Les cuisiniers ont inventé de nombreux outils, y compris des éplucheuses de légumes de toutes formes et tailles, pour éplucher les pommes de terre. Cependant, vous n'aurez besoin d'aucun outil spécial si vous possédez déjà un couteau de cuisine décent.

Méthode One of Three:
Nettoyage des pommes de terre

Les pommes de terre poussent sous terre et leurs peaux accumulent beaucoup de saleté. Pour de meilleurs résultats, utilisez une brosse à poils en nylon ou une éponge pour frotter la peau de votre pomme de terre.

  1. 1 Placez vos pommes de terre sur une planche à découper près du côté de votre évier. Placez une passoire de l'autre côté de l'évier. Si vous n'avez pas de passoire, placez des serviettes en papier pliées ou une serviette de cuisine en face de la planche à découper. Ceux-ci vont absorber l'eau qui s'accumule après avoir lavé les pommes de terre.
  2. 2 Rincez chaque pomme de terre sous l'eau courante froide en frottant la pomme de terre avec une éponge ou une brosse à poils en nylon pour détacher la saleté et les débris.
  3. 3 Placez les pommes de terre propres dans votre passoire ou sur vos serviettes en papier ou votre serviette de cuisine.
  4. 4 Continuer à rincer et frotter jusqu'à ce que toutes les pommes de terre soient propres.

Méthode deux sur trois:
Éplucher une pomme de terre crue

Attendez de peler les pommes de terre avant de les utiliser afin que la chair blanche ne devienne pas brune.

  1. 1 Placez la pomme de terre sur la planche à découper. Assurez-vous que la longueur de la pomme de terre est parallèle au bord du comptoir.
  2. 2 Couper une extrémité de la pomme de terre. La tranche ne doit pas dépasser 6 mm (1/4 po) d'épaisseur et la tranche doit être coupée à un angle de 90 degrés. Le fait de trancher le bas de la pomme de terre permettra à la pomme de terre d'être placée verticalement sur la planche à découper sans nécessiter de stabilisation.
  3. 3 Tenez la pomme de terre avec l'extrémité tranchée au fond. Tenez le sommet arrondi de la pomme de terre avec votre main non dominante.
  4. 4 Épluchez une section de la pomme de terre à la fois avec un couteau bien aiguisé. Commencez par le haut de la pomme de terre et retirez la peau jusqu'à ce que votre couteau atteigne le bas de la pomme de terre. Essayez de ne pas enlever trop de la chair blanche de la pomme de terre pendant que vous épluchez.
  5. 5 Tournez la pomme de terre et épluchez une autre section. Continuer à peler jusqu'à ce que toute la peau brune ait été enlevée.
  6. 6 Enlevez les germes ou les «yeux» qui se sont développés sur la pomme de terre en utilisant la pointe de votre couteau. Répétez le processus de pelage jusqu'à ce que toutes vos pommes de terre soient pelées. Ensuite, préparez les pommes de terre en fonction de votre recette.

Méthode trois sur trois:
Peler une patate chaude

Certains cuisiniers préfèrent peler les pommes de terre pendant qu'elles sont chaudes. Faire bouillir ou cuire à la vapeur les pommes de terre avec les peaux, puis utiliser un couteau d'office pour enlever les peaux. Cette méthode n'est pas recommandée pour les pommes de terre rôties, car pendant la torréfaction, les pommes de terre perdent beaucoup d'eau et les peaux deviennent alors plus difficiles à séparer de la chair. Ce qui suit est la façon de peler les pommes de terre après les avoir fait bouillir.

  1. 1 Apportez une casserole d'eau à ébullition sur votre cuisinière. Le pot doit être assez grand pour contenir les pommes de terre et vous devriez avoir suffisamment d'eau pour couvrir complètement les pommes de terre.
  2. 2 Ajoutez une pincée de sel généreuse à votre eau bouillante si vous le souhaitez. Cela aidera à parfumer les pommes de terre si vous ne les aimez pas.
  3. 3 Placez les pommes de terre dans l'eau bouillante. Vous pouvez utiliser des pinces, ou si vous n'avez pas de pinces, vous pouvez les glisser doucement d'une main; Assurez-vous que les pommes de terre sont aussi proches de l'eau que possible, ou même partiellement immergées, afin d'éviter de vous brûler avec de l'eau chaude.
  4. 4 Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pour vérifier si elles sont prêtes, lancez-en une avec une fourchette. Si la fourchette traverse facilement la chair, elle est cuite.
  5. 5 Retirez les pommes de terre de l'eau bouillante et placez-les sur votre planche à découper. Vous pouvez soit les filtrer, soit les verser directement dans votre évier propre pour les égoutter.
  6. 6 Lancez la pomme de terre avec une fourchette à deux dents. Tenez la fourchette avec votre main non dominante. La fourchette doit passer directement au milieu de la pomme de terre afin de ne pas avoir à toucher la patate chaude avec les doigts.
  7. 7 Saisissez la poignée d'un couteau d'office avec votre main dominante et placez la lame contre le fond de la pomme de terre.
  8. 8 Tirez le couteau vers le haut de la pomme de terre. La peau doit glisser facilement lorsque vous déplacez votre couteau. Veillez à ne pas couper trop de chair blanche. Utilisez des pinces pour manipuler les pommes de terre si elles sont trop chaudes pour être touchées après leur pelage.
  9. 9 Répétez le processus jusqu'à ce que toutes les pommes de terre soient pelées. Ensuite, préparez les pommes de terre en fonction de votre recette.