Comment faire une cocotte

Casserole est un mot français pour "casserole", et comme le français cassoulet, se réfère à toute recette cuite dans le plat dont elle partage le nom. Dans une casserole, toutes sortes d'amidons, de viandes et de légumes peuvent être combinés et cuits ensemble pour créer un repas. Les plats en cocotte peuvent être un excellent moyen de combiner les restes d'ingrédients dans un plat unique, d'étirer une petite quantité de protéines en un repas complet ou de revigorer les aliments périmés et de leur donner une nouvelle vie. Étant donné que de nombreuses casseroles suivent une préparation similaire, les bases sont d'abord abordées, avec des recettes plus spécifiques pour les pâtes, le riz et les casseroles à base de légumes. Voir l'étape 1 pour plus d'informations.

Méthode One of Six:
Apprendre les bases

1. 1 Obtenez une casserole de bonne qualité. Les cocottes sont faites en combinant une variété d'amidons, de viandes, de légumes et d'autres ingrédients, parfois crus et parfois cuits, dans le plat et en les faisant cuire dans une cocotte. Les plats en cocotte sont traditionnellement des moules de cuisson carrés ou rectangulaires, généralement en Pyrex, en acier aluminisé ou en terre cuite. Souvent, les casseroles sont assez copieuses, garnies de fromage ou de chapelure.
2. 2 Choisissez un amidon. La plupart des casseroles utilisent comme base une variété d'amidon qui constituera la plus grande partie de la casserole. Généralement, avant ou après la cuisson, avant d'utiliser la cocotte, utiliser des amidons comme base est un bon moyen d'étirer un peu de protéines ou de légumes en un repas complet. Bien que les plats mijotés se prêtent à toute une variété d'ingrédients, la plupart ont tendance à utiliser ce qui suit:
   • Patates. Les pommes de terre précuites peuvent constituer une excellente base pour les plats mijotés au petit-déjeuner ou au dîner, ou comme garniture pour la tarte au berger en purée. Si vous souhaitez utiliser de la pomme de terre dans votre cocotte, vous pouvez acheter des pommes de terre rissolées congelées ou des pommes de terre crues pelées et coupées en quartiers jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Cela va particulièrement bien avec le bœuf ou d'autres viandes rouges.
   • Pâtes. Des nouilles aux œufs au mostaccioli, les pâtes constituent une base parfaite pour une casserole. Mélangé avec n'importe quelle variété de sauce ou de fromage, les ragoûts de pâtes peuvent être sucrés et salés, parfaits à tout moment de l'année. La lasagne est le classique du genre, mais essayez différentes pâtes pour trouver ce que vous préférez.
   • Riz. Commun dans la cuisine du Moyen-Orient et du Midwest américain, les casseroles à base de riz se marient particulièrement bien avec le poulet ou d'autres volailles. Le riz blanc de base est bon pour commencer, mais le riz sauvage, le riz au jasmin ou même le riz noir peuvent rendre les cocottes surprenantes et complexes.
   • Autres grains. Pourquoi s'arrêter au riz? Le quinoa, l'orge, les baies de blé, la farine d'avoine ou toute combinaison de grains entiers peuvent constituer une casserole substantielle et saine, surtout lorsqu'ils sont combinés avec du riz. Le koshari égyptien, qui peut être fait comme une cocotte, contient des pâtes, des lentilles et du riz comme base idiosyncratique pour ses épices et ses saveurs. Pourquoi pas?
3. 3 Choisissez une viande, un légume ou une combinaison des deux. Pour la plupart des plats en cocotte, vous allez faire sauter brièvement les protéines et les légumes dans une poêle, puis les terminer dans la cocotte, garnir de chapelure ou de fromage. Pour cette raison, vous pouvez presque penser à une casserole comme un sauté que vous faites cuire à la fin.
   • Le poulet et les autres viandes doivent être cuits à travers avant d'être ajouté à la cocotte. Les recettes à base de casserole qui contiennent beaucoup de liquide nécessitent parfois d’ajouter de la viande crue pour tout cuire en même temps. Il est possible de faire les deux.
   • Carottes, oignons et autres légumes-racines faire d'excellents ajouts à n'importe quelle casserole. Parce que tout est cuit ensemble, les casseroles sont un excellent moyen de pimenter des légumes un peu fades.
   • Pour les végétariensLes lentilles vertes ou brunes remplacent parfaitement la viande dans la plupart des recettes de cocottes. Les substituts de viande commerciaux, comme les substituts de viande à base de seitan ou de tofu, peuvent également être utilisés dans la casserole.
4. 4 Choisissez un classeur qui gardera tout ensemble. Pour un grand nombre de casseroles, une sauce ou un mélange d’œufs sera ajouté aux ingrédients pour que tout reste lié. Dans la cuisine du Midwest, cela prend souvent la forme d'une soupe à la crème de champignon, mais la béchamel, le curry, les œufs battus, la sauce pour pâtes ou d'autres ingrédients sont également courants, selon les ingrédients utilisés.
5. 5 Faire revenir les ingrédients et mélanger dans une cocotte graissée. Les viandes doivent être cuites et les croustilles doivent être retirées, mais elles doivent rester fermes avant d'être ajoutées à la cocotte. Avant d'ajouter des ingrédients, il est conseillé de graisser la casserole avec du beurre ou de l'huile.
   • En fonction de la casserole, vous souhaiterez peut-être mélanger les ingrédients en plusieurs couches, comme une lasagne ou une moussaka, ou mélanger les ingrédients.
6. 6 Cuire au four pendant la plus grande partie du temps de cuisson. Selon la garniture que vous utilisez et le type de texture que vous recherchez, il est courant de couvrir votre cocotte de papier d'aluminium ou d'un couvercle et de cuire au four entre 350 et 425 F.
   • Le temps de cuisson varie en fonction des ingrédients et des quantités. Pour les plats en cocotte dans lesquels tous les ingrédients sont cuits à l'avance, et que vous essayez juste de faire fondre le fromage, il ne vous faut que 10 ou 15 minutes au four pour terminer le travail. Si vous voulez faire cuire le riz dans un liquide, vous envisagez un temps de cuisson plus proche de 45 minutes ou une heure.
7. 7 Découvrez la cocotte et ajoutez la garniture, puis faites griller pour terminer. Si vous voulez un dessus de fromage ou croquant à votre casserole, ne l'ajoutez pas à l'avance, ou ce sera un désordre détrempé. Attendez que la casserole soit bien cuite, puis retirez le couvercle, ajoutez votre garniture et faites griller la cocotte pour terminer. Les garnitures communes incluent:
   • petites pommes de terre
   • Oignons français
   • parmesan
   • croustilles de pommes de terre
   • miettes de biscuits
   • purée

Méthode deux sur six:
Faire des casseroles à base de pâtes

1. 1 Faire des macaronis au four et du fromage. Un des plats les plus faciles et les plus délicieux à préparer est un macaroni au fromage cuit au four. En faisant varier le ratio fromage-macaroni, vous pouvez rendre le vôtre plus ou moins ferme selon votre goût.
   • Faire bouillir une demi-boîte de macaroni pour une cocotte de forme carrée et une boîte pleine pour un plat rectangulaire. Cuire jusqu'à ce que l'al dente, puis rincer à l'eau froide pour les empêcher de cuire et les mettre dans une cocotte graissée.
   • Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe (29,6 ml) de beurre à feu moyen, puis fouetter environ deux cuillères à soupe de farine et faire dorer pour obtenir le roux, pendant qu'il s'agglomère. Continuez à le remuer ou il brûlera rapidement. Quand il brunit, ajoutez 2 tasses de lait entier, un peu à la fois, en fouettant vigoureusement pour intégrer la farine et épaissir les choses.
   • Ajouter le sel et le poivre au goût après que le lait a été ajouté, et laisser le roux s'épaissir. Quand il fait des bulles, ajoutez environ 8 oz. de cheddar affiné déchiqueté, ou de n'importe quel type de fromage que vous aimez, en faisant fondre le fromage. Utilisez votre genre préféré.
   • Verser le mélange de fromage sur les nouilles dans la cocotte. Parmi les ajouts courants, citons les champignons sautés, le boeuf haché ou la saucisse, les tranches de tomates crues, les oignons et l'ail. Cuire à 350 ° C pendant 15 minutes, puis garnir de chapelure ou de parmesan et griller pour terminer.
   • Si vous aimez votre mac et fromage crémeux, ajoutez plus de lait au début et utilisez moins de nouilles. Si vous l'aimez plus ferme, faites moins de sauce, il suffit de simplement enrober les nouilles et ajoutez une quantité importante de chapelure au sommet.
2. 2 Faire une casserole de thon. La casserole de thon, ou la casserole de thon-nouilles, est la cuisine du Midwest la plus courante. En utilisant des nouilles aux œufs, du thon en conserve et de la crème de champignons, c'est un repas rapide et copieux que vous pouvez obtenir à partir d'ingrédients de garde-manger bon marché.
   • Faire bouillir deux tasses de nouilles aux oeufs jusqu’à al dente, et rincez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson.
   • Dans la cocotteMélangez une boîte de crème de champignons avec une demi-tasse d’eau, une boîte de thon blanc d’albumine égoutté et une tasse et demie de pois congelés. Sel et poivre au goût.
   • Ajouts alternatifs peut inclure du cheddar, du piment haché ou de l'olive noire, des carottes congelées ou du saumon en conserve plutôt que du thon.
   • Cuire à 400 degrés pendant environ une demi-heure, puis retirez-la pour y ajouter la chapelure et le parmesan. Griller pour finir.
3. 3 Faire des lasagnes Pour faire une lasagne de base, vous pouvez mettre des nouilles de lasagne cuites, de la mozzarella, du parmesan ou du ricotta (ou mieux encore les trois) et de la sauce marinara dans une cocotte et cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et chaud.
   • Faire sauter les légumes supplémentaires et la viande que vous souhaitez dans vos lasagnes avant d'ajouter la sauce dans la poêle. Les épinards, les champignons, les aubergines et les saucisses sont tous des ajouts courants. Couchez les nouilles, puis le mélange de sauce, puis le fromage jusqu'à ce que vous remplissiez la casserole. Il est courant de garnir les lasagnes avec un œuf battu et du parmesan pour créer un joli craquement doré.
   • La lasagne doit être cuite à 375 ° F pendant 25 minutes puis retirez le couvercle et faites cuire 25 minutes supplémentaires. Avant de le couper, laissez-le reposer pendant 15 minutes.

Méthode trois sur six:
Faire des ragoûts à base de riz

1. 1 Faire la dinde avec la casserole de riz sauvage. Un excellent moyen de revitaliser les restes de volaille est de les faire cuire dans une cocotte avec du riz sauvage et des légumes parfumés. Une des grandes choses à propos de la cuisson d'une casserole à base de riz est que vous avez la possibilité de faire cuire le riz au four avec les autres ingrédients ou d'utiliser du riz précuit dans la casserole. . Cette option est disponible pour tout plat de riz que vous faites dans le four.^[1]
   • Faire sauter deux lanières de bacon haché à feu moyen. Ajoutez un demi-oignon blanc, haché, et quelques gousses d'ail émincé, à votre goût. Lorsque l'oignon est translucide, ajouter deux carottes hachées (environ une tasse), une branche de céleri haché et environ une livre de poitrine de dinde coupée en gros morceaux. Faire dorer la dinde en la faisant cuire environ 2 ou 3 minutes.
   • Dans votre cocotte, ajoutez une tasse de riz sauvage, ou tout autre type de riz que vous aimez, avec 2 1/2 tasses d’eau, une boîte de crème condensée de champignons et une demi-cuillère à café de marjolaine, de thym et de romarin. Ajouter une cuillère à café de sel et de poivre au goût, puis incorporer le mélange de poulet et bien mélanger. Cuire au four à 375 pendant environ 30 minutes. Retirer lorsque le riz est cuit et que le liquide s’est essentiellement évaporé.
   • Ajouts ou substitutions peut inclure du poulet ou d'autres volailles pour la dinde et l'ajout de pois congelés, de châtaignes d'eau, de piment, de champignons frais hachés, de haricots verts ou d'asperges. Ajoutez ce que vous voulez et supprimez ce que vous ne voulez pas. La crème de la soupe au poulet serait également parfaitement efficace à utiliser comme épaississant, ou vous pourriez oublier la soupe et utiliser une tasse de crème ou de lait.
2. 2 Faire une casserole de poulet biryani. Plus communément associé à la cuisine indienne, le biryani est en réalité un plat persan, à l'origine. Bien que n'étant pas traditionnellement préparé comme une cocotte, mélanger le poulet au curry et le riz basmati cuit dans une casserole peut être un bon changement de rythme de la crème de la tradition des champignons. Ça sent bon et goûte encore mieux.^[2]
   • Faire le riz, faire revenir un demi-petit oignon blanc ou jaune dans du beurre (ou du beurre clarifié, appelé ghee) avec une feuille de laurier, deux gousses de cardamome craquées et une cuillère à café. de gousses entières (5-10 clous de girofle).Ajouter trois tasses de riz basmati et incorporer le beurre épicé jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajouter environ 6 tasses d'eau et cuire à feu doux, à couvert, pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Retirer du feu et mettre le riz de côté. Si vous n'avez pas les épices entières, remplacez deux c. d'épices en poudre.
   • Faire mariner le poulet, mariner 6 ou 7 pilons et cuisses de poulet dans un mélange de lait de coco (environ un quart de tasse) de coriandre hachée et de menthe (environ une demi-tasse), une cuillère à soupe de cumin séché, une cuillère à soupe de coriandre séchée et la moitié un bulbe d'ail haché. Faire de petites fentes dans le poulet, puis frotter avec la marinade et laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit.
   • Faire le curry, faire frire un oignon blanc haché entier dans le beurre ou le ghee et ajouter 5 gousses d'ail émincé et un morceau de gingembre de deux pouces, hachées. Ajouter 5-7 gousses entières, un bâton de cannelle, une cuillère à café. de curcuma, une cuillère à soupe de cumin séché, une cuillère à soupe de poudre de coriandre séchée et une cuillère à café. de gram masala. Mélangez l'oignon et les épices séchées ensemble pendant environ une minute pour qu'il ne brûle pas, puis ajoutez une tasse de lait de coco, deux tasses d'eau et mélangez bien pour bien mélanger. Quand il bout, ajoutez le poulet, puis couvrez et laissez cuire à feu moyen-doux pendant 30 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
   • Assembler, recouvrir le fond de la cocotte avec la moitié du riz, puis garnir du poulet et de la sauce au curry. Ajouter le reste du riz, couvrir de papier d'aluminium et cuire à 350 F pendant environ 40 minutes. Vérifiez à peu près la moitié du temps de cuisson pour vous assurer que le riz ne sèche pas.

Méthode quatre sur six:
Faire des plats de légumes

1. 1 Faire une casserole de haricots verts. Un plat de base savoureux de beaucoup de repas de fête des États-Unis du Midwest, la casserole de haricots verts est un plat d'accompagnement crémeux cuit au four fait avec peu d'ingrédients. Si jamais il y avait une recette que la crème de champignon rendait nécessaire, c'est ça.
   • Pour le mélangerMélanger environ 4 tasses de haricots verts cuits coupés en petits morceaux et une boîte de crème condensée de champignons.
   • Incorporer environ une demi-tasse de lait, quelques gouttes de sauce soja, au goût, et saler et poivrer au goût.
   • Tapisser le mélange dans une cocotte graissée et cuire au four à 350 ° F pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit chaud et bouillonnant. Garnir d'environ une tasse d'oignons frits et les laisser dorer au four environ cinq minutes. Servir chaud.
2. 2 Faire la casserole de courge d'été. Les courges d'été comme les crookneck ou les courgettes jaunes ont tendance à être assez fades en elles-mêmes, mais cuites avec du fromage et une garniture croustillante peuvent les amener au niveau suivant.
   • Couper environ 4 tasses de courge (environ 2 courges moyennes) et les faire sauter à feu moyen dans de l'huile d'olive ou de noix de coco et un demi-oignon haché, puis combiner avec ¾ d'une tasse d'eau, 2 oeufs battus, une tasse de cheddar râpé vous préférez), et sel et poivre au goût.
   • Mélanger les ingrédients soigneusement et réparties dans une cocotte. Garnir le mélange de miettes de biscuits croquants ou de chapelure si vous préférez, parsemé d'une cuillère à soupe de beurre. Cuire au four à 400 ° F pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit doré et ferme.
   • Ajouts ou substitutions peuvent inclure des tomates cerises, de l'aneth frais, du basilic ou d'autres herbes d'été, et du bacon. La même recette fonctionnerait également pour les courges d'hiver qui ont été cuites et qui seraient très bien combinées avec d'autres légumes-racines comme la patate douce et la carotte.
3. 3 Faire une casserole de brocoli-chou-fleur. Pour égayer les légumes crucifères, vous ne pouvez pas vous tromper avec du fromage. Épaissi avec un simple roux et cuit sous la chapelure, c'est une façon délicieuse, sinon super saine, de manger vos brocolis. Commencez par hacher une tête de brocoli et environ une demi-tête de chou-fleur en petits morceaux ou en décongelant un paquet de chacun, si vous souhaitez utiliser la variété congelée.
   • Sautee un demi oignon à feu moyen dans le beurre, puis ajouter deux cuillères à soupe de farine pour commencer le roux.
   • Remuer vigoureusement, dorer la farine, puis ajouter environ deux tasses de lait en fouettant pour épaissir. Quand il fait des bulles et s’épaissit, ajoutez un quart de tasse de parmesan et un demi-paquet (environ 4 oz) de fromage à la crème.
   • Saison avec une cuillère à café de thym, d'origan et d'aneth. Si vous aimez un petit coup de pied, cela fonctionne très bien avec environ un quart de cuillère à café de poivre de Cayenne.
   • Mélanger le brocoli et le chou-fleur dans le mélange de fromage et mettre dans une cocotte. Garnir de chapelure et saupoudrer de parmesan, puis cuire à 350 F pendant environ 40 minutes.
4. 4 Préparez une casserole de quinoa et de courge d'hiver rôtie. Une plainte fréquente au sujet des plats mijotés de légumes est que le fromage et la crème l'emportent sur les avantages nutritionnels des légumes. Alors que la crème de champignon et les autres variétés de casseroles au fromage peuvent avoir bon goût, il existe peut-être des moyens plus nutritionnels de préparer les légumes. Mélanger le quinoa - une protéine parfaite, ainsi qu'un grain délicieux et copieux - avec de la courge musquée rôtie et consistante convient parfaitement à la casserole saine et savoureuse.
   • Faire rôtir une courge musquée de taille moyenne à 400 F, après l'avoir tranchée en deux et ramasser les graines. Arroser un peu d'huile d'olive sur la courge et faire rôtir dans une rôtissoire pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit molle. Si vous préférez des morceaux de courge plutôt qu'une purée, vous pouvez éplucher la courge et la couper en gros morceaux avant de la rôtir.
   • Dans une casserole à fond dur, faire sauter un demi-oignonhaché avec 2-3 gousses d'ail émincé dans l'huile d'olive. Lorsque l'oignon est translucide, ajoutez une cuillère à café de sauge séchée ou une cuillère à soupe de sauge fraîche hachée et une tasse de quinoa. Remuer pour enrober le quinoa, puis ajouter une tasse et demie d'eau.
   • Porter le quinoa à ébullition, puis laisser mijoter à feu moyen-doux, à couvert, pendant environ quinze minutes, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Ajouter le sel et le poivre au goût, puis incorporer une tasse et demie d'épinards ou de chou vert haché, un quart de tasse de canneberges séchées et de noix de Grenoble hachées, et deux oeufs battus.
   • Dans une cocotte graisséeMélanger le mélange de quinoa avec la courge rôtie. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une demi-tasse de fromage suisse râpé, sur le dessus ou mélangé, ou bien laisser le fromage complètement si vous le souhaitez. Remettre au four et cuire environ 40 minutes.

Méthode cinq sur six:
Faire des casseroles régionales

1. 1 Essayez le tater-tot hotdish du Midwest américain. Il n'y a plus de Midwest que de tater tots et de boeuf haché. Il n'est pas plus facile ni plus nostalgique. La nourriture de confort de l'enfance à son meilleur.
   • Faire revenir une livre de boeuf haché maigre à moyen-élevé, assaisonner à votre goût. Si vous l'aimez un peu épicé, ajoutez de la poudre de chili ou du poivre de Cayenne. Il est également courant d'ajouter de l'ail et des oignons.
   • Ajouter une boîte de soupe condensée de crème de champignons, quand la viande est cuite, et ajoutez deux boîtes de légumes de votre choix. Les haricots verts sont communs, de même que les pois, le maïs ou une combinaison de ceux-ci. Les légumes surgelés sont également bons.
   • Verser le mélange de boeuf haché dans une cocotte et garnir d'un sac de tater-tots congelés, puis cuire au four à 350 degrés pendant environ une heure ou jusqu'à ce que les dorés soient dorés et croustillants. Servez-le avec du tabasco, et c'est l'hiver au Minnesota.
2. 2 Faire de la moussaka méditerranéenne. Moussaka ressemble beaucoup à la lasagne, mais à la pomme de terre et à l'aubergine au lieu des nouilles et à la sauce à la viande et à la béchamel au lieu de la marinara et de la mozzarella. C'est délicieux.
   • Commencez par une sauce à base de viande, composée d'une livre de boeuf haché bruni, d'ail et d'oignons, épicée avec de la cannelle et de l'origan, ainsi que du sel et du poivre au goût. Ajouter une demi-tasse de vin rouge, une demi-boîte de pâte de tomate et du zeste de citron. Laisser mijoter à découvert pendant environ 20 minutes, puis éteindre le feu.
   • Épluchez 2-3 aubergines petites à moyennes, et 2-3 pommes de terre de taille moyenne, puis en tranches égales, environ un quart de pouce d'épaisseur. Faites bouillir les rondelles de pommes de terre dans de l'eau salée pendant environ 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, et faites griller les tranches d'aubergines ou faites-les sauter dans la poêle. Il est généralement préférable de saler les aubergines et de les laisser reposer environ 15 minutes avant de les faire cuire afin de libérer une partie de l'humidité.
   • Dans une poêle, faire un roux en fouettant environ une demi-tasse de farine dans environ un demi-bâton de beurre à feu moyen, puis épaissir avec 3-4 tasses de lait en fouettant vigoureusement. Dans un autre bol, battre deux oeufs, puis les ajouter lentement au mélange chaud, une fois épaissi, pour le tempérer. Ajouter la noix de muscade et le sel, au goût.
   • Couche le fond d'une cocotte avec des rondelles de pommes de terre, des rondelles d'aubergines et de la sauce à la viande, en alternance selon vos envies. Garnir le mélange de fromage parmesan, si vous le souhaitez, et de la sauce blanche, puis cuire à 350 ° C environ 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
3. 3 Faire casserole de haricots noirs du sud-ouest. Pour une variante de tortillas et de haricots noirs sur la lasagne, vous pouvez mélanger une cocotte épicée avec des haricots noirs, du chorizo ​​et de la sauce chili.
   • Faites dorer une livre de chorizo ​​haché dans une poêle à feu moyen-vif, puis retirer. Si vous n'aimez pas le chorizo, la saucisse ordinaire serait une bonne alternative.
   • Dans la même poêle, faire sauter un oignon haché et 2-3 gousses d'ail émincé, en ajoutant deux cuillères à café de cumin moulu et une de cannelle, lorsque les oignons deviennent translucides.
   • Ajouter environ trois tasses de haricots noirs cuits dans la poêle, avec une tasse de bouillon de poulet et remettre le chorizo ​​dans le mélange. Réduire le feu et laisser mijoter environ 10 ou 15 minutes, à la recherche de sel.^[3]
   • Dans une cocotte, déposer à la cuillère un peu de sauce chili verte sur le fond, puis superposer plusieurs tortillas de maïs par-dessus. Déposez une partie du mélange de haricots noirs sur les tortillas, puis ajoutez une pincée de fromage Monterey Jack râpé ou le fromage de votre choix. Continuer en alternant les couches jusqu'à ce que le plat soit plein et garnir de fromage râpé supplémentaire. Cuire à couvert pendant 20 minutes et à découvert pendant encore 20 minutes, à 350. Servir avec de la crème sure.
4. 4 Faire une casserole de hachis du sud. Ce n'est peut-être pas sain, mais c'est la pierre angulaire d'un petit-déjeuner champêtre. À côté des œufs sur le plat et d'un bol de gruau d'hominy, il est difficile de battre la casserole de hachis au fromage.
   • Dans un bol, mélanger une tasse de crème sure, une demi-tasse de beurre fondu, une boîte de soupe condensée de crème de champignon, 2 tasses de cheddar râpé (ou votre fromage préféré) et une cuillère à café de sel et de poivre. Mélanger soigneusement, puis incorporer deux livres de pommes de terre râpées. Il est courant d'utiliser le type congelé pour ce plat, mais si vous déchirez le vôtre, rincez la pomme de terre râpée dans de l'eau et essorez-la avant de l'ajouter.
   • Verser le mélange dans une cocotte, et en haut avec l'arme secrète: les céréales émiettées. Cuire à découvert pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et pétillants.

Méthode six sur six:
Faire des plats mijotés

1. 1 Faire du riz au lait dans une cocotte. Les cocottes et les amidons ne doivent pas toujours être salés. Le riz au lait cuit au four fait une finale merveilleuse sur un repas épicé et léger sur l’amidon. Faire du riz au lait:
   • Dans une cocotte, combiner une tasse de riz blanc cuit (ou du riz brun, si vous préférez la texture) avec deux tasses de lait et une tasse d'eau, deux œufs battus, une demi-tasse de sucre brun et un quart de tasse chacune des noix de Grenoble hachées et des raisins secs (ou tout autre fruit et noix que vous préférez). Assaisonner avec de la cannelle, de la muscade, une pincée de sel et une demi cuillère à café de vanille.Cuire au four à 325 F pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vérifiez la cuisson avec un couteau de cuisine au centre, qui devrait être propre.
2. 2 Préparez des flocons d'avoine au four. La farine d'avoine peut être préparée la veille et introduite dans le four le matin pour un petit déjeuner merveilleusement chaud et réconfortant. Il convient parfaitement aux fruits, aux noix et aux compléments que vous aimez dans vos flocons d'avoine.
   • Dans un bol, combinez une tasse d’avoine crue, deux tasses de lait et une tasse d’eau. Mélanger dans une demi-tasse de sucre brun et une cuillère à café de cannelle. Ajoutez les noix et les fruits secs que vous aimez ou laissez-les complètement. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'au lendemain.
   • Dans la matinée, mettre la farine d'avoine dans une cocotte et cuire à 350 ° C pendant environ une demi-heure, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée, les bords bouillonnant. À mi-cuisson, retirer les flocons d'avoine et garnir de tranches de fruits frais et d'un mélange de sucre à la cannelle. Les pêches, les pommes ou les poires tranchées sont toutes appropriées.
3. 3 Faire du pain au lait Un bon moyen d’animer le pain rassis est de mélanger une casserole à base de pain. Alors que les poudings peuvent être sucrés ou salés, la variété du désert est la plus connue, en particulier dans la cuisine du sud et la cuisine barbecue.
   • Dans une cocotte, déchire au moins 6 tranches de pain rassis, soit environ un demi-pain. Dans un autre bol, battre 3 oeufs et incorporer 2 tasses de lait, une demi-tasse de sucre brun et une cuillère à café de vanille et de cannelle. Ajouter un quart de tasse de noix hachées ou de fruits secs que vous aimez. Verser ce mélange sur le pain et cuire à 350 ° C environ 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit élastique. Testez avec un couteau de cuisine au centre, qui devrait sortir propre.
   • Faire un pouding au pain saléremplacez votre sucre par du fromage râpé préféré par de la sauge séchée, de l'origan et du romarin pour la cannelle.