La viande rôtie peut faire partie d'un repas traditionnel et savoureux que la plupart des familles apprécieront. Le défi avec ce dîner, cependant, est la longueur de temps nécessaire à sa réalisation. Beaucoup de futurs chefs à la maison évitent complètement la viande grillée parce qu'ils pensent que cela prend trop de temps à faire. Savoir comment faire cuire un rôti plus vite sans sacrifier la saveur ou la tendresse, c'est apprendre quelques conseils clés et choisir la méthode qui répond le mieux à vos besoins ou à vos outils.

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  1. 1 Envisagez de faire griller votre dîner dans un four à convection. Ce processus de cuisson utilise un ventilateur pour souffler continuellement de l'air chaud sur la viande plutôt que de l'entourer. Vous pouvez ainsi rôtir les plats et les côtés environ 25% plus rapidement qu'avec un four ordinaire. Si le temps est un facteur important pour vous, vous pourriez envisager d’acheter et d’utiliser un four à convection.
  2. 2 Utilisez un autocuiseur pour faire rôtir la viande rapidement. Les autocuiseurs cuisent le rôti à la vapeur en exerçant une forte pression et forcent la chaleur dans la viande. Cette option rôtira les aliments dans environ 1/3 du temps par rapport aux méthodes de cuisson traditionnelles. L'investissement initial dans un bon autocuiseur est généralement modeste et présente l'avantage d'être «vert», ce qui peut vous faire économiser environ 70% de l'énergie consommée par un four.
  3. 3 Saisir votre rôti dans une casserole préchauffée sur la cuisinière avant de le mettre au four. Vous pouvez utiliser un pan que vous possédez déjà plutôt que d'acheter de nouveaux appareils ou outils. En faisant rôtir le rôti pendant environ 5 minutes de chaque côté, vous chaufferez la viande beaucoup plus rapidement et vous obtiendrez une croûte croustillante à l'extérieur du rôti, ce que de nombreux convives apprécient.
  4. 4 Grillez votre dîner dans une rôtissoire de couleur sombre. Lorsqu'elle est placée dans une casserole gris foncé ou noire, la viande cuit et brunit légèrement plus rapidement au four. Une rôtissoire en métal sombre rase de 30 à 60 minutes du temps de cuisson total du four.
  5. 5 Hacher les légumes de côté que vous rôtissez avec votre viande en petits morceaux. Les gros morceaux prennent plus de temps à cuire, ce qui prolongera votre temps de cuisson. Utilisez un couteau de cuisine pour couper les petits morceaux.
  6. 6 Retirez autant que possible les os des rôtis de volaille, tels que la dinde ou le poulet. Utilisez un couteau tranchant pour découper les os de la viande et réduisez le temps de cuisson. Bien que le retrait des os puisse ajouter environ 20 minutes à votre temps de cuisson global, cela peut se faire avant la cuisson et vous fait gagner un temps considérable à rôtir en réduisant la taille globale de l'oiseau.