peuvent inclure des laits non laitiers, des substituts de viande, du tofu, certaines céréales, des jus d'orange et des levures nutritionnelles.
  2. 2 Mangez des aliments qui contiennent naturellement des suppléments. L'iode peut être trouvé dans le sel iodé. Les acides gras oméga-3 sont compris dans l'huile de lin, les graines de lin moulues, l'huile d'olive et l'huile de canola.[1] Le fer et le calcium se retrouvent dans divers aliments, notamment les légumes à feuilles vertes, les grains entiers et certaines herbes.[2] Les protéines sont naturellement présentes dans les noix, les graines et les légumineuses.
  3. 3 Prenez des multivitamines si vous considérez que vous avez des carences dans votre régime alimentaire normal. Vous voudrez peut-être en discuter d'abord avec votre médecin. Il existe de nombreuses multivitamines végétaliennes, qui peuvent fournir les vitamines et les minéraux les plus couramment consommés. Ils sont également vendus à l'unité et vous pouvez combiner des combinaisons pratiquement illimitées.