Minotauromaquia
Les pizzas sont délicieuses, mais elles contiennent beaucoup de glucides, ce que les personnes ayant un régime alimentaire faible en glucides doivent limiter. Heureusement, avec la création de la viande, ils ne doivent plus manquer les délices! Fabriquées avec une croûte à base de viande, les viandes ont tout ce qu’une bonne pizza a de bon: sauce à pizza, fromage et beaucoup de garnitures! Vous pouvez faire toutes sortes de viandes, y compris le grec et le marinara! Avec les viande, il n'y a pas de limite à ce que vous pouvez faire!
Ingrédients
Simple viande[1]
Croûte
- Bœuf haché maigre (454 grammes)
- ½ cuillère à soupe d'assaisonnement à l'italienne
- 1 oeuf (facultatif)
- 1 gousse d'ail émincée
Meatza
- Sauce à ¼ tasse (30 à 55 grammes) de sauce à pizza
- ¼ tasse (25 grammes) de fromage râpé pour la garniture
- Garnitures de pizza préférées, ½ tasse (50 à 100 grammes) chacune
2 à 4 personnes
Meatza Gourmet[2][3][4]
Croûte
- Bœuf haché maigre (454 grammes)
- 2 cuillères à soupe d'herbes séchées mélangées
- 1 cuillère à soupe de basilic frais haché (ou 1 cuillère à café de basilic séché)
- 1 gousse d'ail émincée
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
Sauce (facultatif)
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 cuillère à café d'assaisonnement à pizza
- 3 onces (85 grammes) de pâte de tomate
- ¼ tasse (60 millilitres) d'eau
Assaisonnement de pizza (facultatif pour la sauce)
- 4 cuillères à café de feuilles d'origan séchées
- 4 cuillères à café de feuilles de basilic séchées
- 4 cuillères à café de feuilles de persil séchées
- 2 cuillères à café de poudre d'ail grossier (granulé)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sel d'oignon
- ½ cuillère à café de flocons de piments rouges concassés
Meatza
- ¼ (25 grammes) de fromage râpé
- Garnitures de pizza préférées, ½ tasse (50 à 100 grammes) chacune
2 à 4 personnes
Méthode One of Two:
Faire une viande simple
-
1 Préchauffez votre four à 400 ° F (204 ° C) et tapissez une casserole à pizza de 12 pouces (30,48 centimètres) de papier sulfurisé. -
2 Mélanger ensemble l'oeuf et le boeuf haché dans un grand bol, puis ajouter l'assaisonnement à l'italienne. L'oeuf agit comme un liant dans cette recette, il aide donc à maintenir la viande ensemble. Vous pouvez combiner la viande et l'œuf en premier, sinon les herbes ne se mélangent pas correctement.[5] - Ajouter 1 gousse d'ail hachée pour la saveur supplémentaire.
- Vous pouvez mélanger les ingrédients en utilisant une spatule en caoutchouc ou une cuillère en bois. Vous pouvez également utiliser vos mains, mais assurez-vous de mettre d'abord une paire de gants en plastique.
-
3 Répartir le mélange de viande uniformément sur le plat à pizza. Placer la viande dans la casserole en premier, puis l'aplatir, en la faisant presque jusqu'aux bords. Si vous ne possédez pas de casserole à pizza, vous pouvez utiliser n'importe quel autre plat de cuisson, cela peut même être un carré ou un rectangle! Gardez à l'esprit que vous devrez peut-être ajuster les temps de cuisson. - La viande créera beaucoup de graisse. Pour éviter de faire des dégâts, envisagez de placer la poêle à pizza dans un plat de cuisson plus grand pour attraper la graisse qui pourrait s'écouler.
-
4 Faites cuire le pain pendant environ 20 à 25 minutes, puis retirez tout excès de graisse. La viande est prête lorsque la viande est dorée sur les bords. -
5 Déposez l'excès de graisse, puis retirez le papier sulfurisé. Une fois la viande cuite, sortez-la du four, puis versez tout excès de graisse dans les déchets. Retirez délicatement le papier sulfurisé, mais laissez la viande sur la casserole. Ne versez pas la graisse dans l’évier ou elle obstruera les drains en se solidifiant. -
6 Répartir la sauce sur le dessus. Verser la sauce au hasard sur la croûte de viande, puis agiter. Vous pouvez le faire en utilisant le dos d'une cuillère ou d'une spatule en caoutchouc. Essayez de l'étendre aussi uniformément que possible, mais laissez une bordure de 1 à 2 pouces (2,54 à 5,08 cm) pour la croûte. -
7 Ajouter du fromage, si désiré. Certaines personnes choisissent de laisser le fromage sortir pour une viande légèrement plus saine, mais d'autres choisissent de le laisser pour une "pizza" plus traditionnelle. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de fromage, mais le cheddar se marie particulièrement bien avec le bœuf. -
8 Ajouter des garnitures. Ce que vous ajoutez, et combien, est entièrement à vous! Prévoyez d'utiliser environ ½ tasse (50 à 100 grammes) de chaque garniture que vous ajoutez. Voici quelques idées pour vous aider à démarrer:[6] - Poivron haché
- Tomates hachées
- Pepperoni
- Oignon émincé
-
9 Cuire la viande pendant 15 minutes supplémentaires. La viande est prête lorsque le fromage est fondu et prend une couleur dorée en haut. -
10 Trancher la viande en quarts, puis la servir. Si vous faites une viande rectangulaire, coupez-la en 8 ou 9 rectangles.
1 Préchauffez votre four à 400 ° F (204 ° C) et tapissez une casserole à pizza de 12 pouces (30,48 centimètres) de papier sulfurisé. 
2 Mélanger ensemble l'oeuf et le boeuf haché dans un grand bol, puis ajouter l'assaisonnement à l'italienne. L'oeuf agit comme un liant dans cette recette, il aide donc à maintenir la viande ensemble. Vous pouvez combiner la viande et l'œuf en premier, sinon les herbes ne se mélangent pas correctement.[5] 
3 Répartir le mélange de viande uniformément sur le plat à pizza. Placer la viande dans la casserole en premier, puis l'aplatir, en la faisant presque jusqu'aux bords. Si vous ne possédez pas de casserole à pizza, vous pouvez utiliser n'importe quel autre plat de cuisson, cela peut même être un carré ou un rectangle! Gardez à l'esprit que vous devrez peut-être ajuster les temps de cuisson. 
4 Faites cuire le pain pendant environ 20 à 25 minutes, puis retirez tout excès de graisse. La viande est prête lorsque la viande est dorée sur les bords. 
5 Déposez l'excès de graisse, puis retirez le papier sulfurisé. Une fois la viande cuite, sortez-la du four, puis versez tout excès de graisse dans les déchets. Retirez délicatement le papier sulfurisé, mais laissez la viande sur la casserole. Ne versez pas la graisse dans l’évier ou elle obstruera les drains en se solidifiant. 
6 Répartir la sauce sur le dessus. Verser la sauce au hasard sur la croûte de viande, puis agiter. Vous pouvez le faire en utilisant le dos d'une cuillère ou d'une spatule en caoutchouc. Essayez de l'étendre aussi uniformément que possible, mais laissez une bordure de 1 à 2 pouces (2,54 à 5,08 cm) pour la croûte. 
7 Ajouter du fromage, si désiré. Certaines personnes choisissent de laisser le fromage sortir pour une viande légèrement plus saine, mais d'autres choisissent de le laisser pour une "pizza" plus traditionnelle. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de fromage, mais le cheddar se marie particulièrement bien avec le bœuf. 
8 Ajouter des garnitures. Ce que vous ajoutez, et combien, est entièrement à vous! Prévoyez d'utiliser environ ½ tasse (50 à 100 grammes) de chaque garniture que vous ajoutez. Voici quelques idées pour vous aider à démarrer:[6] 
9 Cuire la viande pendant 15 minutes supplémentaires. La viande est prête lorsque le fromage est fondu et prend une couleur dorée en haut. 
10 Trancher la viande en quarts, puis la servir. Si vous faites une viande rectangulaire, coupez-la en 8 ou 9 rectangles. Méthode deux sur deux:
Faire une viande gourmet
-
1 Préchauffez votre four à 400 ° F (204 ° C). Assurez-vous que la grille de cuisson est au centre du four. -
2 Mélanger le boeuf haché, l'herbe séchée, le basilic, la gousse d'ail, le sel et le poivre dans un grand bol à mélanger. Vous pouvez utiliser n'importe quel type d'herbes séchées que vous voulez, du moment qu'elles vont bien avec du bœuf. L'origan, le thym et le persil vont particulièrement bien ensemble. Vous pouvez mélanger les ingrédients en utilisant une cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc, ou vous pouvez utiliser vos mains. Si vous décidez d'utiliser vos mains, assurez-vous de mettre une paire de gants en plastique. Cela gardera vos mains propres.[7] - Pour une viande de poulet, essayez: 1 kg (454 g) de poulet haché, 1 gant d'ail émincé et 1 cuillère à café d'herbes italiennes.[8]
- Pour une viande grecque, essayez: 1 livre (454 g) d'agneau haché, 1 oeuf, ½ à 1 cuillère à soupe de thym frais, 1 cuillère à café d'origan séché, ¼ cuillère à café de poudre d'oignon séchée, 1 cuillère à café de sel gousse d'ail.[9][10]
-
3 Diviser le mélange en deux, puis presser chaque moitié dans un moule à tarte de 8 pouces (20,32 centimètres). Séparez la viande en deux parties, puis enroulez chaque partie en boule. Appuyez sur l'une des boules dans votre premier moule, puis aplatissez-la en vous assurant de ne couvrir que le fond de la casserole. Mouillez-vous les mains avec de l'eau, puis lissez la viande jusqu'à obtenir la même épaisseur.Répétez le processus pour l'autre casserole avec la boule de viande restante.[11] - Si vous n'avez pas de moules à tarte, vous pouvez utiliser d'autres plats de cuisson à la place. Vous pouvez également faire une grosse pizza dans un moule de cuisson de 9 pouces sur 13 pouces (22,86 pouces sur 33,02 centimètres).[12]
-
4 Cuire la viande pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit cuite.[13] Si vous préparez une croûte plus épaisse, la viande peut prendre de 20 à 25 minutes pour cuire. Il est prêt lorsque la viande est dorée sur les bords. -
5 Sortez les casseroles du four. Il y aura probablement beaucoup de graisse dans la casserole, alors versez-la dans une boîte et jetez-la (ou réservez-la pour la cuisson).[14] Placez les viandes de côté pour qu'elles refroidissent pendant que vous préparez la sauce et les garnitures. - Ne versez pas la graisse dans l’évier ou elle obstruera les drains une fois qu’elle durcira.
-
6 Préparez votre assaisonnement de pizza si vous souhaitez utiliser une sauce maison. Si vous avez déjà une sauce que vous souhaitez utiliser, vous pouvez ignorer cette étape et cliquer ici pour continuer. Dans un petit bol, mélanger 4 cuillères à café de chacun des ingrédients suivants: origan séché, basilic séché et persil séché. Ajouter 2 cuillères à café de poudre d'ail grossier, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sel d'oignon et ½ cuillère à café de piment rouge concassé. Tout mélanger.[15] Mesurer 1 cuillère à café, puis stocker le reste dans un bocal en verre. -
7 Commencez à chauffer l'huile, l'ail et l'assaisonnement pour votre sauce à pizza. Commencez par chauffer une petite casserole à feu doux. Une fois qu'il est chaud, ajoutez 1 cuillère à café d'huile d'olive, 1 gousse d'ail émincée et 1 cuillère à café de votre assaisonnement de pizza préparé; ne pas utiliser tout de l'assaisonnement. Remuez le tout et laissez cuire environ 20 secondes. -
8 Ajouter la pâte de tomate et l'eau, puis laisser mijoter la sauce pendant 5 minutes. Incorporer 3 onces (85 grammes) de pâte de tomates. Une fois mélangé avec l'huile, incorporer ¼ tasse (60 millilitres) d'eau. Porter la sauce à ébullition à feu moyen-vif puis réduire immédiatement le feu à doux. Laisser mijoter la sauce pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse. -
9 Répartir la sauce sur vos viandes. Vous aurez besoin d'environ ¼ de tasse (60 millilitres) de sauce pour chaque viande. Si vous faites une grosse viande, vous pouvez utiliser toute la sauce. Répartir la sauce dans une couche uniforme sur la chair, en laissant une bordure de ½ pouce (1,27 centimètre). -
10 Envisagez d'ajouter du fromage. La plupart des chefs choisissent de renoncer au fromage pour rendre la viande plus saine, mais vous pouvez en ajouter un peu, si vous le souhaitez. Choisissez des fromages qui vont bien avec votre choix de viande et de garnitures. Voici quelques idées pour commencer: - Pour une viande de marinara, utilisez du fromage mozzarella râpé.[16]
- Pour une viande de poulet, considérez le parmesan et / ou le fromage mozzarella.[17]
- Pour une viande grecque, essayez: ¼ tasse (25 grammes) de fromage feta émietté.[18]
-
11 Ajoutez le reste de vos garnitures. Vous pouvez ajouter à peu près tout ce que vous voulez sur votre pizza. Vous pouvez utiliser tous les éléments de la liste incluse dans la recette, ou seulement quelques éléments, ou vous pouvez essayer vos propres garnitures. Prévoyez d'utiliser jusqu'à ½ tasse (50 à 100 grammes) de chaque garniture.[19] - Conservez les garnitures délicates, telles que les feuilles de roquette et le basilic, pour la fin.
- Pour une viande de marinara, utilisez 2 petites tomates roms coupées en dés et ¼ tasse (5 grammes) de basilic frais tranché finement.[20]
- Pour une viande grecque, considérez: ½ tasse (50 grammes) d'olives kalamata dénoyautées, ½ petite oignon rouge émincé. poivron vert haché, tomates cerises émincées et feuilles de roquette.[21][22]
- Donnez-lui un tour de légumes. Utilisez ½ tasse (100 grammes) de tomates hachées, ⅓ tasse (35 grammes) de champignons hachés, ¼ tasse (40 grammes) chacun d'oignon haché et de poivron haché. Compléter avec ½ cuillère à café de chacun des ingrédients suivants: assaisonnement à l'italienne, poudre d'oignon, poudre d'ail.[23]
-
12 Cuire la pizza pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus de la viande soit doré à votre goût.[24] La viande doit être complètement cuite à cet endroit. -
13 Couper chaque pizza en quarts, puis la servir. Si vous avez fait votre pizza dans un moule de 9 po sur 13 po (22,86 po sur 33,02 cm), découpez-le en 8 ou 9 rectangles à la place. -
14 Fini.
1 Préchauffez votre four à 400 ° F (204 ° C). Assurez-vous que la grille de cuisson est au centre du four. 
2 Mélanger le boeuf haché, l'herbe séchée, le basilic, la gousse d'ail, le sel et le poivre dans un grand bol à mélanger. Vous pouvez utiliser n'importe quel type d'herbes séchées que vous voulez, du moment qu'elles vont bien avec du bœuf. L'origan, le thym et le persil vont particulièrement bien ensemble. Vous pouvez mélanger les ingrédients en utilisant une cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc, ou vous pouvez utiliser vos mains. Si vous décidez d'utiliser vos mains, assurez-vous de mettre une paire de gants en plastique. Cela gardera vos mains propres.[7] 
3 Diviser le mélange en deux, puis presser chaque moitié dans un moule à tarte de 8 pouces (20,32 centimètres). Séparez la viande en deux parties, puis enroulez chaque partie en boule. Appuyez sur l'une des boules dans votre premier moule, puis aplatissez-la en vous assurant de ne couvrir que le fond de la casserole. Mouillez-vous les mains avec de l'eau, puis lissez la viande jusqu'à obtenir la même épaisseur.Répétez le processus pour l'autre casserole avec la boule de viande restante.[11] 
4 Cuire la viande pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit cuite.[13] Si vous préparez une croûte plus épaisse, la viande peut prendre de 20 à 25 minutes pour cuire. Il est prêt lorsque la viande est dorée sur les bords. 
5 Sortez les casseroles du four. Il y aura probablement beaucoup de graisse dans la casserole, alors versez-la dans une boîte et jetez-la (ou réservez-la pour la cuisson).[14] Placez les viandes de côté pour qu'elles refroidissent pendant que vous préparez la sauce et les garnitures. 
6 Préparez votre assaisonnement de pizza si vous souhaitez utiliser une sauce maison. Si vous avez déjà une sauce que vous souhaitez utiliser, vous pouvez ignorer cette étape et cliquer ici pour continuer. Dans un petit bol, mélanger 4 cuillères à café de chacun des ingrédients suivants: origan séché, basilic séché et persil séché. Ajouter 2 cuillères à café de poudre d'ail grossier, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sel d'oignon et ½ cuillère à café de piment rouge concassé. Tout mélanger.[15] Mesurer 1 cuillère à café, puis stocker le reste dans un bocal en verre. 
7 Commencez à chauffer l'huile, l'ail et l'assaisonnement pour votre sauce à pizza. Commencez par chauffer une petite casserole à feu doux. Une fois qu'il est chaud, ajoutez 1 cuillère à café d'huile d'olive, 1 gousse d'ail émincée et 1 cuillère à café de votre assaisonnement de pizza préparé; ne pas utiliser tout de l'assaisonnement. Remuez le tout et laissez cuire environ 20 secondes. 
8 Ajouter la pâte de tomate et l'eau, puis laisser mijoter la sauce pendant 5 minutes. Incorporer 3 onces (85 grammes) de pâte de tomates. Une fois mélangé avec l'huile, incorporer ¼ tasse (60 millilitres) d'eau. Porter la sauce à ébullition à feu moyen-vif puis réduire immédiatement le feu à doux. Laisser mijoter la sauce pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse. 
9 Répartir la sauce sur vos viandes. Vous aurez besoin d'environ ¼ de tasse (60 millilitres) de sauce pour chaque viande. Si vous faites une grosse viande, vous pouvez utiliser toute la sauce. Répartir la sauce dans une couche uniforme sur la chair, en laissant une bordure de ½ pouce (1,27 centimètre). 
10 Envisagez d'ajouter du fromage. La plupart des chefs choisissent de renoncer au fromage pour rendre la viande plus saine, mais vous pouvez en ajouter un peu, si vous le souhaitez. Choisissez des fromages qui vont bien avec votre choix de viande et de garnitures. Voici quelques idées pour commencer: 
11 Ajoutez le reste de vos garnitures. Vous pouvez ajouter à peu près tout ce que vous voulez sur votre pizza. Vous pouvez utiliser tous les éléments de la liste incluse dans la recette, ou seulement quelques éléments, ou vous pouvez essayer vos propres garnitures. Prévoyez d'utiliser jusqu'à ½ tasse (50 à 100 grammes) de chaque garniture.[19] 
12 Cuire la pizza pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus de la viande soit doré à votre goût.[24] La viande doit être complètement cuite à cet endroit. 
13 Couper chaque pizza en quarts, puis la servir. Si vous avez fait votre pizza dans un moule de 9 po sur 13 po (22,86 po sur 33,02 cm), découpez-le en 8 ou 9 rectangles à la place. 
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