Beaucoup de gens pensent aux lapins comme des animaux à fourrure, mais saviez-vous qu'ils ont aussi un goût incroyable? C'est une viande maigre et a une saveur délicieuse et peut être utilisée dans des centaines de recettes. Cette recette vous apprendra à mariner le lapin à Kriek - une bière belge à la cerise pour 4 personnes.

Ingrédients

  • Tranches de lapin, y compris le foie
  • 2 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • Beurre
  • Sel
  • Poivre
  • Feuille de laurier
  • Vinaigre rouge (ou vinaigre ordinaire)
  • 2 carottes
  • Lardons fumés tranchés en cubes
  • Bière Kriek de 3/4 litres
  • Persil
  • Petites pommes de terre
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun

Pas

  1. 1 Râper les carottes et mélanger le bacon dans une aide de cuisine.
  2. 2 Faire fondre un gros morceau de beurre dans un four hollandais, assaisonner le lapin et faire rôtir les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés et les déposer séparément un moment.
  3. 3 Cuire les lardons, émincer les oignons et ajouter.
  4. 4 Lorsque les oignons sont bruns, ajouter le lapin et le foie.
  5. 5 Ajouter les carottes râpées et verser le vinaigre rouge dessus, ajouter une feuille de laurier avec l'ail et plonger tout avec le Kriek.
  6. 6 Ajouter la cassonade et laisser mijoter à feu doux pendant environ une heure. Si le jus cuit, ajoutez-y plus de Kriek.
  7. 7 Prenez une autre poêle et faites fondre un morceau de beurre.
  8. 8 Ajouter les pommes de terre avec la peau encore sur les couches les unes à côté des autres, mettre le couvercle jusqu'à ce qu'elles soient finies. Après dix minutes, retournez-les.
  9. 9 Enlevez le foie après que le lapin soit prêt, il n'y a pas besoin d'épaissir la sauce.
  10. 10 Servir le lapin avec les pommes de terre et le persil frais haché.