Les muffins à la banane sont sains, rapides et constituent un excellent moyen d’utiliser ces bananes trop mûres qui se détériorent rapidement. Rappelez-vous que l'une des astuces pour réussir des muffins est de ne pas trop mélanger le mélange.

Ingrédients

Muffins à la banane:

  • 75g de beurre
  • 2 cuillères à soupe d'érable ou de sirop d'or
  • 1 tasse de bananes, en purée
  • ½ tasse de lait
  • ½ tasse) de sucre
  • 1 oeuf
  • ¾ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 ½ tasse de farine autolevante / croissante

Muffins à la banane à la cannelle:

  • 1 ½ tasse de farine tout usage ou ordinaire
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 3 grosses bananes mûres, en purée
  • ¾ tasse de sucre blanc
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou d'essence
  • ⅓ tasse de beurre fondu

Muffins Banane Nutella:

  • 2 tasses de farine tout usage ou nature
  • ¾ tasse de sucre granulé
  • ¾ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de sel
  • 3 bananes mûres, en purée, environ 1 ½ tasse
  • ¼ tasse de yaourt nature
  • 2 gros œufs battus légèrement
  • 6 cuillères à soupe de beurre fondu et refroidi
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou d'essence
  • ¼ tasse de noisettes grillées, hachées grossièrement
  • ¼ tasse de Nutella à tartiner

Méthode One of Three:
Muffins à la banane

  1. 1 Préchauffer le four à 375ºF / 190ºC. Préparez un moule à muffins (en le graissant uniquement si nécessaire).
  2. 2 Crémer le beurre et le sucre.
  3. 3 Ajouter le sirop, l'oeuf et la purée de banane au mélange en crème.
  4. 4 Mélanger juste assez pour combiner. Ajouter la farine et incorporer.
  5. 5 Transférer la pâte dans le moule à muffins préparé. Répartir la pâte uniformément dans chaque trou de la casserole.
  6. 6 Placez dans le four préchauffé. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes.
  7. 7 Retirer du feu Laisser refroidir dans la casserole pendant quelques minutes, puis transférer sur une grille de refroidissement pour terminer le refroidissement.
  8. 8 Servir chaud ou refroidi. Consommer dans un jour ou deux de cuisson.

Méthode deux sur trois:
Muffins à la banane à la cannelle

  1. 1 Préchauffez le four à 350 ºF / 180 ºC. Si vous avez besoin de graisser le moule à muffins, ajoutez-y des casiers en papier.
  2. 2 Ajouter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel à un tamis à farine. Tamiser dans un bol à mélanger et mettre de côté.
  3. 3 Placez les bananes en purée dans un bol à mélanger. Ajouter le sucre, l'oeuf et le beurre fondu. Incorporer le mélange de farine tamisée de l'autre bol. Mélanger jusqu'à consistance lisse mais ne pas trop mélanger.
  4. 4 Transférer la pâte dans le moule à muffins préparé. Diviser uniformément sur la casserole.
  5. 5 Placez dans le four. Cuire au four pendant 20 à 30 minutes si muffins moyens à gros ou 10 à 15 minutes si vous préparez des mini muffins.
  6. 6 Retirer du feu Laisser refroidir dans la casserole pendant quelques minutes, puis transférer sur une grille de refroidissement pour terminer le refroidissement.
  7. 7 Servir chaud ou refroidi. Consommer dans un jour ou deux.

Méthode trois sur trois:
Muffins Banane Nutella

  1. 1 Préchauffez le four à 350 ºF / 180 ºC. Préparez le moule à muffins en le graissant ou en le tapissant (en utilisant des muffins).
  2. 2 Tamisez la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol à mélanger. Ajouter le sucre. Remuer pour combiner.
  3. 3 Dans un autre bol, mélanger les bananes écrasées, le yaourt, les œufs, le beurre et la vanille.
  4. 4 Pliez le mélange de farine dans le mélange humide. Mélanger rapidement jusqu'à ce que le tout soit combiné. Incorporer les noisettes.
  5. 5 Transférer la pâte dans le moule à muffins préparé. Diviser la pâte uniformément sur les trous du moule à muffins.
  6. 6 Ajouter une cuillère à café de Nutella sur chaque muffin. À l'aide d'un cure-dent, faites tourner le Nutella vers le haut.
  7. 7 Placez dans le four. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que doré.
  8. 8 Retirer du four. Laisser refroidir brièvement dans la casserole, puis retirer et laisser refroidir complètement.
  9. 9 Servir chaud ou refroidi.