Nazook est une pâte feuilletée à la garniture sucrée originaire d’Arménie, mais qui est populaire dans de nombreux anciens États soviétiques. C'est une délicieuse collation à tout moment de la journée, mais est particulièrement agréable avec le thé de l'après-midi ou lors d'une pause café.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de levure sèche
  • 1 tasse de crème sure
  • 1 tasse de beurre non salé ou de margarine
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 3 tasses de farine
  • Remplissage
  • 1 1/4 tasse de beurre ou de margarine, fondu
  • 2 tasses de farine
  • 1 tasse de sucre
  • 1/2 cuillère à café de vanille
  • glaçage
  • 2 jaunes d'oeuf battus
  • 1 cuillère à café de yaourt
  • 1 cuillère à soupe de sucre brun

Pas

  1. 1 Combiner la levure et la crème sure dans un grand bol à mélanger. Mettez de côté pour 10 minutes.
  2. 2 Ajoutez les autres ingrédients dans l'ordre. Commencez par le beurre, mélangez bien. Ensuite, l'œuf, l'huile et le vinaigre se mélangent à nouveau. Ajoutez ensuite progressivement la farine, une tasse à la fois, en mélangeant après chaque ajout.
  3. 3 Pétrir la pâte pendant environ 15 minutes. Vous voulez une pâte lisse et ferme qui ne colle pas à vos mains.
  4. 4 Rouler la pâte en boule. Enveloppez-le étroitement avec une pellicule plastique.
  5. 5 Réfrigérer la pâte pendant au moins 4 heures. Il est préférable de réfrigérer pendant la nuit, mais 4 heures feront l'affaire.
  6. 6 Pendant ce temps, faites le remplissage. Mélanger 1 tasse de beurre fondu et la farine, puis ajouter le sucre et la vanille. Remuez constamment pendant 1 minute ou jusqu'à ce que vous ayez un mélange lisse et uniforme qui ne colle pas à votre main.
  7. 7 Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit.
  8. 8 Retirez la pâte du réfrigérateur. Divisez-le en 8 boules égales. Placez chaque balle sur une planche légèrement enfarinée.
  9. 9 Rouler chaque boule dans un rectangle mesurant 10 x 6 pouces (15,2 cm). Cela ne doit pas être exact, mais vous voulez que la pâte soit aussi fine que possible. Puis peignez chaque rectangle avec du beurre fondu.
  10. 10 Étendre 1 cuillère à soupe arrondie de la garniture sur chaque rectangle. Il peut être utile d’utiliser le dos de la cuillère pour le mettre en place.
  11. 11 Formez chaque rectangle dans un cylindre. Soulevez chaque côté et pincez la pâte sur le dessus.
  12. 12 Aplatir légèrement chaque rouleau. Utilisez vos mains, placez simplement le côté «couture» et appuyez doucement.
  13. 13 Couper le rouleau en tranches de 2 pouces (5,1 cm). C'est plus facile avec un couteau dentelé.
  14. 14 Disposer les tranches de pâte sur la plaque à pâtisserie. Il est préférable d'avoir 2 pouces (5,1 cm) entre eux afin qu'ils puissent cuire uniformément. Veillez à ne pas laisser le remplissage se déverser.
  15. 15 Peignez chaque nazook avec le mélange de glaçure.
  16. 16 Cuire au four pendant 15-25 minutes. Le temps dépend du nombre de plaques à pâtisserie dans le four, mais elles sont faites lorsqu'elles deviennent dorées.
  17. 17 Laissez les nazooks refroidir. Retirez du plateau et profitez-en!