Transmettre des recettes familiales traditionnelles est exaltant. Le fait de savoir qu'un aliment a été servi à votre famille pendant des décennies est maintenant apprécié par les autres. Pancit est une recette philippine fabriquée par les familles depuis des années. Aimée par tous ceux qui l’essayent, c’est une recette parfaite à partager avec les autres.

Ingrédients

  • Nouilles Cellophane - 1 paquet / personne
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • Poitrine de poulet sans peau / sans os (Pancit peut être varié en utilisant du poulet, du bœuf, du porc ou des crevettes)
  • Céleri
  • Oignons
  • Carottes
  • Bouillon de poulet (1 boîte)
  • Cacahuètes
  • citron
  • Sauce soja


Pas

  1. 1 Mettez les nouilles dans un bol et faites-les tremper dans de l'eau chaude. Assurez-vous que les nouilles sont totalement couvertes. Vous voulez que les nouilles deviennent souples et claires avant de les sortir de l'eau. Attendez 15 minutes. Laissez-les tremper pendant que vous préparez le reste du repas.
  2. 2 Couper le poulet, le boeuf ou le porc en fines tranches. Placez-le au congélateur pendant environ 15 minutes pour faciliter la coupe de la viande. Trancher finement sur le grain et le couper en petits morceaux. Rincer et laver la planche à découper avec de l'eau chaude savonneuse.
  3. 3 Trancher 2 à 3 branches de céleri en quartiers et en angle. Couper la moitié de l'oignon en dés et râper environ 1 tasse de carottes. Mettez-les de côté pendant que vous terminez de préparer.
  4. 4 Couper un citron en quartiers. Utilisez-le plus tard comme garniture ou aromatisant.
  5. 5 Chauffer un wok à feu moyen / élevé. Mettez 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide dans le wok et ajoutez le poulet tranché.
  6. 6 Remuez le poulet jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose. Ajoutez les légumes et continuez à remuer pour vous assurer que tout est cuit uniformément. Comme pour tous les sautés, veillez à ne pas trop cuire les légumes!
  7. 7 Utilisez des ciseaux pour couper au hasard les nouilles en petites longueurs. Assurez-vous de ne pas trop couper, rendant les morceaux trop petits. Ne faites que quelques coupes, si nécessaire. Égoutter toute l'eau.
  8. 8 Ajouter les nouilles et le bouillon de poulet au mélange de poulet et de légumes dans le wok.
  9. 9 Ajouter suffisamment de bouillon pour couvrir les nouilles. Commencez avec environ une tasse de bouillon pour une bonne mesure. N'ajoutez pas trop de bouillon, sinon les nouilles ne pourront pas tout absorber et le repas sera bien assaisonné et les nouilles seront gélatineuses.
  10. 10 Couvrir et laisser cuire à feu moyen / doux jusqu'à ce que la majeure partie du bouillon soit absorbée. Remuer de temps en temps pour que tout cuit uniformément et que les nouilles puissent absorber tout le bouillon. Faites cela pendant 5 minutes.
  11. 11 Retirez le wok du feu lorsque les nouilles ont absorbé la plus grande partie du bouillon. Obtenez vos arachides, sauce de soja et citron et prêt à garnir le plat.
  12. 12 Diluez la quantité que vous voulez manger et ajoutez les cacahuètes à votre goût. Les arachides ne sont pas nécessaires bien qu'elles ajoutent un bon croquant au repas. Ajoutez la sauce soja et le citron, à votre goût personnel. Servez et appréciez!