Stromboli est un type de chiffre d'affaires salé qui est rempli de viandes, de fromages ou de légumes et enveloppé dans une pâte à pain italienne et cuit. Le Stromboli, originaire d’Amérique, ressemble à une calzone d’Italie, mais n’inclut pas de sauce tomate et a la forme d’un sandwich plutôt que d’un croissant comme un calzone. Voici quelques étapes pour réaliser un Stromboli italien.

Pas

  1. 1 Préparez la pâte pour le Stromboli.
  2. 2 Placez un paquet de levure sèche active dans le bol du batteur électrique.
  3. 3 Ajouter 1 1/3 tasse (316 ml) d'eau tiède dans le bol pour dissoudre la levure.
  4. 4 Mettez 1/4 tasse (57 ml) d'huile végétale, 1/2 cuillère à café (2 g) de sel et 2 tasses (454 g) de farine dans le bol.
  5. 5 Attachez la palette au batteur électrique et battez les ingrédients dans le bol jusqu'à ce qu'ils aient une consistance lisse.
  6. 6 Ajouter de la farine supplémentaire dans le bol jusqu'à ce que le mélange forme une pâte molle.
  7. 7 Retirez l'accessoire à palette et remplacez-le par le crochet. Utilisez le crochet pour pétrir la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne élastique.
  8. 8 Placez la pâte dans un bol huilé et tournez-la pour enrober les deux côtés. Couvrir la pâte avec un torchon et laisser lever dans un endroit chaud pendant 45 minutes.

Méthode One of Two:
Faire de la pâte à la main

  1. 1 Placer 1 1/3 tasse (316 ml) d'eau tiède et un paquet de levure sèche active dans un grand bol à mélanger et remuer le mélange pour le dissoudre.
  2. 2 Ajouter 1/4 tasse (57 ml) d'huile végétale, 1/2 cuillère à café (2 g) de sel et 2 tasses (454 g) de farine dans le bol.
  3. 3 Mélanger les ingrédients à la main jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés et avoir formé une pâte lisse.
  4. 4 Placer la pâte sur une surface farinée et continuer à pétrir la pâte pendant 10 minutes, en ajoutant plus de farine que nécessaire pour éviter de coller.
  5. 5 Mouler la pâte en boule et la placer dans un bol graissé avec de l'huile et couvrir avec une serviette de cuisine pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Méthode deux sur deux:
Préparer le Stromboli

  1. 1 Percez la pâte avec votre main une fois qu'elle est levée et placez-la sur une surface plane saupoudrée de farine.
  2. 2 Couper la pâte en 2 parties égales et rouler la première partie dans un rectangle de 15 x 12 pouces (38 x 30,5 cm).
  3. 3 Poser les tranches de jambon dans le sens de la longueur sur la moitié du rectangle.
  4. 4 Mettez le pepperoni sur les tranches de jambon.
  5. 5 Assaisonnez les viandes avec du basilic et de l'origan séchés.
  6. 6 Placer le provolone sur la viande, puis saupoudrer le fromage mozzarella sur le provolone.
  7. 7 Assaisonner avec plus de basilic et d'origan séchés.
  8. 8 Pliez l'autre moitié de la pâte sur les viandes et les fromages et scellez les extrémités afin que la garniture soit complètement enrobée.
  9. 9 Utilisez un pinceau à pâtisserie pour brosser le dessus de la pâte avec de l'huile d'olive, puis assaisonnez avec le reste d'origan séché.
  10. 10 Placer le Stromboli sur une plaque de four et placer dans un four préchauffé à 400 degrés Fahrenheit (200 C) pendant 25 à 30 minutes.
  11. 11 Retirez le Stromboli du four lorsqu'il est bruni uniformément et laissez-le refroidir, puis coupez-le en tranches.