Peler et déveiner les crevettes est une étape facile qui peut vous faire économiser de l'argent si vous êtes prêt à le faire vous-même. D'abord, retirez la tête, puis retirez les jambes et la coque. Déveiner les crevettes à l'aide d'un couteau d'office. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur la façon de peler et déveiner les crevettes pour les préparer à faire un plat de fruits de mer savoureux.

Méthode One of Three:
Éplucher les crevettes

  1. 1 Décidez s'il faut éplucher les crevettes avant ou après la cuisson. De nombreux cuisiniers affirment que conserver la coquille sur la crevette pendant la cuisson améliore la saveur, car la coquille conserve le jus et est elle-même riche en saveurs. Cependant, certaines personnes aiment peler les crevettes avant de les faire cuire. Il est donc plus facile de manger le plat fini.
    • Si vous voulez garder la coquille sur le corps pendant que vous la faites cuire, mais que vous préférez ne pas la cuire avec les jambes et les veines, utilisez une paire de ciseaux de cuisine pour couper la coquille le long de son dos. De cette façon, vous pouvez toujours déveiner les crevettes et décortiquer la coquille une fois la cuisson terminée.
  2. 2 Retirez la tête. Parfois, la crevette vient avec la tête toujours attachée. C'est la première chose à faire. Vous pouvez également couper si vous préférez.[1]
  3. 3 Retirez les jambes. Saisissez-les entre vos doigts et retirez-les en touffes. Ils doivent facilement se détacher du corps.
  4. 4 Retirez la coque. Commencez par la tête et glissez vos doigts sous la coque. Retirez-le doucement du corps en une seule pièce.
  5. 5 Laissez la queue allumée ou éteinte - c'est votre choix. Certains cuisiniers aiment la façon dont les queues regardent le plat fini, tandis que d'autres préfèrent l'enlever.
  6. 6 Sauve les coquilles. Mettez-les dans un sac et congelez-les lorsque vous voulez faire un stock de crevettes. C'est une base délicieuse pour les biscuits aux crevettes et autres soupes de fruits de mer.

Méthode deux sur trois:
Crevettes Dévélinantes

  1. 1 Utilisez un couteau d'office pour faire une fente le long du dos des crevettes. Couper dans environ 1⁄4 pouce (0,6 cm). La chair se décollera et révélera une "veine" noire ou blanche juste sous la surface. C'est en fait le tube digestif de la crevette - estomac et côlon en tout.[2]
  2. 2 Utilisez le bout du couteau pour soulever légèrement la veine. Commencez à le soulever avec vos doigts.
  3. 3 Tirez la veine doucement avec vos doigts. Essayez de le sortir en un seul morceau afin de ne pas vous retrouver avec beaucoup de veines. Utilisez le couteau pour enlever toute chair qui pourrait faire obstacle. Jetez la veine une fois que vous l'avez retirée.
  4. 4 Vérifiez le ventre des crevettes. Certaines crevettes ont une seconde veine du côté du ventre. Si c'est le cas, utilisez le couteau pour faire une seconde fente le long du ventre. Soulevez la veine en utilisant le couteau et vos doigts.
  5. 5 Rincez vos doigts et les crevettes. La veine peut être collante, alors assurez-vous de ne rien laisser derrière.
  6. 6 Gardez les crevettes au froid jusqu'à ce que vous soyez prêt à les faire cuire. Les crevettes se détériorent rapidement dans l'air chaud et doivent rester froides. Mettez le vôtre dans le réfrigérateur ou un bol d'eau glacée.

Méthode trois sur trois:
Utilisation de la technique de la fourche

  1. 1 Cherchez le début de la veine. Prenez une crevette sans tête et regardez à la fin où la tête est attachée pour un petit point ou une veine sombre juste en dessous de la coquille sur le dessus de la crevette.
  2. 2 Prenez une fourchette à deux dents et placez l'une des dents directement sur la tache sombre ou la veine.
  3. 3 Tenez fermement les crevettes et commencez à pousser la dent dans la cavité veineuse. La crevette commencera à se redresser au fur et à mesure que la dent descendra dans sa colonne vertébrale. La pression va diviser la colonne vertébrale et faire rouler la coquille en même temps, éplucher la crevette et la déveiner en une fois.
    • Cette méthode peut être réalisée avec un outil de développement des crevettes que vous pouvez acheter sur les marchés de fruits de mer, mais une fourchette à deux dents fera le même travail.
    • Faire couler de l'eau froide sur les crevettes pendant que vous avancez aide la veine à sortir et fait avancer le processus plus rapidement.