Ces cookies chouettes mignons sont parfaits pour Halloween ou une soirée à thème Harry Potter. Vous pouvez utiliser n'importe quel biscuit au sucre pour ceux-ci, y compris la recette de base incluse ici.

Ingrédients

Biscuits au sucre

  • 3 tasses (375 g) de farine tout usage
  • 1 c. À thé (5 mL) de levure chimique
  • 1 tasse (227 g) de beurre non salé ramolli
  • 1 tasse (200 g) de sucre granulé
  • 1 œuf large
  • ½ c. À thé (2,5 ml) de sel
  • 1 c. À table (15 ml) de lait
  • 1 c. À thé (5 ml) d'extrait de vanille

Glaçage royal

  • Deux blancs d'œufs moyens
  • 3 tasses (376 grammes) de sucre glace
  • 2 c. À thé (10 ml) de jus de citron
  • Plusieurs couleurs de glaçage (jaune pour le bec, couleur de votre choix pour les plumes)
  • Yeux de bonbons

Première partie de trois:
Faire la forme du hibou

  1. 1 Recherchez des emporte-pièces de hibou ou de tulipe. Les emporte-pièces en forme de hibou existent, mais ils ne sont pas faciles à trouver. Les emporte-pièces à base de tulipes sont beaucoup plus répandus et leurs trois pétales pointus ressemblent à des touffes de tête et d’oreille de chouette.[1] Recherchez-les au magasin de fournitures de cuisson, au magasin d'artisanat ou au magasin le plus proche.
    • Les découpeurs en forme de coeur forment une forme de hibou plus stylisée.[2]
  2. 2 Faites plutôt des hiboux à partir d'objets ronds. Les emporte-pièces en forme d'œuf ou ovales fonctionnent mieux, mais vous pouvez utiliser un anneau à œufs, un coupe-biscuits ou un emporte-pièce rond. Vous pouvez même couper le dessus d'un bidon en métal et le nettoyer soigneusement. Une fois que vous avez choisi l'outil de votre choix, effectuez deux hiboux comme suit:[3]
    • Appuyez sur un ovale ou un cercle sur la pâte déroulée.
    • Appuyez sur un deuxième ovale ou un cercle en chevauchant légèrement le premier. Si vous utilisez un cutter ovale ou ovoïde, recouvrez les deux plus petites extrémités.
    • Retirez le petit morceau de pâte causé par le chevauchement. Vous avez maintenant deux chouettes, chacune avec deux oreilles pointues.
  3. 3 Faites votre propre emporte-pièce. Les autres méthodes sont bonnes, mais peuvent-elles capturer l'essence de la chouette idéale? Si vous avez des doigts de haute qualité ou des doigts crispés, sortez-vous du moule à lasagne en aluminium. Lisez les instructions complètes ou suivez la version rapide ici:
    • Couper une longue bande au fond de la casserole, d'au moins 1 pouce (2,5 cm) de large.
    • Tracez une forme de hibou sur un morceau de papier.
    • Pliez la bande pour la mouler dans la forme de votre conception.
    • Fermez l’emporte-pièce avec des agrafes ou de la colle forte.
    • Fichier dans les bords rugueux.

Deuxième partie de trois:
Cuire les cookies

  1. 1 Crémer le beurre et le sucre. Battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit doux et plus clair. Ajouter graduellement le sucre et continuer à battre jusqu'à ce que le volume augmente de manière significative.
  2. 2 Battre l'œuf et l'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à bien combiné.
  3. 3 Mélanger les ingrédients secs à basse vitesse. Ajouter graduellement la farine, le sel et la poudre à pâte. Battre à basse vitesse jusqu'à bien combiner. Grattez le côté du bol périodiquement.
  4. 4 Réfrigérer la pâte. Pat la pâte dans un grand rectangle épais et l'envelopper dans une pellicule plastique. Réfrigérer au moins 20 minutes ou jusqu'à 2 heures. Cela rendra la pâte plus facile à dérouler et à façonner.[4]
  5. 5 Préchauffez le four. Réglez-le à 190 ° C (375 ° F). Déplacez une grille vers le haut et une vers le bas.[5]
  6. 6 Déroulez la pâte. Saupoudrer une surface propre avec du sucre en poudre pour éviter de coller. Abaisser la pâte à ¼ po (6 mm) d'épaisseur.
  7. 7 Découpez la forme du hibou. En utilisant l'une des méthodes décrites ci-dessus, découpez la forme de la chouette. Retirez la pâte supplémentaire entre les formes de hibou. Roulez-le à nouveau, découpez d'autres hiboux et répétez jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.
  8. 8 Cuire les cookies. Placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie non graissée, éventuellement recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser reposer quelques minutes, puis transférer sur une grille pour le refroidir. Laisser refroidir complètement avant de décorer.

Troisième partie de trois:
Décorer les cookies

  1. 1 Faire du glaçage royal. Le glaçage royal sèche en une coque dure et opaque. Ces caractéristiques le rendent excellent pour décorer les biscuits, mais il faut un peu de pratique pour bien le faire. Faire un glaçage épais en utilisant ce guide complet ou suivez ces instructions rapides:[6]
    • Essuyez un bol et le mélangeur avec le jus de citron.
    • Fouetter deux blancs d'œufs moyens jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
    • Ajouter graduellement 3 tasses (376 grammes) de sucre glace et fouetter rapidement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
    • Fouetter en ajoutant 2 c. À thé (10 mL) de jus de citron et fouetter jusqu'à l'obtention de pics fermes.
  2. 2 Séparer le glaçage en plusieurs portions. Vous aurez besoin de plusieurs couleurs de glaçage pour décorer vos hiboux. Divisez le glaçage en trois ou quatre bols, ou en plusieurs couleurs différentes que vous souhaitez utiliser.
    • Si vous prévoyez d'utiliser du glaçage pour faire les yeux, mettez de côté deux petites tasses supplémentaires pour faire du glaçage blanc et noir.
    • Vous voudrez probablement une petite tasse de glaçage jaune pour faire le bec.
  3. 3 Colorez chaque bol de glaçage. Vous pouvez mélanger des colorants alimentaires réguliers, mais cela peut prendre un nombre surprenant de gouttes. La couleur de la pâte ou du glaçage en poudre donnera une couleur plus vive, sans affiner votre glaçage. Trempez un cure-dent dans la couleur de glaçage à travers le couvercle en aluminium, puis remuez le pic dans le glaçage. Répéter au besoin, en utilisant un cure-dent frais à chaque fois.[7]
    • Si votre glaçage devient aqueux, ajoutez plus de sucre glace.
  4. 4 Faire des sacs de passepoil Les sacs de tuyauterie permettent une décoration uniforme et contrôlée. Si vous n'en avez pas déjà un, faites-le vous-même avec un sac en plastique refermable ou un carré de papier sulfurisé. Déposer deux ou trois cuillerées de glaçage dans le sac, en laissant le reste dans le bol. Squeeze le bas à la pointe, de sorte que vous pouvez canaliser le glaçage à travers le trou dans la pointe.
    • Utilisez une poche à douille propre pour chaque couleur de glaçage.
    • Si vous n'avez jamais glacé de glaçage auparavant, pratiquez d'abord sur une assiette.
  5. 5 Considérons un motif de plumes. Vous pouvez faire ce modèle avec un seul sac de glaçage. Pincer une rangée de points sur le corps de la chouette, près du bord. Utilisez un couteau à beurre pour faire glisser le centre de chaque point vers le milieu du cookie.Répétez avec des rangées supplémentaires de points, créant un motif de "plumes" qui se chevauchent.[8]
  6. 6 Pipe borde le cookie à la place. Les étapes suivantes vous montrent comment créer un cookie de couleur unie. C'est plus facile que la décoration en plumes, mais nécessite plus de temps et quelques sacs de glaçage. Pour commencer, tracez un contour complet autour de chaque cookie, sans aucune lacune. La première bordure doit se terminer au moment où le dernier cookie est passé.
  7. 7 Mince du glaçage. Mélanger dans un peu d'eau ou de lait pour faire le diluant à glace. Cela fonctionne mieux si vous utilisez un flacon pulvérisateur.[9] Le glaçage est prêt quand il coule en longues chaînes à la fourchette.
  8. 8 Inonder les biscuits avec le glaçage dilué. Tuyez le diluant glaçage au centre de vos cookies. Le glaçage devrait traverser le biscuit et s'arrêter à la frontière extérieure dure.[10] Cette technique permet de réaliser des cookies éclatants et incroyablement lisses.
    • Utilisez du glaçage de la même couleur que la bordure pour rendre la bordure invisible.
  9. 9 Ajouter des yeux et un bec. Ajouter des yeux de bonbon est l'option la plus facile, mais vous pouvez utiliser du glaçage à la place. Utilisez votre glaçage épais et appliquez un point de glaçage blanc, surmonté d'un point de glaçage noir. Pour faire le bec, dessinez un petit triangle avec un glaçage jaune.