Les amateurs de chocolat peuvent savourer le goût d'une bonne barre de chocolat, mais si vous en avez déjà eu une de qualité inférieure, elle peut avoir été insipide ou avoir une texture peu attrayante. Évitez les versions achetées en magasin la prochaine fois que vous aurez envie de chocolat et essayez de les fabriquer vous-même, exactement comme vous les aimez. Pas besoin d'être chocolatier pour fabriquer une barre de chocolat à la maison pour une indulgence décadente. Gardez-le pour vous amuser ou faites des extras pour servir lors de fêtes ou pour donner à vos amis et à votre famille en cadeau.

Ingrédients

  • Tablette de chocolat à base de chocolat sucré
    • 5 oz (142 g) par barre de lait, de bonbons noirs ou blancs faisant du chocolat
    • Bonbons fourrés
  • Barre de chocolat à partir de pépites de chocolat
    • Pépites de chocolat

Méthode One of Two:
Faire une tablette de chocolat à partir de chocolat sucré

  1. 1 Procurez-vous du chocolat de qualité supérieure à base de bonbons qui a été trempé afin de lui donner un fini lisse et solide. Recherchez ce type de chocolat, qui est habituellement disponible en blocs, en gros morceaux ou en barres, dans les aliments gastronomiques ou les magasins spécialisés.
  2. 2 Préparez le moule et le chocolat. Vaporiser légèrement à l'intérieur du moule avec un aérosol de cuisson. Éponger doucement le moule avec une serviette ou une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité. Assurez-vous que votre moule est sec et sur une surface plane. Couper ou briser le chocolat en morceaux uniformes pour qu'il puisse fondre uniformément.
  3. 3 Faire fondre environ 5 oz. (142 g) de chocolat pour chaque barre que vous voulez faire. Placer le chocolat dans un bain-marie à feu doux ou le faire fondre à intervalles de 20 secondes dans un bol en remuant entre eux. Remuez presque constamment une fois que le chocolat commence à fondre. Retirer du feu lorsque le chocolat est presque complètement fondu. Continuer à remuer jusqu'à ce que tout soit lisse.
  4. 4 Placer les noix, les fruits secs, les menthes concassées, la noix de coco râpée ou les bonbons, si désiré, dans le moule. Laissez suffisamment d'espace pour verser le chocolat fondu.
  5. 5 Verser le chocolat fondu dans le moule et remplir jusqu'au sommet. Si vous versez trop, grattez un couteau uniformément sur la surface pour éliminer le chocolat en excès. Tapotez le moule avec précaution sur la surface de travail plusieurs fois pour libérer les bulles d'air susceptibles d'endommager la surface de la barre.
  6. 6 Laissez la barre mise en place. Placer le moule rempli au réfrigérateur pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit solide. Vous pouvez le mettre au congélateur pendant environ 5 minutes pour le solidifier plus rapidement.
  7. 7 Retirez la barre de chocolat du moule. Retournez le moule et appuyez doucement; la barre de chocolat devrait immédiatement libérer et sembler très ferme. Ne forcez pas la barre hors du moule, ou elle pourrait se fissurer. Remettez-le au réfrigérateur ou au congélateur pendant quelques minutes encore, jusqu’à ce qu’il soit réglé, si nécessaire. Ne touchez pas trop la barre ou vous laisserez des traces de doigts sur le chocolat.
  8. 8 Enveloppez la barre de chocolat maison, si vous le souhaitez.
    • Découpez un morceau de papier ciré de la taille de la barre. Replier la barre avec le côté ciré touchant le chocolat.
    • Déchirez une feuille de plastique qui est deux fois plus grande que la barre. Enrouler doucement le chocolat pour couvrir toute la barre.
    • Décorez en découpant une feuille de papier kraft ou un autre type de papier solide dans une feuille d'environ 3/4 de la taille de la barre. Pliez-le sur la barre, centrez-le et collez le dessous pour le fixer.
  9. 9 Personnalisez la barre chocolatée pour les occasions spéciales.
    • Imprimez des étiquettes personnalisées sur votre ordinateur si vous souhaitez ajouter un nom ou un thème spécifique.
  10. 10 Rangez la barre chocolatée dans un sac refermable ou dans un contenant hermétique jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir ou à présenter. Gardez dans un endroit frais et sombre. Consommez en quelques semaines ou congelez pendant 6 mois.
  11. 11 Fini.

Méthode deux sur deux:
Faire une barre de chocolat à partir de pépites de chocolat

  1. 1 Couper le papier ciré pour s'adapter au fond du bol rectangulaire.
  2. 2 Remplissez la tasse en céramique 1/4 de la manière avec des pépites de chocolat.
  3. 3 Micro-ondes la tasse à intervalles de 7 secondes 8 fois. Incorporer entre
  4. 4 Écraser le chocolat à la fourchette jusqu'à consistance lisse.
  5. 5 Vérifiez que la texture est lisse maintenant. La texture de votre chocolat doit ressembler à la texture du chocolat sur la photo.
  6. 6 À l'aide de la cuillère, verser et gratter le chocolat sur le papier ciré. Aplatir pour ressembler à un bar.
  7. 7 Placez le récipient et le chocolat au congélateur pendant 3 heures. Cela permettra à la barre de définir.
  8. 8 Retirer du congélateur une fois complètement réglé. Il peut maintenant être mangé ou conservé au besoin.
  9. 9 Fini. Enveloppez dans du papier d'aluminium, puis du papier, si vous donnez en cadeau.