Quand il s'agit de remplir des paniers de Pâques, il y a tellement de friandises savoureuses qui peuvent faire le travail. Avec leur combinaison gagnante de chocolat et de beurre de cacahuète, il est difficile de surpasser les œufs au beurre de cacahuètes au chocolat. Alors que vous pouvez acheter les œufs dans n'importe quel magasin, vous pouvez rendre Pâques un peu plus spécial en faisant des œufs au beurre de cacahuètes au chocolat faits maison. Vous n'avez même pas besoin d'être un expert en confiserie - à condition de pouvoir mélanger et utiliser le four à micro-ondes, vous pouvez préparer vous-même de délicieux œufs au beurre de cacahuètes.

Ingrédients

  • 1 tasse (250 g) de beurre d'arachide crémeux
  • ¼ tasse (57 g) de beurre non salé ramolli
  • ¼ tasse (50 g) de sucre brun foncé, emballé
  • ½ cuillère à café (2 ½ ml) d'extrait de vanille
  • ¼ cuillère à café (1 g) de sel
  • 1 ¼ tasse (156 g) de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café (5 ml) d'huile de canola
  • 1 ½ tasse (220 g) de pépites de chocolat mi-sucré

Première partie de trois:
Préparation du remplissage de beurre d'arachide

  1. 1 Tapisser une plaque à pâtisserie. Pour faire les œufs en chocolat au beurre d'arachide, vous aurez besoin d'une grande plaque à pâtisserie à rebord. Tapisser la feuille avec du papier sulfurisé pour vous assurer que les œufs ne resteront pas collés.[1]
    • Si vous préférez, vous pouvez recouvrir la plaque de cuisson avec du papier ciré ou un tapis de cuisson en silicone.
  2. 2 Mélanger le beurre d'arachide, le beurre, la cassonade, la vanille et le sel. Ajoutez 1 tasse (250 g) de beurre d'arachide crémeux, ¼ tasse (57 g) de beurre non salé ramolli à température ambiante, ¼ tasse (50 g) de sucre brun foncé emballé, ½ cuillère à café (2 ½ ml) d'extrait de vanille et ¼ de cuillère à café (1 g) de sel dans une casserole moyenne. Mélanger les ingrédients pour qu'ils soient légèrement mélangés.[2]
    • Assurez-vous d'utiliser du beurre d'arachide crémeux pour les œufs. Le beurre de cacahuète croustillant donnera une texture épaisse au centre des œufs.
  3. 3 Chauffer le mélange sur le poêle jusqu'à ce qu'il fonde. Après avoir combiné le mélange de beurre d'arachide, placez la casserole sur la cuisinière. Chauffer le mélange à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu, ce qui devrait prendre environ 5 à 10 minutes.[3]
    • Remuez constamment le mélange pendant que vous le chauffez pour l'aider à fondre plus rapidement.
  4. 4 Retirer le mélange et ajouter progressivement le sucre en poudre. Une fois le mélange de beurre d'arachide fondu, retirez la casserole du feu. Mélanger 1 ¼ tasse (156 g) de sucre en poudre dans la casserole, mais ajouter ¼ tasse (31 g) à la fois et bien mélanger après chaque ajout pour s'assurer qu'il est bien incorporé.[4]
    • Il peut être plus facile de mélanger le sucre en poudre dans le mélange de beurre d'arachide si vous utilisez un batteur électrique portatif.
  5. 5 Laissez le mélange refroidir. Une fois que le sucre en poudre est complètement incorporé dans le mélange de beurre de cacahuète, laisser refroidir la garniture. Laisser reposer jusqu'à ce que le mélange atteigne la température ambiante, ce qui devrait prendre 15 à 20 minutes.[5]
    • Il est important de laisser la garniture de beurre d'arachide refroidir car il sera trop difficile de former des œufs si le mélange est très tendre. Au fur et à mesure qu'il se refroidit, il se positionne un peu afin de pouvoir conserver sa forme plus facilement.

Deuxième partie de trois:
Former les oeufs au beurre d'arachide

  1. 1 Retirer une partie du mélange de beurre d'arachide sur la plaque à pâtisserie. Lorsque le mélange de remplissage a refroidi, utilisez une grande cuillère à biscuits contenant environ 3 cuillères à soupe (62 g) pour obtenir une quantité arrondie du mélange. Transférer la garniture sur la plaque à biscuits préparée.[6]
    • Si vous ne possédez pas de cuillère à biscuits, vous pouvez utiliser une cuillère à mesurer à cuillère à soupe ordinaire pour évider la garniture au beurre d'arachide.
  2. 2 Formez-le en forme d'œuf. Une fois que vous avez ramassé le beurre d'arachide en train de le remplir sur la plaque à biscuits, utilisez des doigts propres pour obtenir une forme ovale et ovoïde. Répétez le processus jusqu'à ce que vous ayez utilisé toute la garniture et que la plaque à pâtisserie soit pleine.[7]
    • Si vous constatez que la garniture colle aux doigts ou est difficile à former, vous pouvez la placer au réfrigérateur pendant 5 à 10 minutes pour qu’elle soit légèrement plus ferme.
  3. 3 Congelez les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient durs. Lorsque vous avez préparé des oeufs de beurre de cacahuète à partir de toute la garniture, couvrez la plaque de cuisson d'une pellicule plastique. Placez-le au congélateur et laissez-le refroidir jusqu'à ce qu'il soit dur, ce qui devrait prendre 15 à 30 minutes.[8]
    • Si vous n'avez pas assez de place dans votre congélateur pour durcir les œufs, vous pouvez placer la plaque à biscuits au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.

Troisième partie de trois:
Créer le revêtement en chocolat

  1. 1 Chauffer l'huile et les pépites de chocolat jusqu'à ce que le chocolat fonde. Lorsque les œufs de beurre de cacahuète ont presque fini de refroidir, ajouter 1 cuillère à café (5 ml) d'huile de canola et 1 ½ tasse (220 g) de pépites de chocolat mi-sucré à une tasse à mesurer allant au micro-ondes. Chauffer le mélange au micro-ondes à haute fréquence toutes les 30 secondes, en remuant après chaque cuisson, jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.[9]
    • Si vous préférez, vous pouvez remplacer l’huile de noix de coco ou végétale par du canola.
    • Vous pouvez remplacer votre type préféré de pépites de chocolat par du semi-sucré si vous préférez, y compris le lait, le lait amer et le chocolat blanc.
    • Si vous préférez, vous pouvez faire fondre le chocolat et l'huile ensemble dans un bain-marie sur la cuisinière.
  2. 2 Trempez les oeufs dans le chocolat un à la fois. Une fois que les oeufs de beurre de cacahuète ont durci et que le chocolat est fondu, placez les oeufs sur une fourchette et trempez-les dans le chocolat un à un pour les enrober. Laisser l'excès s'égoutter dans le bol pour que le revêtement soit aussi lisse que possible.[10]
    • Il peut être utile d'utiliser une cuillère pour verser du chocolat sur les œufs après les avoir retirés du chocolat pour vous assurer qu'ils sont uniformément enrobés.
  3. 3 Transférer l'oeuf enrobé sur la plaque de cuisson et répéter le processus. Après avoir uniformément enrobé l'œuf au beurre d'arachide, placez-le sur la plaque à pâtisserie tapissée. Répétez la procédure jusqu'à ce que tous les oeufs de beurre d'arachide soient enrobés.[11]
  4. 4 Refroidissez les oeufs enrobés jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Une fois que vous avez enrobé de chocolat tous les oeufs de beurre d'arachide, placez la plaque à biscuits au réfrigérateur.Laisser les oeufs refroidir jusqu'à ce que le chocolat durcisse, ce qui devrait prendre environ 30 minutes avant de servir.[12]
    • Vous pouvez également laisser les oeufs enrobés près d'une fenêtre fraîche à définir.
    • Si vous voulez que vos œufs d'arachide aient un aspect plus décoratif, placez du chocolat fondu dans une poche à pâtisserie et placez-le sur les rayures une fois que la couche de chocolat a durci.
    • Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils doivent rester 2 à 3 semaines.