Kare - kare est un ragoût philippin.

Ingrédients

  • 1 - cage thoracique de dos de 2 kilos de bœuf (tranche de 3 à 4 pouces de longueur)
  • 5 cuillères à soupe d'huile de cuisson
  • 5 gousses d'ail émincées
  • 1 bulbe d'oignon de grande taille (tranché)
  • ¼ tasse d'extrait atsuete
  • 1 coeur de banane (celui qui tombe au bout de la grappe de banane tranchée)
  • 2 - 4 ficelles de haricots verts (sitaw in Philippin), 2 pieds (0,6 m) de longueur (tranchés en pouces)
  • 4 aubergines de taille moyenne (½ pouce tranchées en diagonale)
  • ½ tasse de chapelure grillée (comme épaississant)
  • Prenez note: Kare - kare est en fait une sorte de ragoût.
  • ½ tasse - 1 tasse de beurre d'arachide
  • Sel et poivre au goût

Pas

  1. 1 Faire bouillir les côtes de bœuf jusqu'à ce qu'elles soient tendres
  2. 2 Saisir les côtes de boeuf dans une huile de cuisson, retirer et mettre de côté
  3. 3 Faire revenir les épices (oignon et ail) avec la même huile de cuisson.
  4. 4 Ajouter les côtes de bœuf poêlées avec les épices, y compris l'extrait d'achuete.
  5. 5 Frire rigoureusement jusqu'à ce que tous les arômes se soient bien mélangés.
  6. 6 Ajouter le bouillon de boeuf
  7. 7 Ajouter la chapelure après avoir ajouté le bouillon de bœuf
  8. 8 Faire bouillir quelques minutes.
  9. 9 Ajouter le beurre d'arachide au liquide bouillant et remuer vigoureusement.
  10. 10 Ajustez la teneur en humidité en ajoutant du stock ou en réduisant le liquide.
  11. 11 Sel et saison selon vos goûts.