Un gin martini est un cocktail composé de gin et (généralement) de vermouth sec, parfois garni de tordus de citron, d'olives ou même d'oignons, et considéré par certains comme le seul type de martini acceptable.[1] En suivant quelques instructions de base, vous pouvez mélanger la version classique de la boisson. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire quelques variations pour vous offrir la boisson parfaite.


Première partie de trois:
Assembler un martini sec classique

  1. 1 Rassemblez vos outils et ingrédients. Pour mélanger cette boisson, vous aurez besoin d'un shaker, d'un verre à cocktail, d'une cuillère à cocktail, d'une passoire à cocktail, d'un gobelet, d'un gin frais, d'un vermouth frais, de beaucoup de glace et d'une olive.
    • Mesurer 4 petites secousses de gin.
    • Mesurer 1 petit gobelet de vermouth.
  2. 2 Placez vos ingrédients dans le shaker. Placer la glace en premier et ensuite ajouter le vermouth. Agiter le vermouth pour enrober les glaçons et le shaker. Verser le gin.[2]
    • Laissez les olives sortir et ajoutez-les une fois que vous avez versé la boisson dans le verre de service.
    • Si vous voulez que votre martini soit très sec, versez-y l'excès de vermouth à l'aide d'une passoire avant d'ajouter le gin.
  3. 3 Mélanger les ingrédients. Agiter la boisson pendant environ 60 secondes pour que la boisson soit suffisamment froide, diluée correctement et bien mélangée.[3]
  4. 4 Filtrer votre martini dans le verre à martini. En utilisant une passoire pour garder la glace dans le shaker, versez la boisson avec précaution dans le verre de service.[4]
  5. 5 Ajoutez l'olive. Vous pouvez placer l'olive sur un cure-dent ou simplement le déposer directement dans le martini. Servez la boisson immédiatement.[5]

Deuxième partie de trois:
Comprendre les ingrédients classiques et facultatifs

  1. 1 Choisissez vos ingrédients. Il existe de nombreuses combinaisons de vermouth et de gin que vous pouvez utiliser pour fabriquer votre martini. Différentes combinaisons conduiront à des résultats différents. Le vermouth est disponible en version douce (connue sous le nom de vermouth italien) et en version sèche (connue sous le nom de vermouth français). La plupart des recettes classiques de gin martini nécessitent un vermouth sec (en français), mais il est acceptable d’expérimenter un vermouth plus sucré.[6]
    • Gardez à l'esprit que l'utilisation d'un vermouth sec ne fait pas du martini un «martini sec», cela fait référence à la quantité de vermouth utilisée dans le cocktail et non au type de vermouth utilisé.
    • En règle générale, il suffit de s'en tenir à des ingrédients de haute qualité. Lorsque vous achetez du gin, n'achetez pas simplement le gin le moins cher que vous puissiez trouver. Si vous prévoyez de bons cocktails, vous aurez besoin de bons ingrédients.
  2. 2 Refroidissez vos lunettes. Les martinis sont censés être gentils et froids, vous devez donc faire tout votre possible pour les aider à avoir le plus froid possible. Pour vous aider, vous pouvez placer votre shaker et votre verre de service au congélateur pendant 10 à 20 minutes.
    • Gardez votre verre de service au congélateur pendant que vous mélangez votre martini.
    • Assurez-vous que le vermouth est bien refroidi au réfrigérateur et que vous le gardez au froid en le stockant au congélateur.
  3. 3 Choisissez votre garniture. Une garniture est quelque chose qui est ajouté à un plat de nourriture ou à une boisson juste avant de servir.[7] Le but de la garniture dans un gin martini est d'ajouter un peu de saveur supplémentaire à la boisson. Les garnitures communes pour un gin martini sont une torsade de citron, une olive ou quelques oignons sur un cure-dent. Celui que vous choisissez est une question de préférence personnelle, mais certains diraient qu'une olive est l'addition classique.[8]
    • Si vous utilisez des oignons à cocktail, il est recommandé d’utiliser des oignons congelés, car ils aident à garder la boisson plus froide et donnent une meilleure saveur à la boisson.
    • Si vous choisissez d'utiliser une olive, n'utilisez pas d'olives emballées dans de l'huile. Cela créera une couche huileuse grossière sur le dessus de la boisson. Il est également préférable d'utiliser une olive désensemencée et non farcie (pimientos, fromage, ail, etc.).
  4. 4 Utilisez beaucoup de glace. Lors de la fabrication de votre martini, vous voudrez utiliser beaucoup de glace. Ne laissez pas la glace reposer pendant que vous rassemblez tous vos ingrédients, car cela entraînerait la fonte de la glace (et diluerait trop la boisson). Au lieu de cela, conservez la glace dans le congélateur jusqu'à ce que vous ayez mesuré tous vos ingrédients, puis ajoutez-la au shaker et ajoutez rapidement tous les ingrédients.[9]
    • Beaucoup de glace refroidira la boisson rapidement sans trop la diluer.
    • Ne soyez pas radin avec la glace. Si vous n'utilisez pas assez de glace, votre martini ne sera pas froid comme il se doit.
  5. 5 Obtenez la bonne verrerie. Bien que vous puissiez servir votre martini dans n'importe quel type de verre, le faire correctement exige que votre martini soit servi dans un verre à martini, un verre en forme de v avec une longue tige (comme un verre à vin).[10]


Troisième partie de trois:
Apprendre les différentes méthodes de mélange des Martinis

  1. 1 Comprendre la différence entre un martini humide et sec. Que votre martini soit humide ou sec, il s'agit simplement de la quantité de vermouth que vous utilisez dans la boisson. Un martini sec aura environ 4 parties de gin à 1 partie de vermouth. Si vous voulez faire un martini humide, vous pouvez ajouter 4 parties de gin et 2 parties de vermouth ou plus.[11]
    • Autrefois, un martini était fabriqué avec des parts égales de gin et de vermouth. Aujourd'hui, cela s'appelle généralement un cinquante-cinquante.
    • Expérimentez avec différents ratios. Bien que certains connaisseurs de gin martini puissent avoir de fortes opinions sur les ratios, vous devriez faire un cocktail qui a bon goût. Si vous préparez un verre pour quelqu'un d'autre et que vous ne savez pas ce qu'il aime, respectez le ratio classique de 4 pour 1.
  2. 2 Mesurez vos ingrédients. L'utilisation d'un gabarit vous aidera à obtenir le ratio gin / vermouth qui améliorera le goût de la boisson. Si vous faites un martini sec classique, vous voudrez utiliser 4 parts de gin. Cela signifie que vous pouvez remplir la grande ou la petite moitié de la jigger 4 fois (vous aurez ajouté 1 jigger de vermouth).Versez-le sur la glace et le vermouth.[12]
    • Si 4 jiggers sont trop pour votre boisson, vous pouvez réduire cette quantité de moitié. Par exemple, vous pouvez faire 2 jiggers et ensuite la moitié d'un jigger plein de vermouth.
    • Si vous souhaitez mesurer vos ingrédients en onces, pour un martini sec, vous pouvez également utiliser 2 oz de gin et utiliser uniquement le vermouth pour «rincer» les glaçons et le shaker.
  3. 3 Pensez à rendre votre martini sale. Ceci est tout à fait facultatif, mais certaines personnes aiment rendre leurs gin martinis «sales» en ajoutant la saumure qui provient des olives en trempage.[13]
    • Pour faire un martini sale, vous utiliserez autant de saumure d'olive que vous le feriez avec du vermouth. Si vous utilisez le ratio de 4 pour 1, vous ajouterez 4 parties de gin, 1/2 partie de vermouth et 1/2 partie de saumure d'olive.
    • Plus vous ajoutez de saumure d'olive, plus votre martini est sale.
  4. 4 Apprenez à remuer votre martini correctement. Brasser fait trois choses pour un cocktail: il mélange les ingrédients, refroidit la boisson et aide à diluer la boisson correctement (en aidant la glace à fondre un peu). Par conséquent, il est important de mélanger la boisson avec les bons outils en utilisant la bonne technique.[14]
    • Tenez la cuillère entre votre index de pouce et le majeur de votre main dominante.
    • Insérez la cuillère dans la boisson jusqu'au bout (jusqu'à ce qu'elle touche le fond du shaker) et utilisez votre poignet pour faire tourner la cuillère autour du verre.
    • Remuer pendant environ 60 secondes. Si vous tenez la cuillère correctement, elle se déplacera dans le verre mais tournera également sur son axe entre vos doigts.
    • Vous pouvez également secouer le martini, ce qui refroidira la boisson plus rapidement et produira une boisson de couleur nuageuse, mais la plupart des connaisseurs pensent que ce n’est pas ainsi qu’un martini devrait être fabriqué.
  5. 5 Expérimentez avec différentes garnitures. Si vous utilisez une olive, vous pouvez coller l’olive sur un cure-dent et la déposer dans la boisson. Vous pouvez aussi laisser tomber l’olive. Si vous utilisez une torsade de citron, faites-la tourner sur le bord avant de l’équilibrer. bord du verre. Si vous utilisez des oignons à cocktail marinés, vous pouvez placer un ou deux congelés sur un cure-dent et les placer dans la boisson.[15]
    • Pour faire une torsade de citron, coupez un citron en deux avec un couteau bien aiguisé, puis coupez une fine tranche du milieu (où le citron est le plus gros), retirez la pulpe de la peau de cette tranche et coupez-la à que le zeste de citron n'est plus un cercle complet. Tordez le citron en une forme bouclée.[16]