Ajoutez plutôt un peu de bleu à vos muffins classiques à la semoule de maïs. La semoule de maïs bleu a un goût un peu plus sucré que la semoule de maïs ordinaire et contient également plus de protéines.[1] Ces muffins ne sont pas seulement sucrés et appétissants, ils en sortent chauds, moelleux et moelleux, ce qui en fait d'excellentes friandises pour le petit-déjeuner ou de simples apéritifs pour le dîner.

  • Fait du: Une douzaine de muffins

Ingrédients

  • 1 tasse de farine de maïs bleue, plus 2 cuillères à soupe
  • 1 tasse de farine à gâteau
  • ¼ tasse de sucre granulé blanc
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 tasse de babeurre, plus 2 cuillères à soupe
  • 1 œuf large
  • 6 cuillères à soupe de beurre fondu non salé, refroidi à température ambiante

Pas

  1. 1 Préchauffez le four à 350 ° Fahrenheit (176 ° Celsius).
  2. 2Vaporiser un plateau à muffins avec un aérosol anti-adhésif.
  3. 3 Mélanger les ingrédients secs. Dans un grand bol, fouetter la farine à gâteau, la semoule de maïs, le sucre, le sel et le bicarbonate de soude. Fouetter jusqu'à bien combiner.
  4. 4 Battre les ingrédients humides. Dans un bol de taille moyenne, fouetter le babeurre, le beurre fondu et l'œuf. Battre jusqu'à ce que le jaune d'oeuf se brise et que les ingrédients humides soient bien combinés.
  5. 5 Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et fouetter jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Mélanger jusqu'à ce que la pâte à muffins se forme et qu'il n'y ait plus de stries de farine.
  6. 6Scoop de la pâte à muffins dans le plateau à muffins, en laissant chaque cas environ ¾ de la place complète.
  7. 7Cuire les muffins au four environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et que les muffins montent.
  8. 8Laissez les muffins refroidir sur une grille pendant environ dix minutes.
  9. 9 Servir. Placez les muffins sur un plat de service. Étendre du beurre ou du miel dessus si désiré. Prendre plaisir!