Une blintz est une pâtisserie juive traditionnelle, généralement préparée à la fin du printemps pendant Shavu'ot, la fête des semaines. Il est similaire à un crêpe et peut être préparé avec une variété de garnitures savoureuses. Voici des instructions étape par étape sur la façon de faire un Blintz et quelques suggestions pour les obturations.

Ingrédients

  • 3 oeufs entiers
  • 1 tasse (128 grammes) de farine
  • 1 à 2 cuillères à soupe de sucre (cette étape est facultative et dépend de votre préférence pour la douceur)
  • 1 1/4 tasse (10 onces) de lait entier
  • 1/2 c. (2,5 millilitres) de sel
  • 3 cuillères à soupe (45 millilitres) de beurre fondu et non salé ou 1 cuillère à soupe (15 millilitres) d'huile végétale
  • 1/2 cuillère à café (2,5 millilitres) d'extrait de vanille (facultatif)

Pas

  1. 1 Casser 3 oeufs entiers dans un bol et les éplucher avec une fourchette.
  2. 2 Ajouter 1 1/4 tasse (10 oz) de lait entier et 1/2 c. (2,5 ml) de vanille et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
    • Pour une option moins grasse, vous pouvez remplacer 1 1/2 tasse (12 oz) de lait sans gras.
  3. 3 Prenez un deuxième bol et mélangez 1 tasse (128 g) de farine, 1/2 c. (2,5 ml) de sel et 1 à 2 cuillères à soupe. sucre.
  4. 4 Ajouter le mélange de lait et d'oeufs aux ingrédients secs en utilisant progressivement un batteur.
  5. 5 Ajouter 3 cuillères à soupe. (45ml) de beurre fondu ou 1 cuillère à soupe. (15 ml) d'huile et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
  6. 6 Réfrigérer la pâte au moins 1 heure.
  7. 7 Faire chauffer une poêle antiadhésive de 8 pouces légèrement graissée avec de l'huile ou un aérosol de cuisson.
  8. 8 Verser environ 1/4 tasse de pâte dans la poêle chauffée. Vous devrez incliner la casserole tout autour jusqu'à ce que tout le fond de la poêle soit couvert de manière uniforme.
  9. 9 Cuire à feu moyen à moyen-vif jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide sur le dessus.
    • Certains choisissent de retourner la crêpe à ce moment-là, tandis que d'autres ne cuisinent que d'un côté, laissant le sommet un peu plus doux.
  10. 10 Faites cuire un à la fois, jusqu'à ce que toute votre pâte soit utilisée.
    • Lorsque chaque crêpe est finie, empilez-les sur une assiette et couvrez-les avec une serviette pour les empêcher de se dessécher.
  11. 11 Remplir chaque galette de 2 à 3 cuillères à soupe. de remplissage désiré et rouler, en veillant à plier dans les extrémités.
  12. 12 Répétez jusqu'à ce que toutes les crêpes soient remplies.
    • Si vous n'êtes pas encore prêt à servir vos blintzes, vous pouvez les recouvrir d'une pellicule plastique et les réfrigérer pendant quelques heures, voire toute la nuit.
  13. 13 Frottez ou vaporisez votre poêle avec de l'huile et faites chauffer 2 ou 3 blintzes pleins jusqu'à ce qu'ils brunissent.
  14. 14 Retourner et brunir de l'autre côté.
  15. 15 Répétez jusqu'à ce que tous les blintzes soient bruns.
  16. 16 Garnir de crème fouettée, de baies ou de toute autre garniture désirée.
  17. 17 Servez chaud et appréciez.