Ce plat de style thaïlandais est idéal pour le dîner. Voici comment le faire.

Ingrédients

  • 225 g (8 oz) de chair de crabe brun et blanc
  • 175 g (6 oz) de nouilles aux oeufs séchées
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 aubergine (aubergine). Environ 225 g, coupés en 5 x 0,5 bandes
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1 centimètre de galanga émincé, haché finement
  • 1 piment vert frais (retirer les graines), haché finement
  • 6 oignons émincés
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
  • 2 cuillères à thé de jus de citron vert
  • 1 cuillère à soupe et demie de feuilles de coriandre hachées

Pas

  1. 1 Écraser le crabe brun et écraser grossièrement la viande blanche dans un bol. Puis mettez-le de côté.
  2. 2 Ajouter les nouilles dans une casserole d'eau bouillante salée et cuire environ 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Videz le.
  3. 3 Pendant ce temps, dans un wok, chauffer 2 cuillères à soupe (29,6 ml) d'huile et ajouter l'aubergine.
  4. 4 Sauté pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien coloré. Sortez-le du wok et transférez-le sur du papier absorbant. Mettez-le de côté.
  5. 5 Ajouter le reste de l'huile au wok, le chauffer puis, un par un, incorporer l'ail, le galanga, le piment et les oignons.
  6. 6 Ajoutez les nouilles, puis mélangez-les pendant 1 minute.
  7. 7 Ajouter la chair de crabe et l'aubergine.
  8. 8 Fini.