La farce d'ananas est excellente dans une grande variété de plats et peut être sucrée, épicée ou acide. Voici une variété de façons de les essayer. Le lot principal est suffisant pour farcir un poulet normal (taille 14) ou 4 gros poivrons doux à rôtir.

Ingrédients

  • 1/2 tasse de noix de macadamia moulues ou 125 g de noix entières.
  • 1 petit oignon brun, haché finement
  • 200g d'ananas frais.
  • 1 tasse de chapelure.
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 5 feuilles de sauge à l'ananas hachées - si non disponibles, remplacer par 1T de valeur d'autres herbes hachées telles que le persil, la sauge ou la coriandre.
  • 1 petit piment, haché
  • Sel et poivre et piment de la Jamaïque ou noix de muscade, cannelle et clous de girofle au goût.
  • 1 oeuf battu

Variantes optionnelles / suppléments:

  • Une touche de sauce soja, de sauce de poisson et de jus de citron vert et de sucre brun 1T.
  • Zeste de 1 citron ou orange.
  • Miel, à gouter
  • 50 ml de crème de noix de coco.
  • Une tranche de 1 centimètre (0,4 po) de gingembre épluché et finement haché.

Pas

  1. 1 Retirer la peau et le noyau d'un ananas, en laissant la chair tendre. Dans un robot culinaire, hacher à l'oignon de taille similaire. Placer la chapelure dans votre bol et ajouter tout l'ananas et le jus, bien mélanger.
  2. 2 Dans le robot culinaire, hacher les noix de macadamia (si nécessaire), les oignons, l'ail et le chili en lots et chacun dans le bol.
  3. 3 Assaisonnez bien avec le sel et le poivre ainsi que les herbes et les épices.
  4. 4 Ajouter l'œuf et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Ajoutez des ingrédients supplémentaires à ce stade. Si c'est encore un peu sec, ajoutez de la crème pour l'humidifier. L'ananas a normalement du jus, mais à certains moments de l'année, le fruit peut être légèrement sec.
  5. 5 Utiliser selon la normale dans la cavité du poulet ou envelopper dans du papier sulfurisé comme une saucisse et cuire séparément.
  6. 6 Fini.