Les cosses de graine de capucine immatures peuvent remplacer les câpres; ils ont un goût et une texture similaires lorsqu'ils sont marinés. Notez que la quantité d'ingrédients dépendra du nombre de gousses que vous pouvez utiliser. assurez-vous toujours qu'il y a suffisamment de mélange de cornichons pour recouvrir les gousses.

Ingrédients

  • Gousses de nasturtium non mûres
  • Eau froide
  • Sel
  • vin blanc
  • vinaigre blanc
  • Échalotes finement hachées
  • Raifort
  • Grains de poivre entiers
  • Sel
  • Lame ou deux de macis

Pas

  1. 1 Rassemblez les petites gousses rapidement après la floraison.
  2. 2 Mettre les gousses de capucine dans l'eau froide et saler trois jours.
  3. 3 Remuez-les une fois par jour.
  4. 4 Préparez un mélange de cornichons à l'aide du vin blanc, du vinaigre blanc, des échalotes, du raifort, des grains de poivre entiers et du sel. Ajouter le macis de la lame après avoir mélangé le mélange de cornichons.
  5. 5 Placer les gousses de capucine dans le mélange de conserves au vinaigre dans des bouteilles stérilisées et sceller.