Minotauromaquia
Une bonne sauce tomate est l'ingrédient clé de nombreux plats siciliens, tels que la lasagne, le ziti cuit, les coquilles farcies, la pizza ou même un simple dîner de spaghetti. Cette recette de famille facile gardera vos invités à revenir pour plus!
Ingrédients
- Deux 32 onces canettes écrasé tomates (des tomates entières peuvent être utilisées pour une sauce plus piquante)
- Un 32oz pouvez en dés tomates
- Deux 6 onces canettes de sauce tomate
- Deux 6 onces canettes de pâte de tomates
- Un grand oignon vidalia
- Une courgette moyenne / grande
- Deux cuillères à soupe ail émincé (ou autant que vous voulez)
- 1/4 c. Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe. Basilic
- 1 cuillère à soupe. Origan
- 1/2 cuillère à soupe Persil
- 4 anchois de taille moyenne, traités à l'huile d'olive
- 2 c. Sel de mer
- Facultatif: poignée de raisins secs et / ou poignée de pignons [pignoli]
Pas
-
1 Pour un style Siciliano authentique, veillez à utiliser des herbes fraîches dans la mesure du possible! ça vaut vraiment le coup! -
2 Couper un gros oignon vidalia en dés. -
3 Hacher deux cuillères à soupe d'ail (environ quatre ou cinq gousses). Vous pouvez éventuellement utiliser un presse-ail ou de l'ail émincé. -
4 Verser l'huile d'olive dans le fond d'une casserole de quatre pintes (ou plus) et placer sur feu moyen. -
5 Ajouter les oignons coupés en dés dans la casserole une fois que l'huile est chaude (généralement une à deux minutes). Cuire de cinq à dix minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides, mais pas bruns. -
6 Ajouter l'ail dans la casserole et remuer pour bien mélanger avec les oignons. Si vous utilisez les raisins secs et les pignons de pin, il est temps de les ajouter également. Les faire griller doucement brun doré, ils brûlent très facilement! -
7 Ouvrez toutes vos boîtes sauf la pâte de tomate pendant que l'ail cuit, en remuant après chaque ouverture. Hacher les courgettes en gros morceaux. -
8 Ajouter les tomates en dés dans la casserole et remuer, en laissant le mélange bouillir. Ajouter les courgettes. -
9 Ajouter les tomates concassées et la sauce tomate nature dans la casserole et remuer, en laissant le mélange revenir à ébullition. -
10 Ouvrez le haut et le bas des deux boîtes de pâte de tomates. Retirez les couvercles supérieurs et poussez les couvercles inférieurs à travers les boîtes pour ajouter la pâte dans la casserole. Assurez-vous de retirer les couvercles avant qu'ils ne tombent dans votre sauce! -
11 Remuez bien pour mélanger la pâte de tomate dans votre sauce. Si la pâte rend votre sauce trop épaisse, ajoutez une tasse d’eau. -
12 Écraser les anchois et les ajouter à la sauce; huile et tout. [C'est le vrai secret du corps et de la saveur d'une sauce de style sicilien !!!] -
13 Ajouter le basilic, l'origan, le persil et le sel; bien mélanger. -
14 Réduire le feu et laisser mijoter au moins deux heures en remuant de temps en temps. -
15 Servir sur des pâtes ou utiliser dans vos plats italiens préférés. Garnir de fromage mozzarella ou pecorino sicilien râpé!
1 Pour un style Siciliano authentique, veillez à utiliser des herbes fraîches dans la mesure du possible! ça vaut vraiment le coup! 
2 Couper un gros oignon vidalia en dés. 
3 Hacher deux cuillères à soupe d'ail (environ quatre ou cinq gousses). Vous pouvez éventuellement utiliser un presse-ail ou de l'ail émincé. 
4 Verser l'huile d'olive dans le fond d'une casserole de quatre pintes (ou plus) et placer sur feu moyen. 
5 Ajouter les oignons coupés en dés dans la casserole une fois que l'huile est chaude (généralement une à deux minutes). Cuire de cinq à dix minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides, mais pas bruns. 
6 Ajouter l'ail dans la casserole et remuer pour bien mélanger avec les oignons. Si vous utilisez les raisins secs et les pignons de pin, il est temps de les ajouter également. Les faire griller doucement brun doré, ils brûlent très facilement! 
7 Ouvrez toutes vos boîtes sauf la pâte de tomate pendant que l'ail cuit, en remuant après chaque ouverture. Hacher les courgettes en gros morceaux. 
8 Ajouter les tomates en dés dans la casserole et remuer, en laissant le mélange bouillir. Ajouter les courgettes. 
9 Ajouter les tomates concassées et la sauce tomate nature dans la casserole et remuer, en laissant le mélange revenir à ébullition. 
10 Ouvrez le haut et le bas des deux boîtes de pâte de tomates. Retirez les couvercles supérieurs et poussez les couvercles inférieurs à travers les boîtes pour ajouter la pâte dans la casserole. Assurez-vous de retirer les couvercles avant qu'ils ne tombent dans votre sauce! 
11 Remuez bien pour mélanger la pâte de tomate dans votre sauce. Si la pâte rend votre sauce trop épaisse, ajoutez une tasse d’eau. 
12 Écraser les anchois et les ajouter à la sauce; huile et tout. [C'est le vrai secret du corps et de la saveur d'une sauce de style sicilien !!!] 
13 Ajouter le basilic, l'origan, le persil et le sel; bien mélanger. 
14 Réduire le feu et laisser mijoter au moins deux heures en remuant de temps en temps. 
15 Servir sur des pâtes ou utiliser dans vos plats italiens préférés. Garnir de fromage mozzarella ou pecorino sicilien râpé! Facebook
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