Les sandwichs à petites côtes font des collations délicieuses ou de délicieux déjeuners. Il faut un certain temps pour faire cuire les petites côtes, mais si vous préparez un lot avant d'en avoir besoin, vous ne le regretterez pas. Une fois que vous avez fait cuire vos côtes, vous pouvez faire des sandwiches rapides et faciles et les servir rapidement.

  • Fait du: 4 portions

Ingrédients

  • 2½ côtes de bœuf
  • Sel et poivre pour l'assaisonnement
  • 1 oignon moyen entier coupé en dés
  • 3 carottes entières coupées en dés
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 1 tasse de bouillon de bœuf
  • 1 pain de baguette entier
  • Huile d'olive, à saisir

Première partie de deux:
Cuire les côtes courtes

  1. 1 Préchauffez le four à 300 degrés Fahrenheit (148 degrés Celsius).
  2. 2 Assaisonner les côtes avec du sel et du poivre.
  3. 3 Ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu vif.
  4. 4 Placer les côtes dans la casserole et les saisir sur les côtés pendant environ deux minutes.
  5. 5 Retirez les côtes du pot et transférez-les dans une assiette.
  6. 6 Verser les carottes, l'ail et les oignons dans la casserole. Réduire le feu à moyen et remuer les légumes avec une cuillère en bois pendant environ 1 à 2 minutes.
  7. 7 Verser le bouillon de boeuf et mélanger.
  8. 8 Remettre les côtes dans la casserole et laisser cuire. Couvrir la casserole avec un grand couvercle et laisser les côtes cuire environ 2-3 heures, jusqu'à ce que la viande commence à tomber des os et soit assez tendre.
  9. 9 Retirez les côtes du pot. Laissez-les refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient froids. La graisse commencera à se figer au sommet des côtes.
  10. 10 Débarrassez-vous des pièces dont vous n'avez pas besoin. Retirez la graisse des côtes à l'aide d'une cuillère. Jeter un peu du bouillon de boeuf.

Deuxième partie de deux:
Faire le sandwich

  1. 1 Réchauffer les côtes sur la cuisinière et les déchiqueter.
  2. 2 Faire griller la baguette jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Tranchez ensuite au centre avec un couteau.
  3. 3 Faire le sandwich. Scoop les côtes sur le sandwich et ensuite ajouter les légumes. Arroser d'un peu de bouillon de boeuf.
  4. 4 Servir. Servir le sandwich sur une assiette de service avec une salade si désiré. Prendre plaisir!