Pignoli, ou noix de pin, les biscuits sont un aliment de base dans toute boulangerie italienne. Les biscuits sont fabriqués à partir d'une simple combinaison de pâte d'amande, de sucre et d'œufs, qui est ensuite recouverte d'une pincée de pignons de pin.

Ingrédients

  • Portions: 3 douzaines
  • 1 lb (450 g) de pâte d'amande
  • 1/2 lb (225 g) de sucre granulé
  • 3 oeufs
  • pignons de pin

Pas

  1. 1 Préchauffez le four à 190 ° C (375 ° F) et vaporisez une plaque à pâtisserie avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
  2. 2 Couvrir la plaque à pâtisserie pulvérisée avec du papier sulfurisé. Cela aidera le papier parchemin à adhérer car il a tendance à s'enrouler pendant des temps de cuisson plus longs.
  3. 3 Mélanger la pâte d'amandes, le sucre et les œufs dans un grand bol, en utilisant une spatule en plastique plate ou une cuillère en bois.
  4. 4 Rouler la pâte dans une bûche sur une surface propre saupoudrée d'un peu de farine.
  5. 5 Brisez la bûche en boules de pâte d'environ 2 po (5 cm) de diamètre à l'aide de vos mains. Alternativement, vous pouvez ramasser la pâte avec une cuillère à biscuits pour former des boules de pâte.
  6. 6 Placez les boules de pâte sur la plaque à pâtisserie, en laissant environ 1-1 / 2 "(4 centimètres) d'espace autour de chaque biscuit.
  7. 7 Presser une pincée de pignons sur la surface de chaque biscuit en l'aplatissant un peu.
  8. 8 Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
  9. 9 Retirez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur la cuisinière pendant 2 minutes.
  10. 10 Retirez les biscuits de la plaque de cuisson à l’aide d’une spatule et placez les biscuits sur des grilles pour les refroidir.