Les crêpes sont un délicieux petit-déjeuner composé d'œufs, de farine, de lait et de beurre.[1] Même si la crêpe existe depuis plus de 5 000 ans, il peut toujours être difficile d'en faire un.[2] Si vous utilisez la bonne technique et faites attention à la casserole, le retournement est facile et amusant.

Méthode One of Two:
Utiliser une spatule

  1. 1 Attendez que les bords brunissent et que le haut bouillonne. Lorsque les bords de la crêpe commencent à se dessiner et que le haut commence à bouillonner, cela indique qu'il est prêt à être retourné.[3] Portez une attention particulière à votre crêpe pour voir quand cela se produit.
    • Si vous continuez à brûler votre crêpe, baissez le feu lorsque vous essayez de faire cuire le prochain.
    • Si le centre de votre crêpe est cru, cela signifie que vous le faites cuire à une température trop élevée. Cela fait en sorte que les bords brûlent avant que le milieu ait une chance de cuisiner.[4]
    • N'utilisez pas trop de beurre ou d’huile lorsque vous faites cuire votre crêpe ou qu’elle crache et vous brûle.
  2. 2 Soulevez un bord de la crêpe pour voir si le dessous est brun doré. La partie inférieure de la crêpe devrait être dorée avant de la retourner. Vous pouvez vérifier cela en soulevant soigneusement un bord de la crêpe avec votre spatule ou une fourchette. Le fond devrait maintenant se sentir plus solide et moins semblable à la pâte.
    • Assurez-vous d'utiliser une poêle antiadhésive, un aérosol de cuisson antiadhésif, du beurre ou de l'huile pour que votre crêpe ne reste pas collée à la poêle.
    • Ne soulevez pas trop l'un des coins de la crêpe ou vous risquez de casser la crêpe.
    • Vous pouvez le vérifier souvent, mais utilisez votre meilleur jugement. Plus vous jouez avec la crêpe, plus vous risquez de casser.
    • Vous pouvez secouer la casserole pour voir si elle glisse. Si c'est le cas, cela indique que le côté inférieur a cuit et qu'il est prêt à être retourné.
    • Si le centre de votre crêpe est trop humide et trop cuit, il est possible que de l'huile chaude, de la pâte à frire ou du beurre soient éclaboussés sur votre peau.
  3. 3 Glissez la spatule sous la crêpe afin qu'elle soit centrée. Essayez de placer votre spatule au centre de la crêpe. Obtenez autant de votre spatule que possible sous le dessous de la crêpe. Soulevez-le pour dégager le bord de votre casserole et préparez-vous à retourner.
    • Ne le tenez pas en l'air trop longtemps ou il se cassera. Vous devriez passer rapidement au flip.
    • Ne le soulevez pas plus haut que 4-6 pouces du fond de votre casserole. Plus vous le soulevez, plus vous risquez de casser.
  4. 4 Passez rapidement votre poignet à 180 degrés d'un côté pour que la crêpe se renverse. Avec un mouvement rapide, retournez votre poignet tout en tenant la spatule. Plus vous attendez et plus vous hésitez, plus la crêpe risque de se briser. Faites-le rapidement et en toute confiance.
    • Si vous vous trompez, jetez la crêpe et recommencez.
    • Assurez-vous d'essayer de retourner la crêpe une seule fois. Le retournement multiple le rend difficile et caoutchouteux.[5]

Méthode deux sur deux:
Utiliser le Pan

  1. 1 Utilisez une casserole plus légère pour retourner. Une casserole en fonte lourde peut être plus difficile à utiliser qu'une casserole plus légère pour retourner les crêpes de cette façon. Vous utiliserez deux mains avec cette technique, alors considérez le poids de la casserole.
    • Une casserole avec une lèvre supérieure sur les côtés sera plus facile à utiliser.
  2. 2 Secouez votre moule et attendez que la crêpe glisse. Un bon indicateur que votre crêpe est prête à être retournée est si elle bouge lorsque vous secouez votre casserole. Lorsque vous retournez sans utiliser de spatule, il est important que vous sachiez que votre crêpe ne se coince pas.
    • Agitez très légèrement lorsque vous vérifiez votre crêpe.
    • Vous pouvez utiliser une fourchette pour vérifier le dessous si vous ne vous sentez pas en confiance.
  3. 3 Utilisez les deux mains et soulevez la casserole 3 pouces dans les airs et inclinez-la légèrement vers l'avant. La crêpe doit reposer sur le rebord de votre casserole, mais ne doit pas en glisser. Si la crêpe ne bouge pas et colle à la casserole, elle n'est pas prête à être retournée.
    • Une jante plus large est préférable pour retourner les crêpes.[6]
  4. 4 Flick rapidement vos poignets dans un mouvement ascendant afin que votre crêpe se retourne. Suivez en toute confiance lorsque vous tirez votre poignet vers le haut. La crêpe devrait se tourner vers votre corps et se retrouver de l'autre côté. Une méthode similaire est utilisée lors de la cuisson des sautés.[7]
    • Ne faites cuire la crêpe qu'une fois de chaque côté. Plus vous le retournez, plus la crêpe sera dure.[8]