Contrairement au muffin moyen chargé de déchets, ces muffins sont un meilleur substitut.

Ingrédients

  • 9 cuillères à soupe d'eau
  • 3 cuillères à soupe de farine de lin
  • 1 1/4 tasse de farine tout usage
  • 3 cuillères à soupe de noix de pécan hachées
  • 2 cuillères à soupe de farine de noix de coco
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de sirop d'érable
  • 3 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Pas

  1. 1 Préchauffer le four à 350 ° F (175 ° C).
  2. 2 Combinez l'eau et la farine de graines de lin. Ajouter la farine de lin et l'eau dans un bol. Mélanger ensemble et laisser reposer 10 minutes ou jusqu'à épaississement.
  3. 3 Fouetter les ingrédients secs. Dans un autre bol, ajouter les pacanes, le sel, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la farine de noix de coco et la farine tout usage. Fouetter jusqu'à bien combiné.
  4. 4 Ajouter les ingrédients humides. Incorporer l'extrait de vanille, l'huile de noix de coco, le sirop d'érable et le mélange de graines de lin aux ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
  5. 5 Préparez le plateau à muffins. Graisser le moule à muffins avec de l’huile de coco ou utiliser des muffins pour éviter de coller.
  6. 6 Distribuez la pâte. Ramasser la pâte avec une cuillère à glace pour répartir uniformément la pâte.
  7. 7 Placez les muffins dans le four. Cuire les muffins pendant 17 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement bruns et qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre.
  8. 8 Servir. Laisser les muffins refroidir avant de creuser.