Shole Zard est un dessert iranien sucré à base de safran, de sucre et de riz. Il ne faut pas grand chose pour le faire vous-même et vous pouvez le changer selon vos goûts, alors essayez-le!

Ingrédients

  • 2 tasses (470 ml) de riz
  • 6-8 (1.4-1.9 l) tasses d'eau
  • 4 tasses (950 ml) de sucre
  • 1 cuillère à soupe de safran
  • 3 cuillères à soupe d'eau chaude
  • 1/4 tasse (59 ml) de beurre
  • 1/4 tasse (59 ml) d'eau de rose
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • (Facultatif) 1/4 tasse (59 ml) d'amandes, émincé
  • (Facultatif) 2 cuillères à soupe de pistaches, émincées ou hachées

Pas

  1. 1 Rincer le riz à l'eau froide. Changer l'eau de temps en temps jusqu'à ce que l'eau reste relativement claire. Conservez la dernière eau de rinçage - ajoutez-en davantage pour obtenir le total.
  2. 2 Placer le mélange de riz et d'eau dans la casserole et porter à ébullition.
  3. 3 Cuire 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Lors de la cuisson, passez le dessus de temps en temps. Ajoutez le sucre pendant que vous continuez à remuer constamment et faites bouillir doucement. Le mélange va s'épaissir, comme une crème anglaise, et vous ne pourrez plus voir les grains de riz.
  4. 4 Dissoudre le safran dans un autre petit bol ou une tasse dans l'eau chaude et ajouter au pot.
  5. 5 Faire fondre le beurre et incorporer.
  6. 6 Incorporer l'eau de rose et les amandes effilées.
  7. 7 Agiter à feu moyen ou doux jusqu'à ce que le mélange devienne épais.
  8. 8 Verser le mélange dans un bol séparé, saupoudrer la cannelle et les garnitures facultatives sur le mélange.
  9. 9 Refroidir avant de servir.