Les graines de lin sont un aliment de santé très populaire. Ils sont riches en acides gras oméga-3 et certaines études montrent qu’ils peuvent aider à combattre le diabète, les maladies cardiaques et le cancer du sein. Bien qu'ils puissent être incorporés dans une variété de plats, il est souvent plus facile de les inclure dans votre alimentation s'ils sont réduits en une fine poudre de farine appelée farine de lin. Vous pouvez acheter de la farine de lin dans de nombreux magasins d'aliments naturels, mais il est facile de la préparer à la maison. Avec un moulin à graines de lin, un moulin à café ou un mélangeur à grande vitesse, vous pouvez facilement moudre les graines en un repas pour que vous ayez également un approvisionnement frais.

Ingrédients

  • 1 tasse (168 g) de graines de lin

Donne 1 ⅓ tasse (220 g) de farine de lin

Méthode One of Three:
Utilisation d'un moulin à graines de lin pour créer un repas de lin

  1. 1 Remplissez le moulin avec les graines de lin. Un moulin à graines de lin est spécialement conçu pour moudre le grain, c'est donc une option idéale si vous préparez fréquemment de la farine de lin. Ajouter 1 tasse (168 g) de graines de lin dans le bassin du moulin et la fermer selon les instructions du fabricant.[1]
    • La plupart des moulins à graines de lin ont une capacité maximale de 1 tasse (168 g), mais vous pouvez ajuster la quantité en fonction de la quantité de farine de lin dont vous avez besoin.
    • Moudre 1 tasse (168 g) de graines de lin donnera 1 tasse (220 g) de farine de lin.
  2. 2 Branchez un moulin électrique. Certains moulins à graines de lin utilisent des manivelles pour moudre les graines, tandis que d'autres fonctionnent à l'électricité. Si vous avez un moulin électrique, assurez-vous qu'il est branché sur une prise de courant en fonctionnement.[2]
    • Certains moulins à graines électriques utilisent des batteries. Si vous avez un broyeur à piles, assurez-vous que les piles fonctionnent correctement.
    • Les broyeurs électriques et à piles broient très rapidement les graines et conviennent parfaitement aux personnes souffrant d'arthrite.
  3. 3 Allumez le moulin ou commencez à le lancer. Si vous avez un moulin électrique à graines de lin, appuyez simplement sur le bouton pour l'allumer et commencer à broyer les graines. Avec un moulin à manivelle, commencez à tourner la manivelle pour lancer le processus.[3]
    • Bien qu'un moulin à manivelle nécessite plus d'effort manuel, vous n'avez pas à vous soucier d'avoir une prise ou des piles pour le faire fonctionner.
  4. 4 Broyez les graines jusqu'à ce qu'elles atteignent une consistance fine. Un moulin électrique ne prend généralement que 10 à 15 secondes pour amener les graines à une texture fine, semblable à un repas. Avec un moulin à manivelle, vous aurez probablement besoin de 30 secondes ou plus pour atteindre une consistance semblable à celle d'un repas.[4]
  5. 5 Transférer le repas dans un contenant hermétique. Une fois que vous avez moulu les graines à la bonne texture, placez le repas dans un pot ou un autre récipient avec un couvercle. Conservez-le au réfrigérateur et utilisez-le dans une semaine.[5]

Méthode deux sur trois:
Créer un repas de lin avec un moulin à café

  1. 1 Remplissez le moulin avec les graines. Les moulins à café ont généralement une ligne de remplissage dans le bassin. Versez environ 1 tasse (168 g) de graines de lin dans le moulin en vous arrêtant à la ligne.[6]
    • Broyer 1 tasse (168 g) de graines donnera environ 1 about tasse (220 g) de farine de lin.
    • Il est extrêmement important de nettoyer votre moulin à café avant et après avoir fait la farine de lin pour éviter de mélanger les arômes de café et de graines de lin.
    • Pour nettoyer le moulin, ajoutez une poignée de riz non cuit au moulin. Moudre le riz jusqu'à ce qu'il soit pulvérisé et éliminer la saveur du riz. Le riz absorbera les saveurs dans le broyeur, mais vous devez toujours rincer soigneusement le broyeur avec de l'eau pour vous assurer qu'il ne reste aucun débris.[7]
  2. 2 Fermez le couvercle et allumez la meuleuse. Une fois que les graines sont à l'intérieur du broyeur, assurez-vous que le couvercle est bien fixé. Branchez le moulin et allumez l'appareil.[8]
  3. 3 Laisser le moulin fonctionner pendant environ 10 secondes. Dans la plupart des cas, le temps nécessaire à un moulin à café pour transformer les graines en farine de lin. Continuer à broyer jusqu'à ce que le mélange ait une consistance fine et pulvérulente.[9]
  4. 4 Placez le repas dans un contenant hermétique. Lorsque les graines ont atteint la consistance voulue, vider le contenu du broyeur dans un pot ou un autre récipient avec un couvercle. Conservez le repas dans votre réfrigérateur et utilisez-le dans la semaine.[10]

Méthode trois sur trois:
Préparation de farine de lin dans un mélangeur à grande vitesse

  1. 1 Refroidissez les graines de lin. La chaleur d'un puissant moteur d'un mélangeur à grande vitesse peut provoquer la dégradation des acides gras oméga-3 présents dans les graines de lin. Pour éviter que cela ne se produise, il est conseillé de placer environ 1 tasse (168 g) de graines au congélateur pendant 15 à 30 minutes avant de les broyer.[11]
    • Si vous commencez avec 1 tasse (168 g) de graines, vous vous retrouverez avec environ 1 ⅓ tasse (220 g) de farine de lin.
    • Vous pouvez essayer de broyer la graine de lin en farine dans un mélangeur standard, mais il ne sera peut-être pas assez puissant pour les moudre aussi bien que vous le souhaitez. Vous n'avez pas besoin de refroidir les graines car un mélangeur standard ne génère pas autant de chaleur. Cependant, pour éviter d'endommager le mélangeur, pulsez les graines 3 à 4 fois pour les briser un peu avant de les mélanger pendant 15 à 30 secondes.
  2. 2 Ajouter les graines au mélangeur et commencer à la vitesse la plus basse. Une fois les graines refroidies, ajoutez-les au pichet de votre mélangeur. Allumez le mélangeur à la vitesse la plus basse.[12]
  3. 3 Augmentez progressivement la vitesse jusqu'à atteindre la vitesse la plus élevée. Après avoir mélangé les graines pendant 2 à 3 secondes à la vitesse la plus basse, montez au niveau suivant. Continuez à augmenter la vitesse jusqu'à ce que vous atteigniez le réglage le plus élevé, en travaillant rapidement et régulièrement.[13]
    • Vous ne voulez pas mélanger plus de 2 à 3 secondes à chaque vitesse car vous risquez de trop transformer la farine de lin et de liquéfier les graines.
  4. 4 Agiter brièvement le mélange et répéter le processus. Une fois que vous avez mélangé à la vitesse la plus élevée pendant 2 à 3 secondes, éteignez le mélangeur. Utilisez l'extrémité émoussée d'une cuillère en bois ou d'une spatule pour mélanger rapidement les graines afin de vous assurer que tout se mélange bien. Remettez le couvercle sur le mélangeur et rallumez-le en répétant le processus de mélange jusqu'à ce que le mélange ait une texture fine et poudrée.[14]
  5. 5 Conservez le repas dans un contenant hermétique. Si vous avez fini de mélanger la farine de lin, jetez-la dans un récipient hermétique avec un couvercle. Conservez la farine de lin au réfrigérateur ou au congélateur pendant une semaine - elle peut devenir très rapidement rance.[15]
    • Le stockage de la farine de lin dans le congélateur lui permet généralement de durer plus longtemps.