Barres de chocolat remplies d'amandes hachées et de fondant. Cette recette demande une recette de fondant pré-faite, qui se trouve également sur wikiHow à Make Fondant.

Ingrédients

  • ½ tasse de citron et de sucre
  • Cup une tasse de glucose
  • ½ tasse d'eau
  • ½ tasse d'amandes blanchies, hachées finement
  • 1/3 la recette du fondant
  • 3 ou 4 onces de chocolat de qualité supérieure
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Pas

  1. 1 Faire fondre le sucre dans l'eau et le glucose et laisser bouillir à environ 252 ° F (122 ° C), ou jusqu'à ce qu'il soit d'une consistance entre une balle molle et une boule dure.
  2. 2 Ajouter les amandes avec la vanille.
  3. 3 Mélanger soigneusement et retourner sur un marbre ou un plat sur lequel le sucre en poudre a été déplacé.
  4. 4 Éteignez les bonbons de manière à ce qu'ils prennent une forme rectangulaire sur la casserole.
  5. 5 Marquez le chocolat. Quand il fait assez frais, marquez-le en bandes d'environ un pouce et quart de largeur. Au fur et à mesure qu'il se refroidit, soulevez les bandes, une par une, en planches et découpez-les en morceaux de moitié ou de trois quarts de pouce de largeur.
  6. 6 Tremper. À froid, déposez-les du côté du sucre, dans un fondant au chocolat préparé pour le «trempage». Avec la fourchette, poussez-les sous le fondant, retirez-les, égouttez-les autant que possible et posez-les sur une grille ou du papier sulfurisé.