Minotauromaquia
Vous ne durerez pas longtemps sur Pinterest sans voir une tarte qui vous fait saliver. Les tartes particulièrement impressionnantes, cependant, sont celles qui tirent sur votre cœur ou vous font rire avec du lettrage cuit au four. N'oubliez pas non plus ces lettres en croûte de tarte recouvertes de cristaux de sucre et empilées à côté d'une tasse de cidre fumante. Quelle que soit la confection intelligente que vous espérez créer, vous pouvez facilement ajouter des lettres en croûte de tarte. Il suffit d'acheter ou de fouetter ensemble de la pâte, de façonner soigneusement vos lettres et de les cuire avec soin.
Méthode One of Three:
Sélection ou fabrication de votre pâte
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1 Utilisez de la pâte à tarte emballée. Achetez de la pâte à tarte pré-confectionnée de votre épicerie locale de la manière la plus rapide et la plus facile de faire des lettres en croûte de tarte. La pâte réfrigérée est particulièrement facile à travailler, même si vous pouvez également opter pour une option congelée et la décongeler selon les instructions sur l'emballage. -
2 Faire de la pâte à tarte à partir de zéro. La croûte à tarte est notoirement difficile à obtenir, mais en suivant une recette éprouvée, vous pouvez préparer vous-même une pâte à tarte délicieuse. Pour obtenir environ une demi-tonne de pâte, cueillir 2½ tasses de farine tout usage, ¼ de cuillère à café de sel, 3 cuillères à soupe de sucre blanc, ¼ tasse de graisse végétale, 12 cuillères à soupe de beurre et ¼ tasse d'eau glacée.[1] - Utilisez un robot culinaire pour mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter le beurre et le beurre progressivement jusqu'à ce que le mélange soit friable. Avec le processeur en marche, ajoutez l’eau glacée une cuillère à soupe à la fois jusqu’à ce qu’une pâte ferme et homogène soit produite.
- Appuyez sur la pâte en forme de boule ou de hockey. Si vous préparez la pâte à l'avance, enveloppez-la dans une pellicule plastique et réfrigérez.
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3 Assurez-vous d'avoir tout ce dont vous avez besoin. Bien que vous n'ayez pas besoin d'œufs dans la recette de la pâte, prenez-en quelques-uns pour aider à la cuisson. Vous aurez envie de battre les œufs et de les brosser sur vos lettres en croûte de tarte pour sceller les petites séparations et les maintenir ensemble pendant la cuisson.[2] - Notez que vous aurez également besoin de papier parchemin et d'un pinceau à pâtisserie.
- Battre un jaune d’œuf dans une cuillère à café d’eau pour obtenir l’équivalent parfait de l’oeuf battu.
1 Utilisez de la pâte à tarte emballée. Achetez de la pâte à tarte pré-confectionnée de votre épicerie locale de la manière la plus rapide et la plus facile de faire des lettres en croûte de tarte. La pâte réfrigérée est particulièrement facile à travailler, même si vous pouvez également opter pour une option congelée et la décongeler selon les instructions sur l'emballage. 
2 Faire de la pâte à tarte à partir de zéro. La croûte à tarte est notoirement difficile à obtenir, mais en suivant une recette éprouvée, vous pouvez préparer vous-même une pâte à tarte délicieuse. Pour obtenir environ une demi-tonne de pâte, cueillir 2½ tasses de farine tout usage, ¼ de cuillère à café de sel, 3 cuillères à soupe de sucre blanc, ¼ tasse de graisse végétale, 12 cuillères à soupe de beurre et ¼ tasse d'eau glacée.[1] 
3 Assurez-vous d'avoir tout ce dont vous avez besoin. Bien que vous n'ayez pas besoin d'œufs dans la recette de la pâte, prenez-en quelques-uns pour aider à la cuisson. Vous aurez envie de battre les œufs et de les brosser sur vos lettres en croûte de tarte pour sceller les petites séparations et les maintenir ensemble pendant la cuisson.[2] Méthode deux sur trois:
Couper les lettres
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1 Rouler la pâte à plat. Avec la pâte à température ambiante, commencez à l'aplatir avec les mains couvertes de farine et déposez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé. Rouler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit d'environ ⅓ pouce (⅓ centimètre) d'épaisseur.[3] - Si vous prévoyez de coller les lettres sur une croûte, prenez votre tarte au four et préparez les lettres pendant que la tarte commence à cuire.
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2 Aller la voie facile avec des emporte-pièces. Les coupe-biscuits sont le moyen le plus simple de couper des lettres individuelles à partir de pâte à tarte. Vous pouvez trouver des emporte-pièces en forme de lettre dans toutes sortes de tailles et de polices, au magasin d'articles ménagers ou en ligne. Si vous voulez une option de budget, voyez si votre magasin à un dollar local a des lettres en plastique pour l'artisanat. Celles-ci fonctionneront probablement aussi bien.[4] -
3 Utilisez un guide papier parchemin. Coupez un morceau de papier parchemin qui a à peu près la même taille que votre pâte aplatie. Dessinez toutes les lettres dont vous avez besoin sur le papier pour vous assurer d'avoir suffisamment de place. Une fois terminé, placez le papier sulfurisé sur le dessus de la pâte avec vos marques vers le haut. Utilisez un objet à pointe fine, comme une brochette ou un cure-dent, pour tracer délicatement les lettres dans la pâte sous le papier.[5] - Retirez le papier et utilisez un couteau pour découper soigneusement chaque lettre.
- Vous pouvez également imprimer une feuille de papier avec les lettres de votre choix et les tracer sur le papier parchemin.
- Utilisez toujours du papier parchemin pour tracer les lettres sur la pâte, car elle adhère beaucoup moins à la pâte que les autres types de papier. De plus, le papier parchemin ne laissera aucun produit chimique ni devenir humide et se déchire.
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4 Utilisez la technique de la bande. Une autre façon de façonner les lettres consiste à couper des bandes de pâte de ⅓ pouce (un peu moins d'un cm) d'épaisseur. Coupez les bandes en petits morceaux et attachez-les les unes aux autres pour former des lettres, ou torsadez et pliez simplement les bandes. Stockez les lettres sur du papier parchemin jusqu'à ce que vous en ayez autant que nécessaire.[6] - Par exemple, pour créer un «T» en majuscule, coupez deux petites pièces de la bande, l'une plus longue que l'autre. Utilisez la pièce la plus courte pour traverser le haut de la pièce la plus longue et l'alto.
- Lorsque vous faites des lettres avec plusieurs petits morceaux de pâte, il est particulièrement important de brosser les lettres avec des œufs battus.
1 Rouler la pâte à plat. Avec la pâte à température ambiante, commencez à l'aplatir avec les mains couvertes de farine et déposez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé. Rouler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit d'environ ⅓ pouce (⅓ centimètre) d'épaisseur.[3] 
2 Aller la voie facile avec des emporte-pièces. Les coupe-biscuits sont le moyen le plus simple de couper des lettres individuelles à partir de pâte à tarte. Vous pouvez trouver des emporte-pièces en forme de lettre dans toutes sortes de tailles et de polices, au magasin d'articles ménagers ou en ligne. Si vous voulez une option de budget, voyez si votre magasin à un dollar local a des lettres en plastique pour l'artisanat. Celles-ci fonctionneront probablement aussi bien.[4] 
3 Utilisez un guide papier parchemin. Coupez un morceau de papier parchemin qui a à peu près la même taille que votre pâte aplatie. Dessinez toutes les lettres dont vous avez besoin sur le papier pour vous assurer d'avoir suffisamment de place. Une fois terminé, placez le papier sulfurisé sur le dessus de la pâte avec vos marques vers le haut. Utilisez un objet à pointe fine, comme une brochette ou un cure-dent, pour tracer délicatement les lettres dans la pâte sous le papier.[5] 
4 Utilisez la technique de la bande. Une autre façon de façonner les lettres consiste à couper des bandes de pâte de ⅓ pouce (un peu moins d'un cm) d'épaisseur. Coupez les bandes en petits morceaux et attachez-les les unes aux autres pour former des lettres, ou torsadez et pliez simplement les bandes. Stockez les lettres sur du papier parchemin jusqu'à ce que vous en ayez autant que nécessaire.[6] Méthode trois sur trois:
Cuisson des lettres et des tartes avec lettrage
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1 Cuire les lettres par leurs propres moyens. Après avoir coupé et façonné les lettres dont vous avez besoin, utilisez le pinceau à pâtisserie pour ajouter une couche d'œuf battu à chaque lettre. Placez les lettres sur une plaque à biscuits et faites-les cuire au four à 450 ° Fahrenheit (232 ° Celsius). Six minutes devraient être presque parfaites. Laissez les lettres refroidir sur une grille.[7] - Pour une consistance différente, vous pouvez également essayer de cuire des lettres à 350 ° F (177 ° C) pendant 10 minutes.
- Envisagez de saupoudrer de la cannelle et du sucre sur vos lettres avant la cuisson, surtout si vous prévoyez de les servir seul. Les lettres en croûte de tarte sucrées de cette façon sont particulièrement bien accompagnées de cidre de pomme chaud.
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2 Cuire des lettres sur le dessus d'une tarte en croûte. Pour les tartes qui ont des croûtes sur le dessus, comme les tartes aux fruits classiques, vous voudrez que les lettres cuisent sur la croûte supérieure de la tarte. Par exemple, vous pouvez organiser les lettres comme vous le souhaitez au-dessus de la croûte supérieure lorsque vous ajoutez la croûte à la tarte. Cela permettra le placement prudent de beaucoup de lettres. - Sinon, retirez la tarte du four après que la couche supérieure de la croûte ait cuit pendant quelques minutes, puis ajoutez les lettres à la croûte encore molle. Cela rendra les lettres plus distinctes du reste de la croûte supérieure, mais il sera plus difficile d'ajuster un lettrage après son placement initial.
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3 Placez les lettres sur les desserts sans croûte supérieure après la cuisson. Si vous souhaitez ajouter vos lettres au sommet d'une tarte sans croûte, faites-les cuire séparément et ajoutez-les à une tarte déjà cuite. Non seulement est-il idéal pour les desserts comme la tarte à la citrouille, mais vous pouvez également ajouter des lettres en croûte de tarte à d'autres desserts, comme le gâteau aux carottes.[8] -
4 Fini.
1 Cuire les lettres par leurs propres moyens. Après avoir coupé et façonné les lettres dont vous avez besoin, utilisez le pinceau à pâtisserie pour ajouter une couche d'œuf battu à chaque lettre. Placez les lettres sur une plaque à biscuits et faites-les cuire au four à 450 ° Fahrenheit (232 ° Celsius). Six minutes devraient être presque parfaites. Laissez les lettres refroidir sur une grille.[7] 
2 Cuire des lettres sur le dessus d'une tarte en croûte. Pour les tartes qui ont des croûtes sur le dessus, comme les tartes aux fruits classiques, vous voudrez que les lettres cuisent sur la croûte supérieure de la tarte. Par exemple, vous pouvez organiser les lettres comme vous le souhaitez au-dessus de la croûte supérieure lorsque vous ajoutez la croûte à la tarte. Cela permettra le placement prudent de beaucoup de lettres. 
3 Placez les lettres sur les desserts sans croûte supérieure après la cuisson. Si vous souhaitez ajouter vos lettres au sommet d'une tarte sans croûte, faites-les cuire séparément et ajoutez-les à une tarte déjà cuite. Non seulement est-il idéal pour les desserts comme la tarte à la citrouille, mais vous pouvez également ajouter des lettres en croûte de tarte à d'autres desserts, comme le gâteau aux carottes.[8] 
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