Les muffins de gâteaux au café sont une excellente collation à tout moment et un favori personnel pour les longues promenades en voiture avec ma famille. Du point de vue des enfants, ce sont d'excellents muffins que tout le monde appréciera et que l'on pourra facilement faire disparaître en un clin d'œil!

Ingrédients

  • 3/4 tasse (95g) de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/8 cuillère à café de sel (seulement si vous utilisez du beurre ou de la margarine non salé)
  • 2/3 tasse (135g) de sucre blanc
  • 1/2 tasse (115 g) de beurre ou de margarine
  • 2 oeufs
  • 1 tasse (475 ml) de lait aigre
    • Mélanger 1 tasse de lait avec environ 3 cuillères à soupe de vinaigre
  • 1/2 tasse (110 g) de cassonade
  • 1/2 tasse de flocons de son
  • 3 cuillères à soupe de cannelle

Pas

  1. 1 Préchauffer le four à 350 ºF / 180 ºC.
  2. 2 Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel dans un bol de taille moyenne.
  3. 3 Mettez les flocons de cassonade, de cannelle et de son dans un bol et écrasez-les légèrement. Mettez de côté pour plus tard.
  4. 4 Dans un autre grand bol, battre les 3 ingrédients suivants jusqu'à ce qu'ils soient légers.
  5. 5 Mélanger 1/3 du mélange de farine dans le mélange humide jusqu'à ce que le mélange soit léger.
  6. 6 Ajouter la moitié du mélange de lait aigre.
  7. 7 Mélanger le deuxième 1/3 légèrement.
  8. 8 Ajouter le reste du mélange de lait aigre.
  9. 9 Mettez le reste du mélange de farine dans le mélange de pâte jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  10. 10 Remplissez les moules à muffins de 1/4 à 1/2 de largeur, selon leur taille.
  11. 11 En prenant la moitié du mélange de cassonade, saupoudrez environ 3/4 de cuillère à café et saupoudrez-le dans les muffins. Ne le tapotez PAS, car les muffins deviendront denses.
  12. 12 Remplissez les muffins la plupart du temps car ils ne monteront pas trop.
  13. 13 Saupoudrer le mélange de cassonade restant sur le dessus de tous les muffins et mettre au four pendant 25-30 minutes.