La recette de Hoppin 'John provient d'un ancien livre de cuisine afro-américain. Ce plat traditionnel du sud se compose de pois aux yeux noirs, de riz et d'autres aliments et était souvent servi lors des célébrations. Aujourd'hui, c'est un plat de fête populaire du Nouvel An.

Pas

  1. 1 Faites tremper les pois dans les 6 tasses d'eau pendant la nuit (si vous utilisez des haricots en conserve, sautez cette étape).
  2. 2 Transférer les pois trempés et le liquide de trempage dans une grande casserole. Ajouter les oignons, le céleri et les jarrets de jambon. Couvrir et cuire à feu moyen pendant environ 45 minutes.
  3. 3 Ajouter le riz et le poivre; couvrir et laisser mijoter environ 1 heure ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.
  4. 4 Retirer le pot du feu. Prenez des jarrets de jambon dans la marmite et enlevez la viande; jeter les os et la graisse. Mélanger la viande râpée dans les pois et le riz.
  5. 5 Servir chaud.