La salsa de maïs fraîche est une variante du sud-ouest de la salsa mexicaine traditionnelle. La salsa de maïs peut être utilisée comme apéritif avec des frites ou des tortillas fraîches, servies avec des œufs au petit-déjeuner ou accompagnées de tacos et de viandes grillées pour le déjeuner et le dîner. Utilisez ces conseils pour apprendre à fabriquer de la salsa de maïs du sud-ouest.

Ingrédients

  • 1/2 tasse (225 g) de grains de maïs cuits, frais ou en conserve
  • 1 tomate moyenne, environ 6 onces (170 g)
  • 4 c. (30g) d'oignon blanc haché
  • 3 piments serrano hachés avec des graines
  • 1/2 cuillère à café (2 g) de sel
  • 1 chaux petite à moyenne
  • 2 cuillères à soupe. (30 g) de coriandre fraîche hachée

Pas

  1. 1 Préparez les grains de maïs. Faire bouillir 2 épis de maïs pendant 2 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Rincer le maïs sous l'eau froide et placer les épis de maïs sur une surface de coupe propre. Tenez-vous chaque oreille, 1 à la fois, et rase tous les grains de l'épi avec un couteau de chef. Placez les grains de maïs de côté.
  2. 2 Préparez la coriandre. Prenez environ la moitié d'un bouquet de coriandre et séparez les tiges des feuilles individuelles. Placez les feuilles de coriandre dans un tas serré près du centre de votre surface de coupe, hachez grossièrement et mettez de côté.
  3. 3 Couper la tomate. Retirez le noyau de 1 tomate et, sur une surface de coupe plate et propre, utilisez un couteau de chef pour couper la tomate en petits morceaux. Les morceaux de tomates coupés doivent avoir approximativement la taille du clou sur votre petit doigt.
  4. 4 Hacher l'oignon. Hacher finement 4 c. d'oignon sur une surface de coupe propre et sèche et mettre de côté.
  5. 5 Couper les piments serrano en dés. Couper finement les 3 piments en petits dés, en conservant les graines à ajouter à la salsa de maïs fraîche.
  6. 6 Couper les quartiers de lime. À l’aide d’un couteau, couper 1 citron vert en deux au milieu de la tige. Avec le côté plat orienté vers le bas, coupez chaque moitié de la chaux en deux par le centre de la cavité de la tige et. Placez les limes de côté.
  7. 7 Mélanger les ingrédients. Combiner le citron vert, la coriandre, les grains de maïs, l'oignon haché et les piments dans un bol à mélanger de taille moyenne. Presser le jus des quartiers de lime dans le bol et ajouter 1 c. de sel. Ajouter plus de sel au besoin, au goût. Votre salsa de maïs frais est prête à servir.
  8. 8 Fini.