Les oignons ont une teneur en eau relativement élevée, de sorte que vous pouvez généralement extraire beaucoup de jus d'un seul oignon. Le jus d'oignon ne contient pas de quantités particulièrement élevées de nombreux nutriments, mais le folklore dans de nombreuses cultures le protège contre l'hypertension, la mauvaise circulation, les infections urinaires et le rhume. Vous pouvez extraire le jus d'un oignon à l'aide d'une râpe, d'un mélangeur ou d'un presse-agrumes.

Méthode One of Four:
Préparer l'oignon

  1. 1 Pelez la peau. Utilisez un couteau à dents tranchantes pour couper une petite tranche d'au plus 1,27 cm (1/2 pouce) à partir de l'extrémité de l'oignon. Trancher à travers l'oignon jusqu'à ce que vous atteigniez la peau de l'autre côté, mais ne pas couper à travers la peau. Prenez l'extrémité partiellement coupée et tirez-la, au-delà de la longueur de l'oignon, pour retirer une partie de la peau. Saisissez le reste de la peau avec votre pouce et vos deux premiers doigts et retirez-le pour le retirer.
  2. 2 Coupez l'autre extrémité. Utilisez le même couteau pour enlever une autre tranche d'environ 1/2 pouce (1,27 cm) de l'autre extrémité de l'oignon. Cela faciliterait la coupe ou la coupe de l'oignon. Cette étape est donc particulièrement importante pour l'extraction du jus à l'aide d'un mélangeur ou d'une centrifugeuse.
    • Si vous extrayez du jus avec une râpe, vous pouvez sauter cette étape. Garder l'extrémité opposée intacte peut en fait faciliter la tâche de râper l'oignon.
  3. 3 Rincer l'oignon Exécutez l'oignon pelé sous un robinet tiède pour enlever les petites taches de peau ou de saleté. Séchez-le avec une serviette en papier propre.

Méthode deux sur quatre:
Utiliser une râpe

  1. 1 Placez une râpe à l'intérieur d'un bol peu profond ou d'une casserole. Vous avez besoin d'un contenant avec des côtés, mais la bouche doit être suffisamment large pour vous permettre de ranger une râpe, aussi appelée râpe à fromage ou râpe à fond plat, et au moins une de vos mains à l'intérieur. .
  2. 2 Tenez la poignée supérieure de la râpe avec une main. Appuyez sur la râpe en exerçant une pression uniforme pour la maintenir stable, l'empêchant de glisser lorsque vous essayez de râper l'oignon.
  3. 3 Frottez l'oignon entier contre le côté fin de la râpe. Prenez l'extrémité arrondie de l'oignon, si elle est laissée intacte, avec votre main libre. Appuyez sur l'extrémité plate qui, une fois attachée à la racine, se trouve au sommet du côté fin de la râpe. Déplacer l'oignon dans un mouvement vers le bas sur les trous pour le râper. Continuez à presser l'oignon contre la râpe, en le déplaçant de haut en bas sur les trous, jusqu'à ce que vous ayez râpé l'oignon entier.
  4. 4 Reposer une passoire sur un bol moyen à grand. Ce bol doit avoir des côtés plus hauts mais doit avoir une bouche suffisamment large pour recevoir tout le diamètre de la crépine. Si possible, placez la passoire sur le bord du bol. Si la crépine est trop petite, tenez-la avec votre main.
  5. 5 Appuyez sur la pulpe d'oignon à travers la passoire. Placez la pulpe râpée de l'autre contenant dans une passoire fine. Utilisez une cuillère ou une spatule en caoutchouc pour pousser la pulpe dans la passoire, en séparant la plus grande partie du jus tout en maintenant la majeure partie de la pulpe solide dans le second bol. Continuez à appuyer sur jusqu'à ce que la plus grande partie du jus ait été séparée, mais ne appuyez pas trop pour que vous commenciez à pousser la pulpe à travers la passoire.
  6. 6 Mettez la pulpe restante à l'intérieur d'un carré d'étamine. Placer la pulpe au centre de l'étamine et ramener tous les coins du tissu, en enroulant efficacement la pulpe à l'intérieur. Appuyez sur la pulpe pour en extraire plus de jus dans le deuxième bol. Continuez à appuyer et à pousser jusqu’à ce qu’aucun autre jus ne coule.

Méthode trois sur quatre:
Utiliser un mélangeur

  1. 1 Hacher l'oignon. Utilisez un couteau dentelé bien aiguisé pour hacher l'oignon en morceaux moyens. Vous n'avez pas besoin de hacher ou de hacher finement l'oignon, mais les petites et moyennes pièces fonctionnent mieux dans un mélangeur que les grandes pièces.
  2. 2 Mettez les oignons dans un mélangeur et mélangez. Utiliser une vitesse moyenne à élevée et mélanger l'oignon haché pendant environ 1 minute, en transformant l'oignon en purée épaisse.
  3. 3 Répétez le mélange si nécessaire. Mélanger l'oignon pendant 1 minute devrait suffire à réduire en purée l'oignon, mais chaque mélangeur fonctionne un peu différemment. Si vous avez toujours des morceaux d'oignon dans votre mélangeur, arrêtez le mélangeur, ouvrez le couvercle et poussez les morceaux vers les lames à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Remettez le couvercle en place et continuez à mélanger à intervalles de 30 secondes à vitesse élevée jusqu'à ce que le tout soit complètement mélangé.
  4. 4 Placez une passoire sur la bouche d'un bol. La passoire doit être suffisamment petite pour tenir dans le bol, mais si possible suffisamment grande pour reposer sur la lèvre du bol. Sinon, maintenez la passoire sur la bouche du bol d'une main.
  5. 5 Poser un morceau de coton à l'intérieur de la passoire. La finesse de la gaze facilitera la filtration du jus tout en piégeant la pulpe solide.
  6. 6 Presser l'oignon mélangé à travers le coton à fromage et la passoire. Transférer l'oignon du mélangeur dans le centre de l'étamine. Utilisez une cuillère ou une spatule en caoutchouc pour pousser la pulpe d'oignon dans l'étamine et la passoire et dans le bol. Continuez à appuyer sur la pulpe jusqu'à ce que vous ne voyiez plus de jus sortir du fond de la passoire.

Méthode quatre sur quatre:
Utiliser un presse-agrumes

  1. 1 Couper l'oignon en quartiers. Un oignon entier sera trop gros pour que de nombreux presse-agrumes puissent travailler, mais de petits morceaux ou de l'oignon haché seront trop petits pour que vous puissiez les pousser. Utilisez un couteau dentelé pour couper votre oignon en quartiers, dans le sens de la longueur, pour de meilleurs résultats.
  2. 2 Choisissez le bon type de presse-agrumes. Utilisez une centrifugeuse électrique avec une goulotte et un bec. Un presse-agrumes, ou un presse-agrumes qui exige que vous pressiez le fruit ou le légume contre une bosse pour extraire le jus, fonctionne uniquement avec les fruits mous comme les citrons, les oranges et les limes.Pour extraire le jus de légumes durs comme les oignons, vous avez besoin d'un presse-agrumes avec un bec vers lequel vous pouvez nourrir des morceaux de légumes.
  3. 3 Placez un bol sous le bec du presse-agrumes. Certains presse-agrumes sont livrés avec un récipient de collecte de verre, mais pour de nombreux filtres, vous devrez placer un bol ou un verre sous le bec de distribution avant de commencer, car le jus se déversera lorsque vous travaillerez.
  4. 4 Appuyez chaque trimestre à travers le presse-agrumes. Attendez que chaque trimestre soit terminé avant d'insérer le quart suivant dans la goulotte. Le jus devrait automatiquement filtrer à travers le bec tandis que la pulpe sera collectée dans un compartiment séparé. Aucun effort supplémentaire ne devrait être nécessaire.