Les pochettes à pizza sont les préférées des fans dans la section des produits surgelés, mais cela ne signifie pas que vous devez vous contenter d'acheter en magasin. Personnalisez-vous plutôt pour satisfaire vos propres goûts! Vous pouvez soit faire des poches de saucisse de dinde avec une pâte à pizza, des poches de pepperoni et de champignons avec un feuilleté de pâte, ou bien mélanger les deux avec vos propres ingrédients préférés. De toute façon, vous voudrez aussi une sauce tomate chaude pour tremper!

Ingrédients

Poches à saucisse de dinde avec pâte à pizza

  • 8 onces de saucisse de dinde italienne (227 g)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 tasse de roquette (30 g)
  • 4 onces de fromage à la crème (113 g)
  • ⅓ tasse plus ¼ tasse de parmesan râpé (58 g)
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre moulu
  • 13,5 onces de pâte à pizza (383 g)
  • 1 oeuf
  • Farine à rouler

(fait 16 poches)

Poches de pepperoni et champignons avec feuilleté

  • 2 feuilles de pâte feuilletée congelée
  • ½ tasse de mozzarella râpée (56,5 g)
  • 32 tranches de pepperoni
  • ½ tasse de champignons blancs (55 g)
  • 1 cuillère à café d'assaisonnements italiens
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe d'eau

(fait 18 poches)

Sauce

  • 1 petit oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
  • 56 onces de tomates en dés (1,6 kg)
  • 1 cuillères à café de sucre
  • Sel et poivre au goût
  • 8 à 12 feuilles de basilic frais
  • Huile d'olive pour faire sauter

Méthode One of Three:
Faire de la saucisse de dinde avec de la pâte à pizza

  1. 1 Faites frire vos saucisses et votre roquette. Enduire le fond d'une poêle de taille moyenne d'huile d'olive. Réglez le brûleur de votre cuisinière à feu moyen. Une fois que l'huile se réchauffe, placez la saucisse dans la poêle et faites cuire environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle commence à s'effriter et à devenir dorée. Ensuite, placez la roquette et continuez à cuire jusqu'à ce que les légumes se fanent.[1]
  2. 2 Faites votre remplissage Une fois que la saucisse et la roquette ont cuit, éteignez le feu. Donnez-leur environ 10 minutes pour se rafraîchir. Une fois qu'ils ont, mélangez votre fromage à la crème, le sel, le poivre et ⅓ tasse de votre parmesan jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.[2]
  3. 3 Préparez votre pâte. Tout d'abord, réglez votre four à 400 degrés Fahrenheit (204 degrés Celsius). Pendant que cela préchauffe, dépoussiérer une surface avec de la farine. Faites rouler votre pâte jusqu'à ce qu'elle se dessine en un rectangle d'environ 30 x 51 cm (12 x 20 pouces). Utilisez un couteau ou un coupe-pizza pour le couper en deux sur la longueur. Tranchez ensuite chaque moitié en 8 rectangles de taille égale, pour un total de 16.[3]
  4. 4 Formez vos poches. Commencez par battre votre oeuf dans un petit bol. Ensuite, garnissez chaque rectangle avec votre garniture et frottez-les avec l'œuf. Pliez-les en deux, puis utilisez une fourchette pour sceller et plisser la pâte là où ses bords se rencontrent. Brossez leurs sommets avec plus d'œuf.[4]
  5. 5 Fais tes poches. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Transférez vos poches sur la feuille. Épousseter les sommets avec le parmesan supplémentaire. Placez-les au four et faites-les cuire pendant environ 15 à 17 minutes ou jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées.[5]

Méthode deux sur trois:
Utilisation de feuilleté pour les poches de pepperoni et de champignons

  1. 1 Préparez votre pâte. Saupoudrer une surface avec de la farine. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour rouler chaque feuille de pâte sur un carré d'environ 12 x 12 pouces (30,5 x 30,5 cm). Prenez un couteau ou un coupe-pizza et divisez chaque carré en neuf plus petits carrés de taille égale.[6]
  2. 2 Ajoutez votre remplissage. Commencez par couper en dés vos tranches de pepperoni et vos champignons. Mettez-les dans un grand bol et ajoutez votre mozzarella et une demi-cuillère à café d’assaisonnements italiens. Remuez-les jusqu'à ce qu'ils soient mélangés uniformément. Placez des quantités égales de farce sur chaque carré de pâte. Utilisez votre cuillère pour faire glisser le remplissage en diagonale d'un coin à l'autre.[7]
  3. 3 Scellez vos poches. Badigeonner l’eau sur les bords de chaque carré. Pliez-les en deux en diagonale, le remplissage étalé le long du pli de chacun, de sorte qu'ils ressemblent à des triangles. Pincez les bords humides ensemble où ils se rencontrent pour sceller chaque poche.[8]
  4. 4 Brossez-les avec le lavage des oeufs. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et poser vos triangles à cet effet. Ensuite, dans un petit bol, craquez et fouettez vos œufs avec 2 cuillères à soupe (29,6 ml) d'eau. Prenez un pinceau à pâtisserie et couvrez chaque triangle avec le lavage aux œufs. Puis dépoussiérer avec les assaisonnements italiens restants.[9]
  5. 5 Fais tes poches. Réglez votre four à 400 degrés Fahrenheit (204 degrés Celsius). Pendant que cela se réchauffe, placez vos plaques à pâtisserie au réfrigérateur pour garder la pâte réfrigérée entre-temps. Une fois le four prêt, transférer les plaques de cuisson et cuire environ 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que la pâte devienne dorée.[10]

Méthode trois sur trois:
Faire une sauce pour tremper

  1. 1 Préparez vos légumes et vos herbes. Coupez vos oignons en dés. Émincer votre ail. Tranchez ou déchirez votre basilic en morceaux. Faites-le avant de mettre vos poches dans le four pour faire cuire. Votre sauce devrait prendre autant de temps à cuire que vos poches cuire et se refroidir suffisamment pour pouvoir être manipulée en toute sécurité.[11]
  2. 2 Faites sauter votre oignon, votre ail et votre pâte. Tapisser le fond d'une grande casserole d'huile d'olive. Réglez le brûleur à moyen-bas. Une fois l'huile réchauffée, ajoutez les oignons et faites-les sauter pendant deux à trois minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez l'ail, attendez une minute, puis incorporez votre pâte de tomate et faites-la revenir pendant une minute.[12]
  3. 3 Ajouter le reste et laisser mijoter. Versez vos tomates en dés. Incorporer le sucre et le basilic. Ajouter le sel et le poivre comme désiré. Placez vos poches dans le four à ce stade et laissez la sauce mijoter pendant 15 minutes en remuant de temps en temps (ou plus longtemps si les poches ont besoin de plus de temps).[13]
    • Si vous le souhaitez, utilisez un mélangeur à immersion pour lisser la sauce.