Beaucoup de gens ont une relation d'amour-haine avec l'omelette française traditionnelle. Il peut être difficile de faire cuire l'omelette jusqu'à ce qu'elle soit juste réglée et roulée correctement. Si vous préférez vous attaquer à une omelette plus simple, essayez de faire une omelette italienne, également appelée frittata. Une frittata est une omelette ferme qui commence généralement sur la cuisinière et se termine au four. Une fois que vous avez préparé quelques frittatas de base, changez les choses en ajoutant une poignée de garnitures savoureuses. Vous adorerez la facilité et la variété des frittatas de cuisine.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1/2 tasse de légumes, si vous utilisez
  • 1/2 tasse de viande cuite, si vous utilisez
  • 1 once de parmesan râpé
  • 6 oeufs
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à soupe d'herbes fraîches hachées, si vous utilisez

Première partie de trois:
Faire une frittata de base

  1. 1 Chauffez votre casserole. Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre dans votre moule et allumez le feu à feu moyen-élevé. Laisser fondre le beurre et chauffer votre casserole. Vous pouvez faire cuire votre frittata dans une sauteuse antiadhésive de 12 pouces ou dans une poêle en fonte. La casserole ne doit pas avoir de côtés peu profonds puisque vous ne retournerez pas et ne plierez pas la frittata.[1]
    • Assurez-vous que la casserole que vous utilisez est au four puisque vous finirez la frittata dans le four ou sous le gril.
  2. 2 Réchauffez ou faites cuire les légumes et la viande que vous utilisez. Au fur et à mesure que le beurre fond et que votre poêle se réchauffe, ajoutez les légumes et la viande précuits pour les réchauffer rapidement (environ 2 minutes). Vous pouvez utiliser les restes de légumes ou de viande que vous avez dans votre réfrigérateur. Répandez-les afin qu'ils forment une seule couche sur le fond de la casserole.[2]
    • Vous pouvez commencer avec 1/2 tasse de légumes et 1/2 tasse de viande, bien que vous puissiez ajouter plus si vous souhaitez faire une frittata plus grande.
    • Si vous faites cuire des légumes crus, assurez-vous de bien cuire les légumes (le temps variera selon les légumes que vous utilisez).
  3. 3 Mélanger une base d'oeuf. Ajouter 1 once de parmesan râpé, 6 oeufs entiers et 1 cuillère à café de poivre noir moulu dans un bol à mélanger. Fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il soit complètement combiné.[3]
    • Vous pouvez transférer ou faire la base dans un bol à mélanger avec un bec verseur. Cela peut faciliter le versement du mélange d’œufs dans votre casserole.
  4. 4 Verser la base d'œuf dans votre moule et cuire. Versez la base d'œuf uniformément dans votre moule pour qu'il touche les légumes et les viandes que vous utilisez. Remuer et cuire la frittata à feu moyen-vif pendant 4 ou 5 minutes. Les œufs vont juste commencer à se raffermir. Si vous voulez utiliser des herbes fraîches hachées, saupoudrez-les maintenant.
    • Utilisez une spatule en caoutchouc résistant à la chaleur pour remuer les œufs. Cela empêchera également la spatule de gratter et de ruiner le fond de votre poêle antiadhésive.
  5. 5 Terminez votre frittata en le faisant cuire ou en le faisant griller. Si vous souhaitez assurer une couleur dorée sur le dessus de votre frittata, faites chauffer votre gril et placez la frittata sous le gril pendant 2 à 4 minutes. La frittata devrait brunir et gonfler. Si vous n'êtes pas à l'aise avec la cuisson au gril, vous pouvez faire cuire la frittata pour la terminer. Préchauffez le four à 400 degrés F (200 degrés C). Cuire vos frittata pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient cuits.[4][5]
    • Griller la frittata créera également un dessus croustillant. Gardez un œil attentif lors de la cuisson de la frittata, car elle finira très vite la cuisson.
  6. 6 Trancher et servir la frittata. Une frittata faite avec une casserole de 12 pouces et 6 oeufs peut obtenir entre 6 et 8 tranches. Trancher la frittata à l'aide d'un couteau tranchant ou d'un coupe-pizza. Vous pouvez servir la frittata à chaud, à la sortie du four ou à la température ambiante.[6]
    • Faites toujours attention lorsque vous utilisez des couteaux tranchants. N'oubliez pas non plus d'utiliser des gants de cuisine pour sortir votre frittata du four ou sous le gril.

Deuxième partie de trois:
Ajouter des ingrédients à la frittata

  1. 1 Choisissez un autre fromage. S'il est vrai que vous pouvez utiliser n'importe quel fromage que vous avez dans votre réfrigérateur, le choix d'un fromage spécifique ou de deux donne à votre frittata une saveur distinctive. Ces fromages sont connus pour les caractéristiques suivantes:[7]
    • Feta: utilisez ce fromage si vous voulez une saveur nette et salée.
    • Ricotta: utilisez juste un peu de ce fromage pour un goût vraiment crémeux.
    • Fromage de chèvre: cueillez ce fromage pour une saveur acidulée et riche.
    • Cheddar: choisissez ce fromage pour sa grande qualité de fusion et son goût traditionnel.
    • Gouda fumé ou mozzarella: un fromage fumé peut rendre votre frittata plus riche.
  2. 2 Sélectionnez des légumes. Il est plus facile et plus rapide d'utiliser les restes de légumes déjà cuits. Les légumes rôtis ont une dimension supplémentaire de douceur caramélisée qui fonctionne très bien dans une frittata. Bien sûr, si vous voulez faire cuire vos légumes dans la frittata, assurez-vous qu’ils sont bien cuits avant d’ajouter la base d’œufs dans votre casserole. Les bons légumes pour les frittatas comprennent:[8]
    • Pommes de terre en dés
    • Asperges grillées ou grillées
    • Oignon coupé en dés
    • brocoli
    • Poivron (peut être rôti)
    • Champignons tranchés
    • Poireaux tranchés
    • Herbes fraîches: comme le persil, l'origan, le basilic
  3. 3 Ajouter des viandes ou des protéines. Bien que vous puissiez faire cuire des légumes crus dans la casserole de frittata, vous devriez vraiment utiliser des viandes déjà cuites lors de la préparation de la frittata. Les frittatas n'ont pas besoin de beaucoup de viande, vous pouvez donc utiliser une combinaison de toutes les viandes que vous avez laissées dans votre réfrigérateur. Essayez d'utiliser:[9]
    • Poulet râpé, bœuf ou porc
    • Jambon ou saucisse en dés
    • Bacon émietté
    • Tofu
  4. 4 Pensez à faire une frittata italienne classique. De nombreuses frittatas italiennes classiques utilisent une variété de fromages. Vous pouvez même utiliser une ricotta de haute qualité pour une frittata légère et crémeuse. Les frittatas italiennes utilisent également des viandes riches. Essayez l'une de ces viandes séchées:[10]
    • Salami
    • Soppressata
    • La mortadelle
    • Prosciutto
  5. 5 Utilisez les restes de pâtes. Si vous prévoyez de servir la frittata comme plat principal, vous pouvez la remplir encore plus en ajoutant des restes de pâtes.Utilisez des pâtes cuites qui ne sont pas couvertes de sauce ou la frittata peut ne pas être correctement installée. Vous voudrez ajouter environ une tasse de pâtes avec vos autres ingrédients.[11][12]
    • Le riz est une autre bonne option pour ajouter de la substance à votre frittata. Ajoutez 1 tasse de riz cuit avec vos autres ingrédients.

Troisième partie de trois:
Servir la frittata

  1. 1 Servez votre frittata avec des côtés uniques. Bien que les frittatas soient excellentes, vous pouvez compléter votre repas en servant la frittata avec du pain grillé et des fromages fins. Pour quelque chose de plus excitant, vous pouvez servir la frittata avec de la roquette (un vert poivré) ou des légumes sautés.
    • Si votre frittata est très crémeuse, les légumes verts peuvent compenser une partie de la richesse.
  2. 2 Servez frittata à une foule. Une frittata faite dans une casserole de 12 "fera 6 à 8 tranches de frittata. Mais si vous voulez nourrir plus de personnes, vous pouvez faire une frittata dans une casserole de 9x13" qui servira de 8 à 10 personnes. Pour faire une frittata plus grande, faites sauter vos légumes, viandes et autres ingrédients avant de les placer dans une poêle graissée de 9 x 13 po. Battez 12 oeufs avec environ 1/4 tasse de lait et versez-les dans votre casserole. frittata et cuire au four à 375 degrés F (190 degrés C) pendant 45 minutes.[13]
    • Laissez la frittata refroidir quelques minutes avant de la découper en autant de carrés que vous le souhaitez.
  3. 3 Préparez des sandwiches ou des muffins au petit-déjeuner frittata. Pour faire les sandwichs, cuire une frittata de 9x13 "pour une foule. Utilisez un coupe-biscuit pour découper des rondelles de frittata. Sandwich un cercle de frittata entre une tranche de fromage et un muffin anglais tranché. cuire les mini-muffins de frittata à 350 degrés F (170 degrés C) pendant 25 à 30 minutes et les servir immédiatement.[14]
    • Vous pouvez également laisser les sandwichs ou les muffins refroidir complètement, les envelopper individuellement et les congeler.
  4. 4 Fini.