C'est une façon moderne de profiter de toutes les joies, goûts et grâces sociales d'un vrai Hangi, où que vous soyez, en train de creuser une fosse. Il est hygiénique, sûr et facile à faire avec un minimum de tracas et de compétences techniques.

Pas

  1. 1 Faites un récipient approprié. Vous pouvez acheter un fût de bière en acier inoxydable d'occasion dans toute annonce de ferraille, de vente de garage ou de journal. Un baril de 9 gallons est une bonne taille pour commencer. Vous pouvez y mettre facilement 4 poulets et légumes.
  2. 2 Coupez le haut avec une meuleuse coupée à 15,2 cm du haut. Souder une lanière de 1 pouce (2,5 cm) x 1 / 8ème autour du bord supérieur pour faire une lèvre de sorte que le haut s’ajuste bien sur la partie principale du fût.
  3. 3 Souder plusieurs 1⁄4 Des tiges en acier inoxydable de 0,6 cm (6 po) de diamètre à 6 po (15,2 cm) à partir du bas pour former une grille sur laquelle la viande peut s’asseoir. Maintenant tu as du Hangi!
  4. 4Mettez le fût sur 4 briques et placez un anneau de gaz sous votre bouteille de barbecue pour le chauffage.
  5. 5Placez environ 5,1 cm (2 pouces) de pierres volcaniques dans le fond du fût, sous le gril que vous avez soudé, avec 2 litres d'eau dessus.
  6. 6Enveloppez les poulets, le morceau de porc, l'agneau ou les morceaux dans une étamine, un chiffon de mouton ou du coton propre et placez-les sur le gril que vous avez soudé à l'intérieur.
  7. 7Placez les feuilles de banane sur le dessus des viandes.
  8. 8 Épluchez et préparez les carottes, les pommes de terre, le céleri, les oignons, la citrouille. Placez-les dans des corbeilles en fil de poulet ou des sacs en étoffe de fromage sur les viandes. Vous pouvez même utiliser des sacs de four si vous voulez.
  9. 9 Montez le couvercle et allumez l'anneau à gaz. Cuire 4 heures. Toutes les demi-heures, soulevez le couvercle et assurez-vous qu'il est encore à la vapeur. Si ce n'est pas le cas, ajoutez de l'eau.