Les Uttapams sont préparés pour le petit-déjeuner en Inde du Sud. C'est petit déjeuner très sain et commun. Il est toujours accompagné de chutney de noix de coco ou de cornichons disponibles à la maison. Dans les restaurants et les hôtels, il est servi avec du sambhar et du chutney à la noix de coco. En plus de le consommer comme plat du petit-déjeuner, il est également servi pendant les jours de jeûne dans les régions du sud de l'Inde.

Ingrédients

  • Lentilles blanches - 2 tasses
  • Riz-1 tasse
  • Oignons-3
  • Chillies verts-4 à 5
  • Coriandre fraîche - 4 brins
  • Tomates-2
  • Capsicum vert-1
  • Sel- 2 cuillères à soupe
  • Huile - 4 cuillères à soupe
  • Eau - 2 tasses

Pas

  1. 1 Faire tremper les lentilles blanches et le riz pendant 7 à 8 heures. Les broyer en une pâte fine.
  2. 2 Hacher tous les légumes en petits morceaux.
  3. 3 Prenez la pâte à uttapam dans un ustensile.
  4. 4 Verser la pâte sur une casserole à l'aide d'une louche.
  5. 5 Étaler la pâte avec la louche pour former une forme ronde sur la casserole.
  6. 6 Prenez une cuillerée de légumes hachés et saupoudrez-les.
  7. 7 Répartir les légumes hachés sur la pâte à uttapam.
  8. 8 Étendre uniformément l'huile de tous les côtés de l'uttapam.
  9. 9 Couvrir avec un couvercle et cuire à feu doux.
  10. 10 Retirez le couvercle et inversez l'uttapam à l'aide d'une louche.
  11. 11 Cuire l'autre côté de l'uttapam aussi.
  12. 12Servez-le soit sur une feuille de plantain, soit sur une assiette avec du chutney de coco ou du sambhar.