La soupe d'okra et le fufu sont généralement servis comme repas pour le dîner. C'est le type d'aliments qui peut être consommé quotidiennement, mais il peut aussi être préparé de manière à pouvoir servir lors d'occasions spéciales. Une façon de transformer ce plat simple en un plat pouvant être utilisé lors d'occasions spéciales est de s'assurer d'utiliser de l'huile de palme plutôt que d'utiliser n'importe quel type d'huile. Un ingrédient clé à retenir est d'utiliser du poisson séché. Utiliser du poisson séché donnera plus de saveur à la soupe au gombo et les gens seront en mesure de dire qu’il ne s’agit pas d’un repas normal, mais qu’il a été spécialement préparé pour une occasion spéciale ou un rassemblement. En effet, vous ne pouvez jamais vous tromper avec du poisson séché!

Ingrédients

Soupe à l'Okra:

  • 10 à 20 oz de gombo coupé et décongelé
  • 1/2 lb de poisson séché, poitrine de poulet, bifteck ou choix de viande coupée en morceaux
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail (plus ou moins dépend de vos préférences personnelles)
  • 1/2 oignon haché
  • 1/2 cuillère à soupe de sel (ou quantité que vous désirez)
  • 6 tasses d'eau si vous utilisez 20 oz okra, 3 tasses d'eau si vous utilisez 10 oz okra
  • 1/8 tasse d'huile de palme mais vous pouvez utiliser n'importe quelle huile de votre choix, ajouter plus d'huile si nécessaire.
  • 1 cube de bouillon de poulet de n'importe quelle marque, n'hésitez pas à en ajouter si nécessaire
  • 3 à 4 cuillères à soupe (entre 6 et 8 traits d'assaisonnement), toutes marques confondues
  • 1 à 2 traits de poivron rouge

Foufou:

  • 3 tasses de farine de grains de manioc / manioc, de plantain ou de farine d'igname
  • 4 à 6 tasses d'eau

Première partie de quatre:
Cuire la viande

  1. 1 Assaisonnez la viande avec du sel, de l'ail, du poivre et de l'oignon. Sentez-vous absolument libre d'ajouter tout autre type d'assaisonnement qui, selon vous, donnera à la viande une saveur bien meilleure.
  2. 2 Une fois que vous avez fini d'assaisonner la viande, ajoutez de l'eau à la viande. Utilisez votre propre jugement quant à la quantité d'eau dont vous pensez avoir besoin. Cuire la viande à feu doux pendant 10 à 15 minutes; Cela permettra à toutes les saveurs des assaisonnements de se fondre dans la viande, ce qui lui donnera une saveur délicieuse et une excellente odeur.
  3. 3 Après avoir fait cuire la viande à feu doux pendant 10 à 15 minutes, continuez de la faire cuire, mais mettez simplement le feu à feu moyen. Cuire encore 30 à 40 minutes. Rappelez-vous toujours de remuer la nourriture de temps en temps jusqu'à ce que vous ayez fini de cuisiner.

Deuxième partie de quatre:
Faire la soupe

  1. 1 Mélanger le okra décongelé et haché, la sauce d'assaisonnement et le cube de poulet.
  2. 2 Ajouter l'huile et les oignons dans un pot séparé. Mettez la casserole sur la cuisinière et faites cuire jusqu'à ce que l'huile soit vraiment chaude. Une fois que l'huile est chaude et prête à l'emploi, prenez l'okra déjà assaisonné et jetez-le dans l'huile bouillante chaude. Faites frire le gombo assaisonné dans l'huile à feu moyen pendant environ 10 minutes. Remuez la nourriture fréquemment, sinon elle brûlera.
    • Assurez-vous de ne pas faire frire le gombo au point où il devient croustillant.
  3. 3 Ajouter la viande et le bouillon cuits plus tôt que la viande dans les morceaux d'okra cuits. Laissez cuire ensemble pendant 15 à 30 minutes. Vous saurez quand la soupe à l'okra sera prête car seuls le gombo, la viande et l'huile resteront dans le pot; c'est le signal de savoir que la soupe est prête.

Troisième partie de quatre:
Faire le foufou

  1. 1 Cuire le foufou. Mettez de l'eau chaude dans la casserole et placez-la sur le poêle. Attendez qu'il fasse bouillir.
  2. 2 Une fois que vous remarquez l'eau bouillante, baissez le feu et mettez soit la farine de plantain, la farine d'igname ou la farine de garri dans l'eau bouillante chaude. Remuer constamment. Toutes les 2 ou 3 minutes, ajoutez plus d'eau, au besoin.
    • Parfois, vous pouvez trouver qu'il est difficile de remuer le foufou alors qu'il est encore sur le poêle. Si tel est le cas, vous avez la possibilité de le retirer du poêle et de le poser sur une surface inférieure où vous pourrez mieux le remuer.
  3. 3 Continuez à remuer. Il y aura des nœuds dans le plat; cela signifie qu’il n’est pas encore prêt et qu’il doit être remué encore plus. Continuez à faire cuire la farine de plantain, d'igname ou de garri jusqu'à ce que tout le nœud disparaisse. Ajouter de l'eau si nécessaire, assurez-vous qu'il est épais.
  4. 4 Testez pour voir quand le fufu est prêt. La seule façon de savoir à cent pour cent que le fufu est prêt est d'en couper un morceau et de l'essayer. Vous saurez si c'est prêt ou non. Quand il est prêt, il devrait ressembler à une purée de pommes de terre.
  5. 5 Mettez le foufou sur une assiette humide en utilisant une cuillère en bois humide, une cuillère ordinaire, ou vous pouvez même utiliser vos mains si vous pouvez supporter la chaleur. Formez-le en boule pour chaque personne.

Partie quatre de quatre:
Servir la Soupe Okra et Fufu

  1. 1 Verser la soupe okra dans des bols à soupe. Servir chaud.
  2. 2 Servir le fufu sur une assiette avec la soupe à l'okra. Pour manger le foufou, coupez-le en morceaux, trempez-le dans la soupe à l'okra, mâchez-le et avalez-le.