Minotauromaquia
Les muffins aux pommes sont un excellent moyen d'utiliser ces pommes supplémentaires. Ils sont parfaits pour le petit-déjeuner, comme collation santé et pour le dessert avec un côté de la crème glacée. Il existe plusieurs façons de faire des muffins aux pommes et, quel que soit votre choix, vous obtiendrez quelque chose de vraiment délicieux!
Ingrédients
Muffins aux pommes de base[1]
- 2 tasses (200 grammes) de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de sel
- ½ tasse (115 grammes) de beurre
- Sucre blanc de 1 tasse (225 grammes)
- 2 oeufs
- 1 à 1¼ cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)
- ½ cuillère à café de noix de muscade moulue (facultatif)
- 1½ tasse (180 grammes) de pommes hachées, pelées et évidées
Strudel Topping (facultatif)
- Sugar tasse (65 grammes) de cassonade
- 1 cuillère à soupe (7,5 grammes) de farine tout usage
- ⅛ cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à soupe (15 grammes) de beurre
Donne 12 muffins
Muffins aux pommes sains[2]
- Ans tasse (30 grammes) de noix de pécan, hachées
- Sugar tasse + 2 cuillères à soupe (175 grammes) de cassonade
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- 1 tasse (100 grammes) de farine tout usage
- 1 tasse (150 grammes) de farine de blé entier
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de sel fin
- ¼ tasse (60 millilitres) d'huile de canola
- 2 gros oeufs
- Compote de pommes 1 tasse (255 grammes)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- ¾ tasse (180 millilitres) de babeurre faible en gras
- 1 pomme, pelée, évidée et coupée en morceaux de ¼ pouce (0,64 centimètre)
Donne 12 muffins
Pomme cannelle Muffins[3]
Battre
- 2 tasses (200 grammes) de farine tout usage
- 1½ cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- ½ tasse (115 grammes) de beurre non salé, à température ambiante
- Sucre granulé de 1 tasse (225 grammes)
- 2 gros oeufs
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille pure
- ½ tasse (120 millilitres) de lait
Pommes à la cannelle farinées
- 2 tasses (235 grammes) de pommes coupées en dés, pelées et évidées
- 2 cuillères à café de farine tout usage
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
Garniture
- ½ tasse (115 grammes) de beurre fondu
- Sucre granulé ¼ tasse (55 grammes)
- ¼ tasse (30 grammes) de cannelle moulue
Donne 12 muffins
Méthode One of Three:
Faire des muffins basiques aux pommes
-
1 Préchauffez votre four à 190 ° C (375 ° F) et graisser légèrement un moule à muffins de 12 tasses. -
2 Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol à mélanger de taille moyenne. Tamiser la farine en premier, pour se débarrasser des touffes, puis incorporer la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Vous pouvez le faire en utilisant une cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc. - Pour un muffin aux pommes plus savoureux, ajoutez 1 cuillère à café de cannelle moulue et ½ cuillère à café de noix de muscade moulue.[4]
-
3 Crémer le beurre et le sucre dans un bol séparé. Coupez le beurre en petits cubes, puis ajoutez-le dans le bol. Verser le sucre et battre avec le beurre. Vous pouvez le faire en utilisant un batteur à main, un batteur sur socle ou même un robot culinaire. - Pour une touche savoureuse, utilisez ½ tasse (115 grammes) de sucre blanc et ½ tasse (100 grammes) de sucre brun.[5]
-
4 Incorporer les œufs un à un, puis incorporer l'extrait de vanille. Ajouter les oeufs, un à la fois, dans le mélange de beurre; Fouetter le mélange bien après chaque oeuf que vous ajoutez. Une fois que vous ne voyez plus de traces de jaune d'oeuf, ajoutez l'extrait de vanille. - Si vous avez ajouté de la cannelle moulue et de la noix de muscade moulue, vous pourriez vouloir réduire l'extrait de vanille à seulement 1 cuillère à thé, sinon les saveurs pourraient dominer la saveur des pommes.
-
5 Incorporer délicatement les pommes. Si vous ne l'avez pas déjà fait, épluchez et émincez les pommes, puis pliez-les délicatement dans le mélange de beurre avec une spatule en caoutchouc. Assurez-vous de gratter le fond du bol de temps en temps pour vous assurer que tout se mélange uniformément. - Si vous voulez que les pommes se répartissent plus uniformément dans la pâte, utilisez 1 tasse (120 grammes) de déchiqueté pommes et ½ tasse (60 grammes) de pommes hachées.
-
6 Incorporer délicatement le mélange de farine un peu à la fois. À l'aide de votre spatule en caoutchouc, incorporer la moitié du mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé. Incorporer le reste du mélange de farine en prenant soin de gratter souvent le fond du bol. -
7 Remplissez les moules à muffins ⅔ jusqu'à ¾ de la pâte avec la pâte. Une excellente façon de le faire serait d'utiliser une cuillère à crème glacée, de cette façon, chaque tasse reçoit une quantité égale de pâte. -
8 Pensez à faire une garniture de strudel pour les muffins. Bien que n'étant pas tout à fait nécessaire pour cette recette, une garniture de strudel et vraiment prendre vos muffins aux pommes au niveau suivant. Voici comment vous le faites:[6] - Mélanger ⅓ tasse (65 grammes) de sucre brun avec 1 cuillère à soupe (7,5 grammes) de farine tout usage et oon cuillère à café de cannelle moulue.
- Coupez 1 cuillère à soupe (15 grammes) de beurre jusqu'à obtenir un mélange ressemblant à des miettes grossières.
- Saupoudrer le mélange sur les muffins.
-
9 Cuire les muffins pendant 20 à 25 minutes. Ils sont prêts lorsqu'un cure-dent enfoncé au centre en ressort propre. -
10 Laissez les muffins refroidir pendant 10 à 15 minutes avant de les sortir de la boîte. Après cela, vous pouvez les servir chaud avec du beurre ou de la crème, ou leur permettre de finir de refroidir sur une grille de refroidissement.
1 Préchauffez votre four à 190 ° C (375 ° F) et graisser légèrement un moule à muffins de 12 tasses. 
2 Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol à mélanger de taille moyenne. Tamiser la farine en premier, pour se débarrasser des touffes, puis incorporer la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Vous pouvez le faire en utilisant une cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc. 
3 Crémer le beurre et le sucre dans un bol séparé. Coupez le beurre en petits cubes, puis ajoutez-le dans le bol. Verser le sucre et battre avec le beurre. Vous pouvez le faire en utilisant un batteur à main, un batteur sur socle ou même un robot culinaire. 
4 Incorporer les œufs un à un, puis incorporer l'extrait de vanille. Ajouter les oeufs, un à la fois, dans le mélange de beurre; Fouetter le mélange bien après chaque oeuf que vous ajoutez. Une fois que vous ne voyez plus de traces de jaune d'oeuf, ajoutez l'extrait de vanille. 
5 Incorporer délicatement les pommes. Si vous ne l'avez pas déjà fait, épluchez et émincez les pommes, puis pliez-les délicatement dans le mélange de beurre avec une spatule en caoutchouc. Assurez-vous de gratter le fond du bol de temps en temps pour vous assurer que tout se mélange uniformément. 
6 Incorporer délicatement le mélange de farine un peu à la fois. À l'aide de votre spatule en caoutchouc, incorporer la moitié du mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé. Incorporer le reste du mélange de farine en prenant soin de gratter souvent le fond du bol. 
7 Remplissez les moules à muffins ⅔ jusqu'à ¾ de la pâte avec la pâte. Une excellente façon de le faire serait d'utiliser une cuillère à crème glacée, de cette façon, chaque tasse reçoit une quantité égale de pâte. 
8 Pensez à faire une garniture de strudel pour les muffins. Bien que n'étant pas tout à fait nécessaire pour cette recette, une garniture de strudel et vraiment prendre vos muffins aux pommes au niveau suivant. Voici comment vous le faites:[6] 
9 Cuire les muffins pendant 20 à 25 minutes. Ils sont prêts lorsqu'un cure-dent enfoncé au centre en ressort propre. 
10 Laissez les muffins refroidir pendant 10 à 15 minutes avant de les sortir de la boîte. Après cela, vous pouvez les servir chaud avec du beurre ou de la crème, ou leur permettre de finir de refroidir sur une grille de refroidissement. Méthode deux sur trois:
Faire des muffins aux pommes
-
1 Préchauffez votre four à 400 ° F (205 ° C) et graisser légèrement un moule à muffins de 12 trous avec un aérosol de cuisson. -
2 Mélanger les pacanes, 2 cuillères à soupe (25 grammes) de sucre brun et la cannelle dans un petit bol. Conservez le reste de 150 g de sucre brun pour plus tard. -
3 Fouetter ensemble les farines, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol de taille moyenne. Placez le mélange de farine de côté lorsque vous avez terminé. Vous allez ajouter ceci dans vos ingrédients humides plus tard. Le fait de mélanger toutes les farines ensemble vous donnera des muffins plus consistants. -
4 Fouetter ensemble l'huile et le reste de la cassonade dans un grand bol. Continuez à fouetter jusqu'à ce que l'huile et le sucre soient uniformément combinés. Si vous ne trouvez pas d'huile de canola, vous pouvez utiliser une autre huile de cuisson sans saveur, telle que l'huile végétale. -
5 Ajouter les oeufs un à la fois dans le mélange d'huile. Mélangez bien avec un fouet après chaque oeuf que vous ajoutez. Continuez à fouetter jusqu'à ce que les jaunes se brisent et qu'il n'y ait plus de traînées. -
6 Incorporer la compote de pommes et l'extrait de vanille dans le mélange d'huile avec un fouet. Assurez-vous que vous utilisez de la compote de pommes ordinaire et non sucrée. Si vous avez utilisé le type aromatisé, vos muffins aux pommes peuvent s'avérer trop sucrés! -
7 Alterner entre le mélange de farine et le mélange de babeurre. Incorporer la moitié du mélange de farine en fouettant, puis la moitié du babeurre. Ajouter le reste du mélange de farine en fouettant, puis le reste du babeurre. Cela empêchera les choses de trop s'agglutiner.[7] -
8 Incorporer délicatement les morceaux de pomme. Si vous ne l'avez pas encore fait, épluchez, coupez et coupez la pomme en morceaux de ¼ pouce (0,64 centimètre). Les plier doucement dans la pâte à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Assurez-vous de gratter le fond du bol souvent pour vous assurer que les morceaux de pomme se mélangent uniformément. -
9 Remplissez chaque tasse à muffins jusqu'au quart de la longueur avec la pâte. Un moyen rapide et facile consiste à utiliser une grande cuillère ou une cuillère à crème glacée; Cela garantit également que chaque tasse reçoit la même quantité de pâte. -
10 Saupoudrer le mélange de noix de pécan d'avant sur chaque muffin. Lorsque vous avez terminé, tapotez doucement la casserole plusieurs fois contre votre comptoir. Cela apportera des bulles d'air à la surface des muffins.[8] -
11 Cuire les muffins pendant 20 à 25 minutes. Ils sont faits quand un cure-dent enfoncé dans le centre en ressort propre. -
12 Laissez les muffins refroidir avant de les servir. Laissez-les refroidir sur une grille pendant 15 minutes dans la casserole en premier. Ensuite, passez un couteau à beurre autour des muffins et retirez-les délicatement de la boîte. Laissez les muffins se refroidir sur la grille.
1 Préchauffez votre four à 400 ° F (205 ° C) et graisser légèrement un moule à muffins de 12 trous avec un aérosol de cuisson. 
2 Mélanger les pacanes, 2 cuillères à soupe (25 grammes) de sucre brun et la cannelle dans un petit bol. Conservez le reste de 150 g de sucre brun pour plus tard. 
3 Fouetter ensemble les farines, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol de taille moyenne. Placez le mélange de farine de côté lorsque vous avez terminé. Vous allez ajouter ceci dans vos ingrédients humides plus tard. Le fait de mélanger toutes les farines ensemble vous donnera des muffins plus consistants. 
4 Fouetter ensemble l'huile et le reste de la cassonade dans un grand bol. Continuez à fouetter jusqu'à ce que l'huile et le sucre soient uniformément combinés. Si vous ne trouvez pas d'huile de canola, vous pouvez utiliser une autre huile de cuisson sans saveur, telle que l'huile végétale. 
5 Ajouter les oeufs un à la fois dans le mélange d'huile. Mélangez bien avec un fouet après chaque oeuf que vous ajoutez. Continuez à fouetter jusqu'à ce que les jaunes se brisent et qu'il n'y ait plus de traînées. 
6 Incorporer la compote de pommes et l'extrait de vanille dans le mélange d'huile avec un fouet. Assurez-vous que vous utilisez de la compote de pommes ordinaire et non sucrée. Si vous avez utilisé le type aromatisé, vos muffins aux pommes peuvent s'avérer trop sucrés! 
7 Alterner entre le mélange de farine et le mélange de babeurre. Incorporer la moitié du mélange de farine en fouettant, puis la moitié du babeurre. Ajouter le reste du mélange de farine en fouettant, puis le reste du babeurre. Cela empêchera les choses de trop s'agglutiner.[7] 
8 Incorporer délicatement les morceaux de pomme. Si vous ne l'avez pas encore fait, épluchez, coupez et coupez la pomme en morceaux de ¼ pouce (0,64 centimètre). Les plier doucement dans la pâte à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Assurez-vous de gratter le fond du bol souvent pour vous assurer que les morceaux de pomme se mélangent uniformément. 
9 Remplissez chaque tasse à muffins jusqu'au quart de la longueur avec la pâte. Un moyen rapide et facile consiste à utiliser une grande cuillère ou une cuillère à crème glacée; Cela garantit également que chaque tasse reçoit la même quantité de pâte. 
10 Saupoudrer le mélange de noix de pécan d'avant sur chaque muffin. Lorsque vous avez terminé, tapotez doucement la casserole plusieurs fois contre votre comptoir. Cela apportera des bulles d'air à la surface des muffins.[8] 
11 Cuire les muffins pendant 20 à 25 minutes. Ils sont faits quand un cure-dent enfoncé dans le centre en ressort propre. 
12 Laissez les muffins refroidir avant de les servir. Laissez-les refroidir sur une grille pendant 15 minutes dans la casserole en premier. Ensuite, passez un couteau à beurre autour des muffins et retirez-les délicatement de la boîte. Laissez les muffins se refroidir sur la grille. Méthode trois sur trois:
Faire des muffins aux pommes et à la cannelle
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1 Préchauffez votre four à 190 ° C (375 ° F) et graisser légèrement un moule à muffins de 12 tasses. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer légèrement chaque tasse de farine, mais assurez-vous de bien secouer l'excès de farine par la suite.[9] -
2 Préparez les pommes à la cannelle farinées. Dans un grand bol, mélanger 2 tasses (253 grammes) de pommes pelées, évidées et coupées en dés, avec 2 cuillères à café de farine tout usage et ½ cuillère à café de cannelle moulue. Mettez le mélange de côté lorsque vous avez terminé.[10] -
3 Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et la cannelle dans un bol de taille moyenne. Tamisez les 2 tasses de farine tout-usage dans le bol en premier pour casser les grumeaux, puis ajoutez la poudre à pâte, le sel et la cannelle. Tout mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés. Lorsque vous avez terminé, mettez le mélange de farine de côté. -
4 Crémer le beurre et le sucre dans un bol séparé. Coupez le beurre en petits cubes en premier, puis ajoutez-le dans un bol avec le sucre. Battre le beurre et le sucre ensemble en utilisant un mélangeur à main ou un batteur sur socle pendant environ 3 minutes. Si vous ne possédez pas de batteur électrique, vous pouvez utiliser un robot de cuisine à la place. -
5 Incorporer les oeufs dans le mélange de beurre, un oeuf à la fois, puis ajouter l'extrait de vanille. Battez le mélange de beurre bien après chaque oeuf que vous ajoutez. Une fois que vous avez ajouté les oeufs, incorporer l'extrait de vanille. Assurez-vous de bien mélanger le mélange; vous ne voulez pas voir de traces de jaune d’œuf. -
6 Alterner entre ajouter le mélange de farine et le lait. Incorporer d'abord la moitié du mélange de farine, puis ajouter la moitié du lait. Mélanger le tout avec une spatule en caoutchouc, puis répéter avec le reste du mélange de farine et du lait. -
7 Incorporer les pommes à la cannelle farinées avec une spatule en caoutchouc. Assurez-vous de gratter souvent le fond du bol afin que tout se mélange uniformément. -
8 Remplissez les moules à muffins ⅔ jusqu'à way de la pâte. Un moyen simple de le faire serait d'utiliser une cuillère à crème glacée. Cela garantira que chaque tasse reçoit la même quantité de pâte. -
9 Cuire les muffins pendant 20 à 25 minutes. Ils sont prêts quand un cure-dent enfoncé au centre d'un muffin en sortira propre. Si les muffins sont sous-alimentés, faites-les cuire encore 5 minutes. -
10 Laissez les muffins refroidir pendant que vous préparez la garniture au beurre et à la cannelle. Faire fondre ½ tasse (115 grammes) de beurre et le verser dans un bol suffisamment profond pour y tremper un muffin. Dans un autre bol, mélanger les ¼ de tasse (55 grammes) de sucre granulé avec ¼ tasse (30 grammes) de cannelle moulue. Placez les bols côte à côte sur le comptoir.[11] -
11 Sortez les muffins de la boîte, puis trempez-les dans le beurre et la cannelle-sucre. Après que les muffins aient refroidi pendant environ 10 minutes, retirez tous les muffins de la boîte. Puis, en travaillant un muffin à la fois, trempez le dessus du muffin dans le beurre fondu, puis trempez-le rapidement dans le sucre à la cannelle.[12] - Tenez le muffin par le bas et tournez-le légèrement en le plongeant dans le beurre et le sucre à la cannelle. De cette façon, vous pouvez vous assurer que tout le haut du muffin est uniformément enduit.
-
12 Placez les muffins sur une grille ou une grille afin qu’ils puissent se refroidir. Ils sont prêts à manger une fois que le beurre est cuit et que le sucre à la cannelle durcit pour former une garniture croustillante. - 13Fini.
-
14 Fini.
1 Préchauffez votre four à 190 ° C (375 ° F) et graisser légèrement un moule à muffins de 12 tasses. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer légèrement chaque tasse de farine, mais assurez-vous de bien secouer l'excès de farine par la suite.[9] 
2 Préparez les pommes à la cannelle farinées. Dans un grand bol, mélanger 2 tasses (253 grammes) de pommes pelées, évidées et coupées en dés, avec 2 cuillères à café de farine tout usage et ½ cuillère à café de cannelle moulue. Mettez le mélange de côté lorsque vous avez terminé.[10] 
3 Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et la cannelle dans un bol de taille moyenne. Tamisez les 2 tasses de farine tout-usage dans le bol en premier pour casser les grumeaux, puis ajoutez la poudre à pâte, le sel et la cannelle. Tout mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés. Lorsque vous avez terminé, mettez le mélange de farine de côté. 
4 Crémer le beurre et le sucre dans un bol séparé. Coupez le beurre en petits cubes en premier, puis ajoutez-le dans un bol avec le sucre. Battre le beurre et le sucre ensemble en utilisant un mélangeur à main ou un batteur sur socle pendant environ 3 minutes. Si vous ne possédez pas de batteur électrique, vous pouvez utiliser un robot de cuisine à la place. 
5 Incorporer les oeufs dans le mélange de beurre, un oeuf à la fois, puis ajouter l'extrait de vanille. Battez le mélange de beurre bien après chaque oeuf que vous ajoutez. Une fois que vous avez ajouté les oeufs, incorporer l'extrait de vanille. Assurez-vous de bien mélanger le mélange; vous ne voulez pas voir de traces de jaune d’œuf. 
6 Alterner entre ajouter le mélange de farine et le lait. Incorporer d'abord la moitié du mélange de farine, puis ajouter la moitié du lait. Mélanger le tout avec une spatule en caoutchouc, puis répéter avec le reste du mélange de farine et du lait. 
7 Incorporer les pommes à la cannelle farinées avec une spatule en caoutchouc. Assurez-vous de gratter souvent le fond du bol afin que tout se mélange uniformément. 
8 Remplissez les moules à muffins ⅔ jusqu'à way de la pâte. Un moyen simple de le faire serait d'utiliser une cuillère à crème glacée. Cela garantira que chaque tasse reçoit la même quantité de pâte. 
9 Cuire les muffins pendant 20 à 25 minutes. Ils sont prêts quand un cure-dent enfoncé au centre d'un muffin en sortira propre. Si les muffins sont sous-alimentés, faites-les cuire encore 5 minutes. 
10 Laissez les muffins refroidir pendant que vous préparez la garniture au beurre et à la cannelle. Faire fondre ½ tasse (115 grammes) de beurre et le verser dans un bol suffisamment profond pour y tremper un muffin. Dans un autre bol, mélanger les ¼ de tasse (55 grammes) de sucre granulé avec ¼ tasse (30 grammes) de cannelle moulue. Placez les bols côte à côte sur le comptoir.[11] 
11 Sortez les muffins de la boîte, puis trempez-les dans le beurre et la cannelle-sucre. Après que les muffins aient refroidi pendant environ 10 minutes, retirez tous les muffins de la boîte. Puis, en travaillant un muffin à la fois, trempez le dessus du muffin dans le beurre fondu, puis trempez-le rapidement dans le sucre à la cannelle.[12] 
12 Placez les muffins sur une grille ou une grille afin qu’ils puissent se refroidir. Ils sont prêts à manger une fois que le beurre est cuit et que le sucre à la cannelle durcit pour former une garniture croustillante. 
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