La pizza est la nourriture réconfortante ultime et personnalisable. Que vous ajoutiez du fromage fondant ou du pepperoni ou que vous choisissiez quelque chose comme le pesto et les légumes, c'est une expérience culinaire chaleureuse et pratique qui peut satisfaire les masses. Pour ceux qui suivent un mode de vie à faible teneur en glucides ou qui tentent simplement de réduire légèrement les glucides, la pizza peut être interdite en raison de la croûte riche en glucides. Heureusement pour eux, cependant, il existe des moyens de créer des pizzas à faible teneur en glucides qui sont tout aussi délicieuses sans la croûte traditionnelle.

Ingrédients

Pizza à la croûte de chou-fleur

  • 1 tête de chou-fleur
  • 1/2 tasse (120 ml) d'eau
  • 1/2 cuillère à café (8,5 g) de sel
  • 1/2 once (15 g) de parmesan finement râpé
  • 2 g (28 g) de fromage de chèvre
  • poivre de Cayenne
  • 1 œuf large
  • Garnitures de pizza souhaitées

Pizza croustillante au fromage

  • 1 tasse 1/2 (169,5 g) de mozzarella râpée
  • 3 cuillères à soupe (30 g) de fromage à la crème
  • 1 oeuf
  • 2/3 tasse (64 g) de farine d'amande
  • 1/2 cuillère à café (0,9 g) d'origan séché
  • 1/2 cuillère à café (0,75 g) de basilic séché
  • Sel à l'ail pour saupoudrer

Bouchées de pizza aux courgettes

  • 2 grandes courgettes
  • Aérosol de cuisson antiadhésif
  • Sel et poivre au goût
  • 1/4 tasse (60 ml) de sauce marinara
  • 1/2 tasse (113 g) de mozzarella râpée
  • Mini pièces de pepperoni à garnir, en option
  • Assaisonnement italien, pour saupoudrer

Méthode One of Three:
Faire de la pizza en croûte de chou-fleur

  1. 1 Casser la tête de chou-fleur en fleurettes. Tout d'abord, vous devrez retirer le noyau de la tête. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez autour de la grande «tige» au centre de la tête, de manière à retirer le centre dur. Ensuite, utilisez simplement vos mains pour casser la tête en petits fleurons et mettez-les dans votre robot culinaire.[1]
  2. 2 Mélangez votre chou-fleur dans un robot culinaire. Une fois que vous avez ajouté tous les fleurons, ouvrez le couvercle. Utilisez le bouton d’impulsion pour couper les fleurs en petites éclats. Une fois que vous avez un peu pulsé, vous pouvez passer à la fonction de fusion. Laissez votre robot culinaire fonctionner jusqu'à ce que le chou-fleur soit finement moulu.[2]
  3. 3 Mettez votre chou-fleur moulu dans une casserole avec de l'eau. Utilisez une spatule ou une cuillère en caoutchouc pour sortir tout le chou-fleur moulu du robot culinaire et dans une casserole sur la cuisinière. Ajoutez votre eau au chou-fleur moulu nécessaire à la cuisson.
  4. 4 Faites cuire votre chou-fleur à feu moyen-vif. Une fois que vous avez ajouté l'eau, réglez la température de votre poêle à moyen-élevé. Vous voudrez faire cuire votre chou-fleur moulu pendant environ cinq à six minutes. Restez à la cuisinière, en remuant continuellement le mélange pendant la cuisson. Pendant que vous cuisinez, ajoutez une pincée de sel ou autant de sel que vous désirez dans une croûte de pizza![3]
  5. 5 Laissez votre mélange refroidir. Après cinq ou six minutes de cuisson, retirez votre casserole du feu. Vous pouvez simplement éteindre la cuisinière et la laisser refroidir lentement sur le poêle. Si vous êtes pressé, n'hésitez pas à faire sauter la casserole près d'une fenêtre ou dans le réfrigérateur pour la refroidir plus rapidement. Il est important que le mélange ait refroidi avant de passer à l'étape suivante.[4]
  6. 6 Extrayez l'eau du chou-fleur. Une fois que votre mélange a fini de refroidir, transférez-le sur une serviette ou une étamine propre. Ramassez le chiffon des coins pour que le chou-fleur soit dans une pochette. Au-dessus de votre casserole ou au-dessus de l’évier, pressez le chou-fleur aussi fort que possible pour que l’eau s'écoule du tissu. Continuez à faire cela jusqu'à ce que vous n'ayez plus d'eau.
    • C'est l'étape la plus importante du processus. Pour créer une croûte solide qui ne s'effondre pas lorsque vous la ramassez, vous devez en extraire le plus d’eau possible.
  7. 7 Combinez votre chou-fleur, le poivre de Cayenne, le parmesan, le fromage de chèvre et l’œuf. Une fois que votre chou-fleur est bien drainé, il est temps de mélanger les autres ingrédients. Mettez-le dans un bol et ajoutez les autres ingrédients. Utilisez une spatule en caoutchouc ou une cuillère pour bien mélanger ce mélange. Lorsque vous avez terminé, vous devriez avoir quelque chose de similaire à la pâte.[5]
  8. 8 Appuyez sur votre pâte sur une plaque à pâtisserie. Tout d'abord, tapissez votre plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. La croûte peut coller au papier, mais elle ne colle pas au papier sulfurisé. Rouler votre mélange dans une boule et placez-le au milieu de la plaque à pâtisserie. Appuyez avec des doigts humides, jusqu'à ce que vous ayez créé un cercle d'environ 1/4 pouce d'épaisseur.[6]
    • Si vous le souhaitez, vous pouvez créer une crête avec vos doigts autour du périmètre de la pâte, de manière à ressembler davantage à une croûte de pizza normale.
  9. 9 Faites cuire votre croûte de chou-fleur. Préchauffez votre four à 400 degrés Fahrenheit ou 200 degrés Celsius. Réglez votre minuterie à 40 minutes. Ceci est le temps de cuisson typique pour la croûte, mais gardez un œil dessus. La croûte est prête quand il est de couleur brun doré moyen.[7]
  10. 10 Construisez votre pizza sur la croûte. Une fois que vous avez retiré la croûte du four, retournez-la soigneusement. Vous voulez construire votre pizza sur le dessous. Pendant que vous ajoutez vos garnitures, allumez le four à 450 degrés Fahrenheit ou 220 degrés Celsius. C'est là que la personnalisation se produit. Ajoutez les garnitures que vous aimez sur la pizza![8]
    • Vous pouvez faire une pizza «traditionnelle» avec des choses comme la sauce tomate, le fromage et le pepperoni. Si vous voulez devenir unique, essayez d'ajouter quelque chose comme de la sauce barbecue, du pesto ou de la sauce Alfredo.
  11. 11 Faites cuire votre pizza pendant 10 à 12 minutes. Retirez-le du four quand il vous semble fini. Les bords deviendront encore plus nets lorsque vous en ferez la deuxième fois. Transférez votre pizza sur une grille de refroidissement pendant environ cinq minutes avant d'essayer de la couper. Cela aidera votre croûte de chou-fleur à sécher un peu et à s'assurer qu'elle ne tombe pas en morceaux. Ensuite, tranche et profite![9]

Méthode deux sur trois:
Création de croûte de cheesy «grosse tête»

  1. 1 Micro-ondes la mozzarella et le fromage à la crème. Cette durée dans le micro-ondes dépend de la force de votre micro-ondes.Vous voulez que la mozzarella et le fromage à la crème deviennent mous et malléables, ce qui prend généralement environ trente secondes. Si vous ne l'avez jamais fait auparavant, gardez un œil sur les fromages et retirez-les lorsqu'ils ont suffisamment ramolli.[10]
    • Pendant que vous faites ceci, préchauffez votre four à 425 degrés, ou 220 degrés Celsius, ainsi il peut réchauffer pendant que vous créez la croûte.
  2. 2 Mélanger les fromages fondus, la farine d'amandes, l'œuf, l'origan et le basilic. Mélanger le tout dans votre bol à l'aide d'une spatule en caoutchouc, jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance de pâte. Une fois que tout est complètement mélangé, roulez-le en une grosse boule.[11]
  3. 3 Appuyez sur votre pâte sur une plaque à pâtisserie. Encore une fois, il est impératif que votre feuille de cuisson soit tapissée de papier sulfurisé pour qu’elle ne colle pas. Si vous utilisez du papier d'aluminium, vous courez le risque que votre croûte colle et soit ruinée. Appuyez sur la pâte dans la forme souhaitée.[12]
    • Une fois la pâte déroulée, vaporisez-la d'huile d'olive ou d'huile de noix de coco et ajoutez-y un peu de sel d'ail.
  4. 4 Faites cuire votre croûte. Avant de l’introduire dans le four, utilisez une fourchette pour percer des trous le long de la surface afin de prévenir la formation de bulles. Mettez-le au four pendant huit à dix minutes, mais surveillez-le. Si des bulles commencent à se former, percez davantage de trous dans la pâte. Dès qu'il devient brun doré, retirez-le du four.[13]
    • Veillez à ne pas trop cuire et à assécher votre croûte. Si vous ne l'avez jamais fait auparavant, commencez par le temps de cuisson minimum.
  5. 5 Ajoutez vos garnitures. Avant que vous ne deveniez fou à cuire votre pizza, augmentez la température du four à 450 degrés, ou 230 degrés Celsius. Ensuite, commencez à faire votre propre pizza. Ajoutez du fromage et des viandes ou créez une pizza végétarienne. Ajoutez ce que vous voulez! Remettez-le dans le four pour quatre minutes, et le tour est joué! Vous avez créé une pizza facile et délicieuse à faible teneur en glucides.[14]

Méthode trois sur trois:
Préparation des pizzas aux courgettes

  1. 1 Hachez vos courgettes en rondelles. Vous voudrez acheter de grandes courgettes, de sorte que vos ronds sont assez grands pour contenir des garnitures. Hacher chaque tranche d'environ 1/4 pouce d'épaisseur et étendre sur une casserole.[15]
  2. 2 Vaporiser les rondelles de courgettes avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Soulevez chaque tour et vaporisez légèrement l'avant et l'arrière. C'est important pour que cela ne colle pas à votre casserole. Ensuite, saupoudrez-les tous de sel et de poivre.[16]
  3. 3 Griller ou griller les rondelles de courgettes. Les deux méthodes fonctionnent, utilisez simplement celle qui vous convient le mieux. Ils doivent être préparés à feu moyen-élevé. Réglez votre minuterie à deux minutes, puis retournez tous vos tours. Grillez-les ou faites-les griller encore deux minutes de l'autre côté.[17]
  4. 4 Garnissez vos tranches de courgettes. Une fois grillés ou grillés, placez-les tous sur une grande plaque à pâtisserie tapissée. Maintenant, il est temps de dépasser vos piqûres de pizza. Parce qu'elles sont si peu nombreuses, il est plus facile de conserver les garnitures de pizza traditionnelles pour obtenir le goût de la pizza. Si vous préférez, ajoutez un peu de sauce tomate, du fromage et même de minuscules morceaux de pepperoni.[18]
  5. 5 Faites griller vos morsures de courgettes pour une ou trois minutes. Une fois que vous avez soigneusement surmonté toutes vos tranches, il est temps de les mettre au four pendant quelques minutes. Gardez un œil dessus pendant tout ce temps, car vous pouvez gâcher facilement vos belles bouchées de pizza à cette étape. Retirez votre casserole une fois que le fromage a fondu et saupoudrez un peu d’assaisonnement italien à chaque bouchée. Servez ces pizzas à faible teneur en glucides comme apéritif ou comme gâterie, et vous êtes sûr de recevoir des compliments!