Spanakopita sont des triangles de fromage grec et d'épinard, fabriqués à partir de pâte phyllo remplie d'un mélange de fromage feta et d'épinards. Ils sont un apéritif ou un plat d'accompagnement délicieux et inhabituel.

Ingrédients

  • 3 livres d'épinards frais
  • 1 oignon moyen, jaune ou blanc, haché finement
  • 1 cube de beurre
  • 1 boîte (1 livre) de feuilles de pâte phyllo
  • 3 oeufs légèrement battus
  • 1 livre ou plus de fromage feta, coupé ou émietté en petits morceaux
  • Poivre et un peu d'huile d'olive
  • 4 cuillères à soupe d'aneth déshydraté / aneth sec optionnel
  • 1/4 tasse de flocons de persil sec optionnel

Pas

  1. 1 Nettoyez et lavez bien les épinards. Cuire à la vapeur dans un peu d'eau jusqu'à tendreté. Égoutter et faire sortir l'eau et la mettre de côté.
  2. 2 Hachez l'oignon et faites-le revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les épinards bien égouttés et braiser pendant 5-6 minutes. Ajouter le poivre. Retirer du feu et laisser refroidir.
  3. 3 Battre les œufs et les mélanger avec le fromage feta émietté. Incorporer le mélange d'épinards et d'oignons et les assaisonnements.
  4. 4 Si vous le souhaitez, vous pouvez réfrigérer le mélange pendant environ 30 minutes.
  5. 5 Faire fondre le beurre à feu doux et le garder au chaud.
  6. 6 Utilisez un couteau pour couper les feuilles de phyllo en bandes d'environ 10 cm de large. Vous pouvez couper une pile de plusieurs feuilles à la fois.
  7. 7 Au fur et à mesure, badigeonnez chaque feuille de phyllo avec du beurre fondu chaud. Le beurre fait cuire le phyllo en une pâte croustillante.
  8. 8 Placer environ une cuillère à soupe du mélange de feta à une extrémité d'une bande de phyllo.
  9. 9 Pliez le phyllo autour de la garniture.
  10. 10 Poser le spanakopita sur une plaque à pâtisserie avec un petit espace entre eux.
  11. 11 Cuire à 375 ºF (190 ºC) pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir chaud.
  12. 12 Fini.