Les échalotes sont des membres de la famille des oignons qui ont le goût du croisement entre l'ail et les oignons rouges. Pour «hacher» une échalote, il faut hacher l'échalote en petits morceaux.

Première partie de deux:
Éplucher les échalotes

Les échalotes ont une peau fine et lisse qui doit être enlevée avant de les hacher.

  1. 1 Posez l'échalote sur votre planche à découper. Placez votre couteau au-dessus de l'extrémité de l'échalote qui a les petites radicelles.
  2. 2 Couper une fente suffisamment profonde pour couper presque complètement la fin. Laisser l'extrémité à peine attachée rendra l'échalote plus facile à peler.
  3. 3 Placez l'échalote de sorte que l'extrémité de la racine soit en haut et l'extrémité large en bas.
  4. 4 Saisissez l'extrémité de la racine et tirez-la vers l'extrémité large de l'échalote. Cela devrait retirer une grande partie de la peau et laisser les autres parties de la peau se montrer facilement.
  5. 5 Epluchez le reste de l'échalote et jetez les pelures.

Deuxième partie de deux:
Hacher l'échalote

Réduire de moitié l'échalote pour faciliter le processus de hachage.

  1. 1 Couper le haut de l'échalote pour créer une extrémité plate.
  2. 2 Retournez l'échalote pour que l'extrémité large que vous venez de couper reste sur le fond. Garder l'extrémité large sur votre planche à découper gardera l'échalote plus stable.
  3. 3 Placez votre couteau de manière à ce qu'il soit parallèle à la largeur horizontale de l'échalote et que la lame pointe vers le bas.
  4. 4 Tranchez votre échalote en deux en poussant la lame du couteau vers le bas. Vous allez créer deux larges moitiés relativement plates.
  5. 5 Saisissez une moitié de l'échalote dans votre main non dominante et posez-la sur la planche à découper avec le côté plat vers le bas.
  6. 6 Faites une série de coupes verticales en commençant par le côté de l'échalote le plus proche de votre corps. Vous allez créer une série de longues bandes verticales d'une largeur d'environ 1/8 ”(2 mm). Gardez les bandes près les unes des autres sur la planche à découper.
  7. 7 Faites une série de coupes à un angle de 90 degrés par rapport à vos découpes verticales, qui ont également une largeur d'environ 1/8 po (2 mm). L'extrémité supérieure du couteau doit couper la bande verticale la plus éloignée de vous, tandis que l'extrémité inférieure du couteau coupe la bande la plus proche de vous. Cela permettra à chaque bande verticale d'être tranchée en un seul mouvement.
  8. 8 Couper l'autre moitié de l'échalote en bandes verticales, puis faire des coupes supplémentaires à un angle de 90 degrés afin qu'elle corresponde à l'apparence de la première moitié hachée.
  9. 9 Mettez les échalotes hachées de côté jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser. Parce que les morceaux hachés sont de taille uniforme, les échalotes hachées cuisent plus uniformément.