Considéré comme la meilleure glacière estivale, une fois que vous maîtriserez ce mélange rafraîchissant de menthe, de citron vert et de sucre, ce sera votre cocktail à emporter pour toutes vos rencontres estivales. Que vous vous en teniez à la recette classique ou que vous décidiez d'expérimenter des saveurs telles que la fraise fraîche ou la noix de coco, cet article vous apprendra les secrets du mélange parfait du Mojito.

Ingrédients

Mojito classique

Portions: 1

  • 1-2 cuillères à café de sucre fin ou de sirop simple
  • 8 feuilles de menthe
  • Jus de 1/2 citron vert
  • 3 oz (88ml) de rhum blanc, ou 2 jiggers
  • Club Soda
  • La glace

Mojito aux fraises

Portions: 1

  • 1 cuillère à café de sucre fin ou de sirop simple
  • 4-6 feuilles de menthe
  • 4 fraises fraîches, décortiquées, coupées en quartiers
  • Jus de 1/2 citron vert
  • 3 oz (88ml) de rhum blanc, ou 2 jiggers
  • Club Soda
  • La glace

Mojito à la Noix de Coco

Portions: 1

  • 1-2 cuillères à café de sucre ou de sirop simple
  • 8 feuilles de menthe
  • Jus de 1/2 citron vert
  • 1 oz de crème de noix de coco
  • 3 oz (88ml) de rhum blanc, ou 2 jiggers
  • Club Soda
  • La glace

Méthode One of Three:
Faire un Mojito classique

  1. 1 Trouvez un grand verre robuste. Un verre court rendra votre boisson négligée et encombrée, et un verre aux côtés fragiles peut se briser lorsque vous commencez à vous brouiller.[1] Si vous êtes inquiet au sujet d'une boisson diluée, vous pouvez ajouter plus de rhum plus tard. Gardez simplement à l'esprit que ce cocktail est plus frais, il est donc destiné à être siroté au fil du temps et à ne pas manquer.[2]
    • Un verre à pinte ou un verre collins convient bien aux Mojitos. Les verres à pinte sont généralement un peu plus épais, mais vous préférerez peut-être le cylindre droit du verre collins.
  2. 2 Ajouter la menthe, 2 cuillères à café de sucre et le jus de citron vert dans le verre. Vous devriez avoir suffisamment de jus de citron vert pour couvrir complètement et mouiller le sucre. Parce que les chaux ne contiennent pas toutes la même quantité de liquide, 1/2 citron vert peut ne pas suffire. Presser plus de jus de la moitié restante.
    • Hierba buena (ou yerba buena) est la variété de menthe utilisée dans un Mojito cubain traditionnel, mais la menthe verte peut être plus facile à trouver. Vous pouvez également essayer la menthe poivrée ou la menthe à l'ananas.[3]
    • Le sucre granulé super fin est l'édulcorant classique dans un Mojito. Les granules aident à ouvrir la menthe lorsque vous vous embrouillez, et un sucre fin se dissout mieux dans un liquide qu'un sucre grossier, comme le Turbinado.[4]
    • Vous pouvez également utiliser du sirop simple au lieu du sucre granulé. Cela garantira que votre boisson est sucrée partout et qu'il n'y aura aucun grain de sucre non dissous.[5]
  3. 3 Appuyez sur l'extrémité arrondie d'un pilon dans le verre et tournez doucement plusieurs fois. Vous devriez vous arrêter quand la chambre sent la menthe, avant la menthe commence à se déchirer.[6] Vous n'essayez pas de pulvériser la menthe - le but de la confusion est de libérer les huiles dans les feuilles de menthe, ce qui ne nécessite qu'un peu de froissement ou de meurtrissure. Si vous déchiquetez vos feuilles, les veines vont libérer de la chlorophylle et votre Mojito aura un goût amer et herbacé.[7]
    • Vous voudrez peut-être trancher la moitié du jus de citron vert en quartiers et l'ajouter à votre boisson pour la rendre confuse. La peau peut ajouter un peu de saveur de citron vert et de la complexité à la boisson. Assurez-vous de ne pas casser la moelle (la couche blanche entre la chair et la peau) - c'est très amer.[8]
    • Si vous n'avez pas de pilon, vous pouvez utiliser le dos d'une cuillère (en bois, de préférence) ou la poignée d'un rouleau à pâtisserie. Les pilons doivent être faits de bois non verni (donc aucune résine ne pénètre dans vos boissons) et doivent avoir un côté rond et un côté avec des dents.[9]
    • À moins que vous n'utilisiez la variété hierba buena de menthe, assurez-vous de ne pas avoir de tige dans votre boisson. Dans la menthe verte, la saveur est concentrée dans les feuilles - les tiges ne contiennent que de la chlorophylle amère et peuvent gâcher votre boisson.[10]
    • Si vous sont En utilisant hierba buena mint, vous voudrez mettre deux ressorts pleins, une tige et tout. La saveur de la hierba buena provient des tiges et est plus citronnée et herbacée que les autres types de menthe.[11]
  4. 4 Ajouter 2 gorgées (3 oz ou 88 ml) de rhum. Un rhum cubain blanc apportera la saveur la plus authentique, mais peut être difficile à trouver dans certains pays. Sinon, un rhum léger (blanc ou argent) est un bon substitut.[12]
    • Si vous aimez votre boisson un peu plus forte, ajoutez plus de rhum maintenant. Ceci est préférable à l'utilisation d'un verre court pour faire une boisson plus concentrée, car vous pouvez toujours siroter votre grand Mojito.
  5. 5 Ajouter quatre glaçons et garnir de soda. Les glaçons sont préférables à la glace pilée - la glace pilée fond plus vite (ce qui rendra votre boisson plus froide) mais diluera votre boisson.[13]
    • Club soda a une saveur propre et discrète qui n'affectera pas le goût de votre Mojito.[14] Vous pouvez mélanger les choses avec un soda aromatisé citron-lime ou une eau minérale locale.
    • Garnir d'un quartier de lime, d'une branche de menthe ou d'un bâtonnet de sucre.[15]

Méthode deux sur trois:
Faire un Mojito à la fraise

  1. 1 Ajouter la menthe, le sucre, le jus de citron vert et les fraises à un grand verre robuste. Il est particulièrement important d'utiliser un grand verre avec le Mojito à la fraise, car les fraises ajoutent du volume au cocktail. Assurez-vous de superposer votre boisson de cette façon, afin que les feuilles de menthe soient protégées du pilon et qu'elles soient moins susceptibles de se déchirer.[16]
    • Si vous n'êtes pas dans la texture des fraises confites, vous pouvez également les réduire en purée dans un mélangeur et les ajouter au rhum.[17] Votre cocktail sera un peu plus lisse et vous pourrez même en extraire les petites graines si vous le souhaitez.
    • Assurez-vous que vos fraises sont décortiquées (les tiges enlevées).
    • Parce que les fraises sont naturellement sucrées, vous voudrez peut-être réduire la quantité de sucre.[18] (Un Mojito classique utilise environ deux cuillères à café de sucre, cette recette réduit de moitié.)
  2. 2 Appuyez sur le pilon dans le verre et faites-le tourner. Si votre pilon a un bout avec des pointes dessus, vous pouvez utiliser ce côté pour écraser les fraises. Assurez-vous simplement que les feuilles de menthe se trouvent tout en bas du verre pour qu'elles ne se déchirent pas.Brisez jusqu'à ce que les fraises soient écrasées et que leur jus soit libéré.[19]
    • Pour éviter de libérer la chlorophylle amère de la menthe, utilisez uniquement les feuilles et jetez les tiges. Ne déchiquetez pas les feuilles lorsque vous vous débrouillez, elles devraient apparaître froissées quand vous avez fini, pas déchirées et écrasées dans l'oubli.[20]
    • La texture du sucre aidera à libérer les huiles aromatiques de la menthe. Le sucre absorbera les huiles et la saveur de la fraise, rendant votre cocktail encore plus délicieux.[21]
  3. 3 Ajouter 2 jiggers (3 oz ou 88 ml) de rhum et remuer, en mélangeant tous vos arômes. Un rhum blanc (ou léger ou argenté) est préférable, en particulier un rhum cubain si vous pouvez le trouver. Un rhum noir ajoutera des épices supplémentaires et une forte saveur de mélasse, ce qui peut ne pas être le bienvenu dans un Mojito.[22] Un rhum plus foncé aura également une incidence sur la couleur de votre boisson - vous voulez que le liquide soit clair pour mettre en valeur le vert et le rose croquants de vos ingrédients.
    • Si vous avez décidé de réduire en purée vos fraises, ajoutez la purée à votre boisson maintenant. Vous pouvez également ajouter quelques petites tranches de fraises si vous aimez l'aspect des fruits dans votre verre.
  4. 4 Ajouter des glaçons et garnir de soda. Utilisez suffisamment de glaçons pour remplir le verre aux trois quarts environ du sommet.
    • Décorer avec une fraise et une branche de menthe.

Méthode trois sur trois:
Faire un Mojito à la noix de coco

  1. 1 Mettez les feuilles de menthe, 2 cuillères à café de sucre, le jus de citron vert et 1 oz. (30 ml) de crème de noix de coco dans un grand verre robuste. Assurez-vous de bien agiter la boîte de crème de noix de coco, car elle peut se déposer tout en restant assis dans la boîte.[23]
    • Le lait de coco et la crème de noix de coco ne sont pas interchangeables, alors n'essayez pas de les remplacer. Le lait de coco est trop fin et n'a pas la riche épaisseur de crème de noix de coco.[24]
    • Il existe une différence entre "crème de noix de coco" et "crème de noix de coco". La crème de noix de coco est non sucrée et la crème de noix de coco est très douce, presque comme le lait concentré. Si vous ne pouvez trouver que de la crème de noix de coco, vous devrez la sucrer un peu avant qu'elle ne soit adaptée à un cocktail.[25]
    • Si vous ne trouvez que de la crème de noix de coco en poudre, mélangez-la avec un peu d'eau pour qu'elle soit épaisse et ait la consistance du lait condensé. Goûtez-le avant de l'ajouter à votre boisson pour vous assurer qu'il est suffisamment sucré.[26]
  2. 2 Appuyez sur l'extrémité arrondie d'un pilon dans le verre et tournez doucement. La pièce se remplira de l'arôme de la menthe lorsque les huiles essentielles seront libérées. Cela vous indiquera d'arrêter de vous embrouiller.[27] Veillez à ne pas appuyer trop fort ou à ne pas trop vous embrouiller. Si les feuilles de menthe sont déchiquetées et que les veines se déchirent, votre boisson sera amère et aura le goût d'herbe.[28]
    • Si vous n'avez pas de pilon, utilisez le dos d'une cuillère en métal ou l'extrémité d'une cuillère en bois ou d'un rouleau à pâtisserie.[29]
    • Si vous êtes nerveux au sujet de la confusion, vous pouvez tenir les feuilles de menthe dans la paume d'une main et frapper l'autre main sur elles. Ce ne sera pas aussi efficace, mais cela laissera assez de liberté pour libérer une partie de la saveur de la menthe.[30]
    • Laissez vos ingrédients reposer quelques instants après le brouillage afin que le sucre puisse absorber la menthe et la noix de coco.
  3. 3 Verser 2 gorgées (3 oz ou 88 ml) de rhum aromatisé à la noix de coco.[31] La crème de noix de coco donnera déjà à la boisson un goût agréable et rafraîchissant de noix de coco, donc si vous voulez la garder subtile, vous pouvez utiliser un rhum blanc (ou léger ou argent) sans saveur à la place.
    • Mélanger la boisson pour incorporer toutes les saveurs et empêcher la crème de noix de coco de se déposer sur le fond du verre. Votre boisson devrait devenir un blanc laiteux.
  4. 4 Remplissez le verre à 3/4 de la glace avec de la glace et garnissez de soda. Garnir d'une branche de menthe, d'un morceau de citron vert ou même d'une pincée de noix de coco râpée.